Катлеты з мяса птушкі заўсёды атрымліваюцца незвычайна паветранымі і сакавітымі, да таго ж іх прасцей і танней гатаваць. Разнастаіць сваё меню можна, замяніўшы звыклую курыцу дыетычным філе індычкі, яно багацей вавёркамі і практычна не ўтрымлівае халестэрыну. Сёння мы будзем рыхтаваць смачныя катлеты з індычкі.
Сечаныя катлеты з індычкі
Калі пад рукой не аказалася мясасечкі, то выдатны варыянт - прыгатаваць сечаныя катлеты з індычкі.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 600 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- натуральны ёгурт - 3 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- сухары паніровачныя, соль, перац.
падрыхтоўка
Філе індычкі добранька здрабняем нажом і змешваем з дробна нарэзаным лукам. Дадаем ёгурт, адно яйка, муку, соль і перац. З гатовага, сечанага фаршу рукамі фарміруем катлеткі таўшчынёй у 1,5-2 сантыметра. У асобным посудзе ўзбіваем што застаўся яйка, трэба мачаць катлету, а затым абсыпаць яе сухарамі. Паніраваць катлеты смажым ў вялікай колькасці расліннага алею да залацістай скарыначкі. Падаем са сметанным падліўкай або кетчупам.
Катлеты з індычкі з сырам і грыбамі
Надакучыць класічныя катлеты можна разнастаіць, дадаўшы начынне. У гэтым рэцэпце далікатныя катлеты з індычкі спалучаюцца з грыбамі і сырам.
інгрэдыенты:
- фарш з філе індычкі - 600 г;
- шампіньёны - 150 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- сліўкі - 150 мл;
- яйка - 1 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- соль, перац, паніровачныя сухары.
падрыхтоўка
Для пачатку дробна наразаем шампіньёны і абсмажваем іх на раслінным алеі да гатоўнасці, заправіўшы соллю і перцам. Астылыя грыбы змешваем з нацёртым на буйнай тарцы сырам і здробненым кропам. Мякаць белага хлеба размягчается ў сліўках і дадаем у фарш. Туды ж ўбіваем яйка і абмешваюць наш фарш добрай шчопанню солі. Зараз прыступаем да самай вясёлай часткі - выбіванні фаршу. Б'ём фарш кулакамі, які кідаецца аб стол або ў міску, словам, робім усё што заўгодна абы размягчыць сам фарш і, такім чынам, будучыя катлеты. Рабіць гэта лепш за ўсё папярэдне падзяліўшы фарш на порцыі, каб не запэцкаць сябе ці ўсё кухоннае прастору. Порцыю адбітымі фаршу размінаем ў аладку, які ўкладваецца ў цэнтр начынне і фарміруем катлету. Па спрацаваліся схеме панируем катлеты ў яйку і сухарах, а затым смажым да залацістай скарыначкі на раслінным алеі. Катлеты з філе індычкі добра падыдуць да гарніру з тушанай гародніны або да бульбы пюрэ.
Катлеты з індычкі з геркулесам - рэцэпт
Аўсянка даўно знакамітая цэлым скарбніцай незаменных макра- і мікраэлементаў для нашага арганізма, а спалучэнне з мясам індычкі робіць яе не толькі ўдвая карыснай, але і незвычайна смачнай.
інгрэдыенты:
- фарш з філе ідэйка - 1 кг;
- аўсяныя шматкі - 1 ст .;
- малако - ½ арт .;
- яйка - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з малаком, заліваем гэтай сумессю аўсяныя шматкі і даем настаяцца 20-30 хвілін. Тым часам «ўдасканальваем» наш фарш, дадаючы ў яго соль, перац, здробнены лук і часнык, а таксама яйка для звязка. Змешваем гатовы фарш з овсяно-малочнай масай і добранька выбіваем, як у папярэднім рэцэпце. Далей мокрымі рукамі фарміруем катлеты і спярша абсмажваем іх, а затым абавязкова тушым пад вечкам з даданнем вады або смятаны, для таго, каб шматкі размягчыліся. Такія катлеты таксама карысна будзе прыгатаваць на пару, пры дапамозе параваркі або просты вадзяной лазні. Прыемнага апетыту!