Зразы, прыгатаваныя ў духоўцы, атрымліваюцца цудоўна далікатнымі і сакавітымі. Для абалонкі лепш выкарыстоўваць сумесь ялавічнага і свінога фаршу або бульбяное пюрэ. А вось начынне можа быць зусім любы. Так што не бойцеся фантазіяваць і здзіўляйце сваіх гасцей арыгінальнымі стравамі.
Бульбяныя зразы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- алей.
Для начыння:
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- мука - для паніроўкі;
- аліўкі зялёныя без костачак - 0,5 банкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як пачаць рыхтаваць бульбяныя зразы, апрацоўваем грыбы і наразаем іх лустачкамі. Лук таксама чысцім, дробна шинкуем і абсмажваем разам з шампіньёнамі ў разагрэтым алеі. Аліўкі дробна сячэм і кідаем да гародніны. Бульбу чысцім, адварваем да гатовасці, а потым размінаем ў пюрэ і падсольваць да спадобы. Усыпаць муку і замешваюць густоватая цеста. Цяпер змазваем рукі алеем, бярэм трохі астылага бульбянога пюрэ, сплескваюць яго і ў сярэдзіну ляпёшкі выкладваем начынне. Акуратна фарміруем невялікую катлетку і абвальвацца яе ў муцэ. Такім чынам, робім усё зразы, а потым выкладваем іх на бляху і запякаць паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Перад падачай на стол, паліваем страва па жаданні соевым соусам .
Рэцэпт мясных зразаў у духоўцы
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако або вада;
- арэх мушкатовы - па гусце;
- сыр - па жаданні;
- спецыі.
Для начыння:
- яйка - 3 шт .;
- свежая зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
А вось яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт прыгатавання зразаў у духоўцы - з яйкам. У белага хлеба абразаем скарынку і замочваем мякаць на 15 хвілін у цёплай вадзе або малацэ. Цыбуліну чысцім і здрабняе ў блендере разам з адціснутым хлебам. Яйка ўзбіваем з соллю, молатым перцам і мушкатовым арэхам. У мясны фарш дадаем здробненую луковую сумесь, уводны яйка і добра вымешваюць. З гатовага фаршу фарміруем невялікія аладкі. Для начыння, адварваем ўкрутую яйкі, а потым астуджаюць іх, здымаем шкарлупіну і разразаем напалову. На кожную аладку кладзём варанае яйка, сечаную зеляніну, зверху прыкрываем другой аладкай і шчыльна злучаем краю. Выкладваем нарыхтоўкі на змазаны масліцам бляху і адпраўляем у разагрэтую духоўку на 55 хвілін. Па жаданні пасыпаем мясныя зразы цёртым сырам і запякаць у духоўцы да яго расплаўлення.