Тым, хто з штодня з раніцы не чуе знаёмае «Аўсянка, сэр» (па-ангельску, зразумела), хутчэй за ўсё, часам даводзіцца рыхтаваць аўсяную кашу самому. Добра прыгатаваная аўсяная каша - надзвычай сытны і карысны сняданак. Традыцыйна аўсяную кашу елі ў Шатландыі, Скандынавіі, на Русі, папулярная яна была і ў іншых славянскіх народаў. Варылі аўсяную кашу на вадзе або на малацэ.
У цяперашні час аўсяную кашу рыхтуюць часцей за ўсё з аўсяных шматкоў - гэта плюшчанага шліфаваць аўсянае збожжа. У апошнія дзесяцігоддзі набіраюць папулярнасць сняданкі-мюслі, асноўны інгрэдыент у іх - аўсяныя шматкі.
Акрамя аўсяных шматкоў і другога асноўнага кампанента (гэта значыць, вады, малака або кісламалочных вадкіх прадуктаў) у аўсянку могуць быць дададзены цукар, мёд, сухафрукты, карыца, арэхі, алей, соль, фруктовае варэнне або сіроп і нават сыр. Таксама ў аўсянку можна дадаваць свежыя садавіна, нарэзаныя некрупным кавалачкамі і / або розныя свежыя ягады.
Наогул-то рыхтаваць аўсянку зусім не складана, трэба заліць аўсяныя шматкі вадой і праварыць да гатовасці (атрымаецца каша, размазня ці больш густая, залежыць ад колькасці вады). А яшчэ часам трэба бывае ўзяць з сабой аўсянку, калі адпраўляешся на працу або на прыроду, і ў гэтых выпадках зручна прыгатаваць «ляніва» аўсянку ў банку, гэты альтэрнатыўны рэцэпт значна прасцей.
Каб прыгатаваць «ляніва» аўсянку трэба заліць аўсяныя шматкі кіпенем, ці малаком, кефірам (іншымі вадкімі кісламалочнымі прадуктамі) і пачакаць пакуль шматкі разбухнуть. Зразумела, такі варыянт падрыхтоўкі пераважней з пункту гледжання діетологіі. У продажы ёсць адмысловыя пропаренного шматкі, можна выкарыстаць іх, але звычайныя якасныя аўсяныя шматкі значна больш карысна.
Раскажам, як прыгатаваць «ляніва» аўсянку ў шкляной банку.
выбіраем банку
Лепш выбраць банку з закручваюць вечкам або з вечкам з адмысловым замыкалым прыладай, дзеянне якога забяспечвае шчыльнае герметычнае прыцісканне вечка да гарлавіне банкі і фіксацыю яе ў такім становішчы.
Аб тэхніцы бяспекі
Банка не павінна мець якіх-небудзь пашкоджанняў, расколін і сколаў, пажадана, каб у шкле не было бурбалак. Пры запарванне аўсянкі кіпенем банка павінна быць сухі звонку і знутры, і стаяць на сухі (лепш драўлянай) падстаўцы.
«Лянівая» аўсянка ў банку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 0,5 шклянкі;
- вада або малако - 1-1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Засынаем аўсяныя шматкі ў банку. Сухія шматкі ў банку не павінны займаць больш за 1 / 3-1 / 2 ад агульнага аб'ёму. Заліваем у банку кіпень ці нават халодную кіпячоную ваду (тады проста даўжэй чакаць пакуль будзе гатова, але такі варыянт нават лепш). Аптымальна заліваць шматкі вадой пры тэмпературы каля 60-70 ° С. Калі выкарыстоўвайце замест вады малако, ня варта яго кіпяціць, толькі падцяпліце (вядома, лепш, каб малако было пастэрызаванае). Можна дадаць у слоік з аўсянкай да запарвання трохі карыцы і іншых спецый (кардамон, шафран, молаты імбір і інш.).
У гатовую аўсянку можна дадаць алей, мёд, фруктовае варэнне або сіроп, пропаренного здробненыя сухафрукты, здробненыя арэхі, кавалачкі свежых садавіны. Сухафрукты і арэхі можна закладваць разам са шматкамі да запарвання. Свежыя садавіна-ягады лепш дадаваць у гатовую аўсянку, каб не страціць вітаміны пры запарванне. У варыянце з халоднай ці ледзь цёплай заліваннем, можна і іх закладваць адразу.
«Лянівая» аўсянка з кефірам - рэцэпт
- аўсяныя шматкі - 0,5 шклянкі;
- кефір або несалодкі пітной ёгурт сярэдняй тлустасці - 1-2 шклянкі;
- ягады, здробненыя арэхі, пропаренного сухафрукты ці свежыя садавіна - па жаданні.
Аўсяныя шматкі асобна або разам з іншымі кампанентамі заліваем кефірам і чакаем, пакуль шматкі ўбяруць у сябе кефір. Варта заўважыць, што ёсць аўсянку, прыгатаваную на аснове кефіру ці іншых кісламалочных вадкіх прадуктаў, варта не адразу пасля сну, а мінімум хвілін праз 40.
Такімі ж спосабамі, можна рыхтаваць карысныя сняданкі з мультизерновых шматкоў.