Катлеты з шчупака з салам - досыць простае і недарагое страва. Яно атрымліваецца не моцна каларыйным, і яго можна падаць практычна з любым гарнірам на ваш густ. Ідэальна щучьи катлеты з салам спалучаюцца з адварной бульбай . Давайце не будзем губляць час дарма і даведаемся з вамі ўсе тонкасці іх падрыхтоўкі.
Рэцэпт рыбных катлет з салам
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 500 г;
- сала свіное - 150 г;
- белы хлеб - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- спецыі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей - па гусце;
- малако - па гусце;
- сухары паніровачныя - 150 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, рыбу раскрыжоўваюць: выдаляем галаву і хвост, мяса чысцім ад лускі і костак. Затым перакручваецца шчупака праз мясарубку, дадаючы паралельна кавалачкі сала, вычышчаны часначок і здробнены цыбулька. Белы хлеб замочваем на некаторы час у цёплым малацэ, а потым дадаем яго ў фарш разам з курыным яйкам і спецыямі. З атрыманага цеста фармуем катлеты і смажым іх на патэльні ў масліцам з абодвух бакоў да гатоўнасці.
Як прыгатаваць катлеты з шчупака з салам?
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 300 г;
- тварог - 200 г;
- сала свіное - 50 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- яйка - 2 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- аўсяныя шматкі - 50 г;
- мука - 50 г;
- алей;
- зялёны лук - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гатовае філе шчупака прамываем пад халоднай вадой, абсушваюць і шинкуем дробнымі кубікамі. Цыбуліну чысцім ад шалупіны, сячэм кубікамі, адпраўляем да рыбы і змешваем. Затым у рыбную масу дадаем яйкі, тварог, сала, соль і перчык да спадобы. Усё старанна змешваем, фарміруем мокрымі рукамі з фаршу катлеткі, у цэнтр кожнай кладзём па маленькаму кавалачку сметанковага масла і абвальвацца іх спачатку ў пакуце, а потым - у аўсяных шматках. Часначок здрабняем, злёгку пассеруем яго ў алеі і прыбіраем з патэльні. На гэтым масліцам абсмажваем катлеткі і перад падачай упрыгожваем іх зялёным лукам.
Рэцэпт шчупаковых катлеты з салам
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 1 кг;
- свіное сала - 100 г;
- батон - 3 лустачкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 150 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Сала наразаем невялікімі кавалачкамі, а хлеб замочваем на некаторы час у малацэ. Затым перакручваецца ў мясарубцы філе шчупака і сала, да аднастайнай масы. Затым у атрыманы фарш ўбіваем курынае яйка, солім і Перчем па гусце.
Змешваем гатовы фарш да аднароднай масы. Калі ў выніку ў вас атрымалася досыць вадкая маса і катлеткі з яе дрэнна лепяцца - не хвалюйцеся, а проста подсыпьте трохі мукі для шчыльнасці. Цяпер лепім невялікія катлеты, выкладваем іх паступова на разагрэтую патэльню і абсмажваем на раслінным масліцам на сярэднім агні да румянай скарыначкі з кожнага боку.
Катлеты з салам ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 1 кг;
- малако - 100 мл;
- белы хлеб - 1 лустачка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сала свіное - 50 г;
- мука;
- спецыі.
Для падліўкі:
- памідор - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Філе шчупака апрацоўваем і прапускаем некалькі разоў праз мясарубку разам з вычышчаным цыбулькай, салам і чесночком. Мякаць хлебушка адлучаецца ад скарыначкі, замочваюць у цёплым малацэ, а потым дадаем разам з яйкам у рыбную масу. Падсольваць усё па гусце, змешваем і лепім з фаршу катлеты. Далей абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем на разагрэтай патэльні да гатоўнасці ў масліцам. Зараз давайце зоймемся таматавай падліўкай. Памідоры шаруе на терочке. Цыбулька шинкуем кубікамі, пассеруем да залацістага колеру, дадаем памідоры і спецыі па гусце. Тушым ўсё каля 3 хвілін і паліваем гатовым соусам нашы катлеткі пры падачы.