Кожнай гаспадыні падабаецца радаваць родных смачнай хатняй выпечкай і ў такіх выпадках яны рыхтуюць ўсялякія булачкі на хуткую руку. Калі пад рукой ёсць добры і правераны рэцэпт, вынік заўсёды будзе паспяховым. Любы варыянт пышных вырабаў можна дапаўняць начынкамі або простымі дадаткамі.
Просты рэцэпт булачак
Рыхтуецца гэта цеста на булачкі смачна, хутка і без лішніх клопатаў. Трэба проста змяшаць інгрэдыенты, дачакацца, пакуль цеста адпачне четвертьчаса, і сфармаваць невялікія шарыкі. Клапоцяцца вырабы таксама хутка, бо цеста выходзіць пышным і лёгкім, нягледзячы на тое, што рыхтуецца без дадання дрожджаў.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 100 г;
- смятана - 1 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - ½ арт .;
- разрыхляльнік, соль, ваніль;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- мука.
падрыхтоўка
- Расцярыце алей з цукрам, дадайце яйкі і ўзбіце масу міксерам на сярэдняй хуткасці.
- Уліце смятану, кіньце разрыхляльнік, цэдру, ваніль і дробку солі.
- Увядзіце муку, замешваючы гладкае эластычнае цеста.
- Хуткае цеста для булачак павінна адпачыць 15 хвілін.
- Сфармаваных шарыкі, вышмаруйце жаўтком і пасыпце цукрам.
- Пячыце у духоўцы 25 хвілін пры 190 градусах.
Хуткія булачкі з дражджавога цеста ў духоўцы
Прыгатаваць хуткае здобнае цеста для булачак можна адным махам. Аснову заправы складаюць яйкі, сметанковае масла і малако. Каб без цяжкасцяў атрымаць пышнае цеста, трэба рыхтаваць яго опарным метадам. Каб вынік быў паспяховым лепш выкарыстоўваць свежыя дрожджы, з сухімі вырабы выходзяць не такімі пышнымі.
інгрэдыенты:
- дрожджы - 50 г;
- малако - 150 мл;
- цукар - 1 ч. л .;
- цукар - 1 ст .;
- алей сметанковае - 100 г;
- малако - 350 мл;
- яйкі - 4 шт .;
- ваніль;
- жаўток;
- мука.
падрыхтоўка
- Распусьцеце дрожджы ў малацэ, усыпце цукар і адстаўце рошчыну ў цяпло на 15 хвілін.
- Змяшайце яйкі, цукар, мяккае масла, кіньце ваніль.
- Уліце рошчыну ў цеста, змяшайце і ўводзіце муку, замешваючы мяккае цеста.
- Адстаўце ў цяпло для павелічэння ў два разы.
- Сфармаваных простыя булачкі, вышмаруйце жаўтком і пакіньце на 10 хвілін.
- Пячыце булачкі здобныя на хуткую руку 20 хвілін пры 190.
Булачкі з карыцай - просты рэцэпт
Гэтыя хуткія булачкі з карыцай зможа спячы кожны кулінар. Цеста рыхтуецца дражджавое безопарное, а начынне адыгрывае асноўную ролю, яна і ўпрыгожвае вырабы, і робіць іх смачнымі. Форму такія булачкі на хуткую руку - рулетам і разразаюцца на сегменты, у выніку выходзяць прыгожыя «слімакі» з карыцай.
інгрэдыенты:
- инстантные дрожджы - 1 пакуначак;
- алей сметанковае - 50 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 300 мл;
- цукар - 1/2 ст .;
- мука;
- начынка:
- цукар - 200 г;
- карыца - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіце алей з цукрам.
- Дадайце яйкі, уліце малако.
- Ўсыпце дрожджы, змяшайце.
- Ўводзіце муку, замешваючы мяккае цеста.
- Пакіньце цеста ў цяпле для павелічэння ў два разы.
- Раскачайце пласт, пасыпце сумессю цукру і карыцы.
- Згарніце ў рулет, разрэжце на сегменты.
- Раскладзеце на блясе, змажце жаўтком і пакіньце на 10 хвілін.
- Пячыце булачкі з карыцай на хуткую руку 20 хвілін пры 190 градусах.
Булачкі на малацэ на хуткую руку
Гэтыя хуткія булачкі на малацэ больш нагадваюць пернікі, толькі выходзяць пышней і смачней, а дзякуючы вялікай колькасці заправы доўга застаюцца свежымі і мяккім, так што смела можна рыхтаваць іх празапас. Калі ў склад дадаць менш цукру, то можна смела прапаноўваць іх замест хлеба да гарачага стравы.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 150 г;
- малако - 300 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - ½ арт .;
- разрыхляльнік;
- ваніль;
- мука.
падрыхтоўка
- Узбіце алей з цукрам ў пышны крэм.
- Дадайце яйкі, уліце малако.
- Кіньце ваніль і разрыхляльнік.
- Всыпая муку, замешваюць гладкае цеста.
- Сфармаваных аладкі, размяркуеце на блясе.
- Пячыце булачкі на хуткую руку 20 хвілін пры 190.
Хуткія булачкі на кефіры
Прыгатаваць булачкі на хуткую руку без дрожджаў вельмі проста. У дадзеным рэцэпце асноўную пад'ёмную ролю згуляе кефір і разрыхляльнік. Кісламалочны прадукт можна браць пратэрмінаваны, чым ён кіслей, тым пышней будзе вынік. У якасці отдушкі часта выкарыстоўваюць ваніль, яе можна замяніць або дапоўніць іншымі араматызатарамі або цэдрай.
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- цукар - 1 ст .;
- алей сметанковае - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- ваніль;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. л .;
- разрыхляльнік;
- кунжут для вобмешкі;
- мука.
падрыхтоўка
- У кефір кіньце разрыхляльнік, змяшайце, адстаўце на 5 хвілін.
- Узбіце алей, цукар і яйкі ў крэм.
- Уліце кефір, усыпце ваніль, цэдру, змяшайце.
- Ўводзіце муку, пакуль не атрымаецца ком, ня прыліпаючым да рук.
- Сфармаваных аладкі, вышмаруйце жаўтком і пасыпце кунжутам.
- Пячыце 25 хвілін пры 190.
Булачкі з тварагом на хуткую руку
Смачныя і хуткія булачкі з тварагу рыхтуюцца лёгка, галоўнае перавага вырабаў - яны доўга не чарсцвеюць, застаюцца мяккімі нават на наступны дзень. Дбае ласунак хутка, таму стварыць такое пачастунак вы паспееце і да сняданку. З дадзенай колькасці інгрэдыентаў выйдзе прыкладна 10 духмяных булачак.
інгрэдыенты:
- тварог - 150 г;
- кефір - 50 мл;
- цукар - ½ арт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік, ванілін;
- мука - 300 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце мяккае масла з яйкам і цукрам.
- Тварог і кефір прабіце блендером, да гладкай масы.
- Змяшайце абедзве сумесі, усыпце ваніль і разрыхляльнік.
- Дадаючы муку, замешваюць гладкае цеста.
- Сфармаваных булачкі, раскладзеце на блясе, пячыце 15 хвілін пры 200.
Простыя булачкі з разынкамі
Хуткія булачкі з разынкамі можна рыхтаваць з дражджавога цеста. Цукру ў склад дадаюць менш чым звычайна, бо сухафрукты даюць дадатковую слодыч. У складзе прысутнічае грэцкі ёгурт, але яго можна замяніць іншым несалодкім прадуктам або смятанай. Разынкі выбірайце цёмны, ён саладзейшы.
інгрэдыенты:
- грэцкі ёгурт - 1 ст .;
- дрожджы - 1 пакуначак;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 50 мл;
- цукар - 100 г;
- разынкі - 200 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. л .;
- мука - 600-700 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце цёплы ёгурт з яйкамі, цукрам, дрожджамі, маслам, змяшайце.
- Муку просейте з разрыхляльнікаў і ўводзіце ў цеста, замешваючы мяккі, пластычны кім.
- Пакіньце ў цяпле, да падваення ў аб'ёме.
- Усыпце набраклыя разынкі, змяшайце і адстаўце цеста яшчэ раз падняцца.
- Сфармаваных шарыкі, размяркуеце на блясе, вышмаруйце малаком і пасыпце цукрам, пакіньце на 10 хвілін расстояться.
- Выпякайце 20 хвілін пры 190.
Просты рэцэпт булачак з макам
Самыя простыя булачкі з макам робяць з гатовага тэсту, для такой начыння ідэальна падыдзе дражджавое пластовае. Мак трэба загадзя падрыхтаваць, заліў цёплым малаком і пакінуць для размякчэння на 40 хвілін або даўжэй. Затым рэшткі малака зліваюць, змешваюць мак з цукрам у суадносінах 1: 1 і выкарыстаюць па прызначэнні.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- макавая начынне - 1 ст .;
- жаўток.
падрыхтоўка
- Размарозіць цеста, раскачаць.
- Размеркаваць па паверхні мяккае масла, следам раскласці начынне.
- Згарнуць рулетам, разрэзаць на сегменты.
- Выкласці нарыхтоўкі на бляху, вышмараваць жаўтком, выпякаць 25 хвілін пры 190.
Хуткія жытнія булачкі
Тым, хто сочыць за сваім харчаваннем і не можа адмовіць сабе ў кавалачку хлеба гэты рэцэпт дакладна спатрэбіцца. Хуткія булачкі з жытняй мукі рыхтуюцца за 20 хвілін, склад можна дапаўняць насеннем, яны надаюць выпечцы асаблівую адметнасць. Улічваючы што гэтая мука мае нізкую колькасць клейкавіны яе лепш разбавіць пшанічнай.
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 200 г;
- пшанічная мука - 200 г;
- малако - 120 мл;
- яйка 3 шт.
- соль, разрыхляльнік;
- насенне лёну, кунжуту, сланечніка.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі, кіньце соль, разрыхляльнік, уліце малако.
- Всыпая муку, замешваюць ліпкае цеста.
- Кіньце палову насення, змяшайце.
- Сфармаваных аладкі, раскладзеце на блясе, зверху пасыпце пакінутымі насеннем.
- Пячыце 20 хвілін пры 185.
Просты рэцэпт чесночных булачак
Часта рыхтуюць такія булачкі замест хлеба на хуткую руку, яны цудоўна дапоўняць абедзенны стол. Аснову ўзрушаючага густу і водару складае чесночная заліванне, яе можна зрабіць загадзя. Для гэтага змяшайце здробнены часнык з сечанай зелянінай, соллю і распаленым сметанковым алеем.
інгрэдыенты:
- дрожджы - 1 пакуначак;
- малако - 1 ст .;
- соль;
- алей нішчымнае - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука;
- часнык - 3 зубка;
- кроп - 20 г;
- сметанковае масла - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Зрабіце з часныку, зеляніны і масла заліванне, адстаўце ў бок.
- Змяшайце малако, яйка, соль, дрожджы. Ўсыпце муку, замешваючы шчыльны кім.
- Цеста расстаивается двойчы.
- Сфармаваных шарыкі, раскладзеце ў форме блізка адзін да аднаго. Пакіньце ў цяпле на 10 хвілін.
- Пячыце 20 хвілін пры 200 градусах.
- Гарачыя булкі вышмаруйце чесночным соусам.