Гэтую рыбу любяць многія людзі. Яна валодае прыемным водарам, вельмі смачная і набыць яе можна практычна ў любым прадуктовай краме. Але, перш чым ўключаць яе ў рацыён харчавання , давайце разбярэмся ў карысць і шкоду вэнджанай скумбрыі для арганізма.
Карысная Ці вэнджаная скумбрыя?
Шматлікія адмыслоўцы да гэтага часу спрачаюцца аб карысці вэнджанай скумбрыі. Давайце разгледзім, якія аргументы яны прыводзяць у пацверджанне як адной, так і іншага пункту гледжання. Такім чынам, шкода гэтай рыбы можа заключацца:
- ў высокім змесце канцерогенов;
- у таксічных фенолу, які можа ўтварыцца пры апрацоўцы рыбы «вадкім дымам»;
- ў высокім змесце солі, якая выклікае ацёкі, а таксама проціпаказаная людзям з захворваннямі нырак;
- ў магчымасці нядобрасумленным вытворцам выкарыстоўваць нясвежыя тушкі, «маскіруючы» іх водарам вэнджання.
Менавіта гэтыя аргументы прыводзяць «праціўнікі» гэтай стравы.
Зараз давайце разбярэмся, чым карысная вэнджаная скумбрыя. Па-першае, вэнджанне ня дадае ў рыбу дадатковае алей, як гэта адбываецца пры жарке. Гэта азначае, што ў страве ўтрымліваецца толькі «натуральны» зыходны тлушч.
Па-другое, у скумбрыі ўтрымліваюцца амінакіслоты, вітаміны А, Е, D. Гэтыя рэчывы неабходныя для бесперабойнай працы шматлікіх сістэм арганізма чалавека. Вітамін А неабходны для печані, ну а D і Е даўно вядомыя як неабходныя для прыгажосці скуры, пазногцяў і валасоў вітаміны. Акрамя таго, высокае ўтрыманне тоўстых кіслот таксама спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы чалавека.
І, нарэшце, скумбрыя змяшчае шмат бялку, які неабходны для цягліц. Менавіта ён з'яўляецца асноўным матэрыялам для іх развіцця і нарошчвання.
Такім чынам, адназначнага меркавання з нагоды карысці гэтай вэнджанай рыбы не існуе. Ці ўключаць яе ў сваё меню, вырашаць павінен кожны самастойна.