Жаданне парадаваць сям'ю якім-небудзь смачным мясным дэлікатэсам не заўсёды можна задаволіць крамнымі прадуктамі. Часцяком, на жаль, якасць пакідае жадаць лепшага. Але гэта не падстава адмаўляць сабе ў задавальненні. У хатніх умовах можна прыгатаваць, напрыклад, курыную вяндліну.
Хатняя курыная вяндліна
Гэты рэцэпт хатняй курынай вяндліны запатрабуе некаторай спрыту для таго, каб пазбавіць тушку ад скуры без вялікіх страт, але вынік вас парадуе.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- грыбы (шампіньёны) - 200 г.
падрыхтоўка
Акуратна здымаем скуру з курыцы: робім глыбокі надрэз ўздоўж пазваночніка, які адлучаецца і здымаем скуру з тушкі. Скуру трэба падрэзаць, каб яе можна было раскласці на стале. Здымаем ўнутраны тлушч. Курынае мяса дробна рэжам. Грыбы дробна рэжам і абсмажваем на раслінным алеі. Змешваем смажаныя грыбы і курыцу, солім, Перчем, дадаем прыправы па гусце. Усё старанна змешваем да атрымання аднастайнай масы. Раскладваем знятую скуру на харчовую плёнку знешняй бокам уніз, імкнучыся максімальна наблізіць да прамавугольніка, надрэзаныя краю скуркі складаем внахлест. У цэнтр кладзём мяса і злёгку прыціскаем. Заварочваем мяса ў скуру рулетам. Прыпадняўшы плёнку, пераносім будучую вяндліну на змазаную раслінным алеем фальгу, швом ўніз. Заварочваем, які ўкладваецца ў форму, трохі прыціскаем. Разаграваем духоўку да 180-200 градусаў і запякаць 1,5 гадзіны. Дастаўшы вяндліну з духоўкі, даем ёй астыць, зверху ставім не вельмі вялікі груз і прыбіраем у халадзільнік на ноч. Перад падачай наразаем хатнюю вяндліну тонкімі лустачкамі.
Курыная вяндліна ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 3 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- жэлацін сухі - 10 г.
падрыхтоўка
Разразаем кумпячкі на бедрышки і галёнка, складаем ў чару мультиварки. Балгарскі перац і лук дробна рэжам, моркву шаруе на тарцы. Усе гародніна дадаем да мяса, Перчем і солім. Рыхтуем у рэжыме «Тушэнне» 1,5 гадзіны. Калі мяса гатова, вымаем яго з чары і здымаем з косці. Наразаем і кладзём назад у мультиварку. Ўключаем тую ж праграму яшчэ на 1,5 гадзіны. Затым высыпаем пакет сухога жэлаціну, усё вельмі добра змешваем і прыбіраем у халадзільнік, даем застыць.
курыная вяндліна
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- жэлацін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Зразаем мяса з костак, прыбіраем скуру. Рэжам мяса на кавалачкі, дадаем здробнены часнык, солім, Перчем (у якасці дадатку могуць быць арэхі, грыбы, папрыка, чарнасліў, аліўкі і г.д.), усыпаць пакецік жэлаціну і ўсё дбайна змешваем. У чыста вымытая і высушаны пакет з-пад малака або соку складаем мяса, зверху абгортваюцца харчовай плёнкай. У вялікі рондаль наліваем ваду, ставім пакет у рондаль, узровень вады павінен супасці з узроўнем мяса ў скрынцы. Рыхтуем на сярэднім агні 1,5 гадзіны. Пасля гэтага ставім пакет з мясам на холад.
Гатовую вяндліну можна падаваць у сандвіч, канапе, ці ў складзе салат з вяндлінай і агуркамі , напрыклад.