Рэцэпт гэтага торта сыходзіць каранямі ў часы СССР. Калі на прылаўках было пуста, і дастаць смачны прыгожы торт было велізарнай удачай, нашы мамы з бабулямі приловчились печ такія шэдэўры дома. Бо набор прадуктаў у прынцыпе-то просты, а калі і не хапала чагосьці, то адзін прадукт усё роўна дастаць было лягчэй, чым цэлы торт. Цяпер час дэфіцыту далёка ззаду, паліцы крам б'юцца ад розных кулінарных вынаходстваў, але, тым не менш, пакупной торт па смакавых якасцях ніколі не зможа спаборнічаць з хатнім. Таму мы раскажам вам, як спячы торт «Кучаравы Пінчар» хаты.
Як прыгатаваць торт «Кучаравы Пінчар»?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1,5 шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- смятана - 200 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- згушчанае малако - 1 баночка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- какава - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- курага - 200 г;
- чарнасліў - 200 г;
- арэхі - 200 г.
Для крэму:
- смятана 20% -ный тлустасці - 800 г;
- цукар - 250 г.
Для глазуры:
- малако - 100 мл;
- алей сметанковае - 80 г;
- какава - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Для тэсту 2 яйкі ўзбіваем са сталовай лыжкай цукру, дадаем смятану, згушчонку, соду, гашаную воцатам. Ўводзім просеянную пакуту і добра вымешваюць цеста. Яно выходзіць некрутое, таму можна ўзбіць яго міксерам. Затым ¼ частку тэсту адкладаем у іншую ёмістасць, а ў пакінутую усыпаць какава і яшчэ раз змешваем. З светлага тэсту выпякаем круглы корж. Пажадана форму для выпечкі ўзяць вялікага дыяметра, таму што гэта будзе аснова нашага торта. Корж атрымліваецца тонкім, гэта нармальна, так і павінна быць. Затым выпякаем корж з карычневага тэсту. Тут можна браць абсалютна любую форму, так як корж потым мы ўсё роўна будзем ламаць.
Падрыхтоўваем крэм: міксерам ўзбіваем смятану з цукрам. Павінны атрымацца узбітыя сліўкі. Калі дасягнуць жаданага эфекту не выходзіць, можна дадаць пару яечных бялкоў і яшчэ раз добра ўзбіць.
Для начыння курагу і чарнасліў рэжам кавалачкамі. Калі яны суховатая, то папярэдне можна заліць іх кіпенем. Арэхі дробна сячэм нажом. Зараз усе змешваем. Таксама ўсе складнікі можна здрабніць у блендере.
Пачынаем фарміраваць торт. На вялікую страву выкладваем белы корж, багата змазваем яго крэмам, выкладваем пласт начыння. Палову карычневага коржа ламаем на кавалачкі адвольнага памеру. Кожны з іх Макаеў у крэм і выкладваем на начынне, затым зноў кладзем пласт курагі, чарнасліву і арэхаў. Цяпер выкладваем кавалачкі другой паловы карычневага коржа, сапраўды гэтак жа абмакваючы ў крэм і надаючы торту форму горкі. Зверху зноў пасыпаем начыннем.
Рыхтуем глазуру: у малако дадаем цукар і какава, размешваць і, памешваючы, даводзім да кіпення. Дадаем мяккае сметанковае масла, даём яму растаць, яшчэ раз змешваем і выключаем глазуру. Заліваем ёю наш торт. Пры гэтым глазуру лепш ліць тонкім струменьчыкам, як бы малюючы ўзор. За кошт белага крэму і чорнай глазуры торт атрымліваецца ў прыгожых разводах. Як бачыце, працэс падрыхтоўкі торта «Кучаравы Пінчар» зусім не складаны, а прадукт на выхадзе атрымліваецца проста надзвычайны.
Торт «Кучаравы Пінчар» з пернікаў
Калі вы не любіце важдацца з выпечкай, гэты рэцэпт сапраўды для вас. Тут нічога выпякаць ня трэба, асновай торта будуць пернікі.
інгрэдыенты:
- пернікі светлыя - 300 г;
- пернікі шакаладныя - 300 г;
- бананы - 3 шт .;
- малако - 60 мл;
- тоўстая смятана - 450 г;
- цукровая пудра - 250 г;
- шакалад - 1 плітка.
падрыхтоўка
Для крэму смятану ўзбіваем з цукровай пудрай. Пернікі разразаем уздоўж на 3 часткі. Бананы рэжам кружочкамі. Бярэм глыбокую міску, засцілалі яе харчовай плёнкай і пачынаем фарміраваць торт: кавалачкі пернікаў Макаеў ў крэм і выкладаем у міску,
Заўвага: торт "Кучаравы Пінчар» можна рабіць з вішняй, як свежай так і кансерваванай, можна дадаваць разынкі. А крэм можна рабіць не толькі з смятаны з цукрам, а і са згушчонкі. Глазурай торт можна проста заліваць, а можна трохі астуджанай глазуру выкласці ў кандытарскі шпрыц і нанесці ўзоры. Увогуле, тут варта спадзявацца на сваю фантазію.