Ўяўляем простыя і хуткія рэцэпты хатняй выпечкі. Нягледзячы на бедны склад інгрэдыентаў і банальнасьць падрыхтоўкі пірагі на кефіры з начыннем маюць вельмі багаты і насычаны густ, які дасць фору любому больш вытанчанаму стравы.
Хуткі пірог на кефіры з тварогавай начыннем у духоўцы
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 310 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровы пясок - 275 г;
- кефір - 220 мл;
- харчовая сода - 5 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- алей рафінаваны раслінны - 110 мл;
- ваніль - па гусце;
- крупчасты тварог - 250-300 г.
падрыхтоўка
Наліваем у міску кефір, усыпаць соду, змешваем і даем пастаяць дзесяць хвілін. Затым усыпаць дзвесце грам цукровага пяску, два яйкі і змешваем пры дапамозе венца або міксера да атрымання аднастайнасці. Цяпер ўліваем алей, яшчэ трохі ўзбіваем і усыпаць просеянную з разрыхляльнікаў муку. Размешваць ўсе хорошенечко венцам. Перакладаем цеста ў промасленную форму дыяметрам прыкладна 26 сантыметраў. Тварог пераціраюць праз сіта або разбіваем блендером, дадаем па гусце ваніль, пакінуты цукар і яйка, змешваем хорошенечко, фарміруем ўвільготненым рукамі шарыкі і раскладваем іх па паверхні пірага, на некаторай адлегласці адзін ад аднаго.
Ставім форму з вырабам ў загадзя прогретую да 180 градусаў духоўку і выпякаем на працягу сарака хвілін.
Рэцэпт заліўной пірага на кефіры з мясной начынкай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 160 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- кефір - 250 мл;
- харчовая сода - 10 г;
- соль - дробка;
Для начыння:
- мясной фарш - 350 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем цеста. Для гэтага ў кефір усыпаць соду, змешваем і даем пастаяць пяць-дзесяць хвілін. Тым часам чысцім рэпчаты лук, дробненька шинкуем яго кубікамі і дадаем у фарш. Запраўляем яго соллю, молатым чорным перцам і старанна змешваем.
Цяпер у кефір з содай дадаем яйкі, дробку солі і просеянную пакуту і размешваць да поўнага растварэння ўсіх камячкоў.
У промасленную форму наліваем палову прыгатаванага тэсту, зверху размяркоўваем начынне з фаршу і заліваем пакінутым тэстам.
Ставім форму ў прогретую духоўку і пры тэмпературным рэжыме 175 градусаў выпякаем пірог на працягу сарака хвілін.
Пірог з цытрынавай начыннем на кефіры
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 490 г;
- кефір - 250 мл;
- разрыхляльнік - 10 г;
- сметанковы маргарын - 190 г;
- лімоны - 350 г;
- цукровы пясок - 310 г;
падрыхтоўка
Астуджаны маргарын выкладваем на апрацоўчую дошку і сячэм нажом спачатку ў адзіночку, а затым змешваем з просеянной мукой і сячэм разам да атрымання вельмі дробненькія крошкі. Затым які ўкладваецца яе ў глыбокую міску, ўліваем кефір, дадаем разрыхляльнік і замешваюць цеста. Яно павінна мець аднастайную і гладкую кансістэнцыю. Падзяляем яго на дзве часткі, з кожнай фарміруем шар, абгортваецца плёнкай і змяшчаем у халадзільнік на трыццаць хвілін.
Лімоны апарваюць кіпенем, разразаем на часткі, перакручваецца праз мясарубку, змешваем цытрынавую
Астуджанае цеста раскочваем на прыпыленаму мукой стале для атрымання двух асобных пластоў, таўшчынёй ад аднаго да паўтары сантыметраў. Форму для выпечкі ўвільгатняюць вадой і выкладваем у яе першую частку тэсту, фарміруючы борцікі. Затым выкладваем цытрынавую начынне, прыкрываем яе другім пластом тэсту, зашчыпвае краю, злучыўшы з ніжнім тэстам, і прышпільвае зверху відэльцам у некалькіх месцах.
Духоўку наладжвальны на тэмпературны рэжым на ўзроўні 220 градусаў, выграваецца, і ставім у яе пірог на сорак хвілін.