Многія найстаражытныя земляробчыя чалавечыя цывілізацыі культывавалі лён не толькі як тэхнічную агрикультуру, дзеля атрымання сыравіны для вытворчасці пражы, але і дзеля насення лёну, з якога атрымліваюць льняную муку (а яшчэ ільняны алей і некаторыя іншыя рэчывы для фармацэўтычнай вытворчасці). Карысць ільняной мукі заключаецца ў тым, што гэты натуральны прадукт мае багаты склад, які забяспечвае яму гаючыя ўласцівасці.
Дыетолагі рэкамендуюць ужываць гэты цуд-прадукт сістэматычна для падрыхтоўкі розных страў.
Карысць і шкоду ільняной мукі
Калі казаць пра тое, чым карысная льняная мука, то ў першую чаргу варта звярнуць увагу на яе склад.
Льняная мука змяшчае раслінныя бялкі і валакна, поліненасычаныя тоўстыя кіслоты, фоліевую кіслату, вітаміны (А, групы В, а таксама Е, D і Н), антыаксіданты, а таксама мікраэлементы (злучэння калія, магнію , кальцыя, жалеза, фосфару, цынку) . Льняная мука па складзе, значным чынам, выгадна адрозніваецца мукі з іншых збожжавых культур, традыцыйна выкарыстоўваюцца людзьмі, цудоўна засвойваецца ў чалавечым арганізме.
Такім чынам, можна лічыць льняную муку, як мінімум, натуральным прадуктам высокай біялагічнай каштоўнасці з унікальнымі гаючымі і пажыўнымі ўласцівасцямі. Каларыйнасць ільняной мукі складае 270 ккал на 100 г прадукту.
Дзякуючы практычна поўнай адсутнасці ў ільняной пакуце тлушчаў, прадукт добра захоўваецца на працягу досыць доўгага часу.
Прымяненне ільняной мукі
Льняную муку рэкамендуюць выкарыстоўваць у кулінарыі ў такім жа якасці, як і муку іншых збожжавых. Ўключэнне ў звыклае меню страў з гэтым прадуктам (замест пакуты іншых збожжавых або ў выглядзе дадаткаў) вельмі дабратворна ўплывае на стан і функцыянаванне ўсіх сістэм
Перш за ўсё, ўжыванне ільняной мукі аптымізуе працу ЖКТ. Яшчэ ў гэты прадукт шмат клейкіх рэчываў, здольных ўтвараць слізь, што дае мяккае заспакаяльнае, слабільнае і гоіць дзеянне. Лігнаны, якія змяшчаюцца ў ільняной пакуце, перашкаджаюць узнікненню і развіццю анкалагічных праблем.
Супрацьпаказанні ільняной мукі
Вядома, што ў ільняной пакуце прысутнічаюць фітаэстрагены , якія могуць аказваць дабратворны ўплыў на жаночы арганізм. Гэта ж акалічнасць лагічна абумоўлівае выснову пра тое, што спажыванне ільняной мукі мужчынамі павінна быць абмежавана і разумна збалансавана, нягледзячы на прысутнасць у складзе карыснага для мужчынскіх залоз цынку.