Курыныя страўнікі наўрад ці можна назваць першакласнай ежай, але гэта не робіць іх меней карыснымі, а тым больш - менш смачнымі. У кампаніі падліўкі і правільнага гарніру нават з гэтак простага інгрэдыента можна зрабіць неверагодна смачны абед ці вячэру, дастаткова толькі ўзяць за аснову адзін з нижепреведенных рэцэптаў.
Рэцэпт вострых тушеных курыных страўнікаў
інгрэдыенты:
- курыная печань - 350 г;
- курыныя страўнікі - 350 г;
- соевы соус - 45 мл;
- вада - 400 мл;
- востры перац чылі;
- белы лук - 120 г;
- чесночные зубчыкі - 4 шт .;
- цукар - 4 г.
падрыхтоўка
Папярэдне сполоснув і абсушыўшы курыныя вантробы, разразаем іх напалову або на чвэртачкі (у залежнасці ад першапачатковага памеру) і выкладаем у міску. Заліваем вантробы соевым соусам і пакідаем промариноваться на 15 хвілін.
У сатэйнік разаграваем алей. Здрабняем лук і часнык з вострымі перцамі і абсмажваем духмяны мікс на разагрэтым алеі літаральна 3-4 хвіліны. Кладзём марынаваную печань і страўнікі, чакаем, калі яны схопяцца звонку, а затым заліваем вадой. Памяншае агонь і тушым усё да таго часу, пакуль падліўка не згусне, пасля чаго неадкладна выкладваем па-над гарачага адварнога рысу і атрымліваем асалоду ад гэтай простай і недарагі трапезай.
Курыныя страўнікі тушеные з капустай
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 1,2 кг;
- капуста - 350 г;
- таматавы соус - 380 мл;
- часнык пюрированный - 5 г;
- Зялёная цыбуля;
- молатая папрыка і чабор - па 4 г;
- востры перац чылі - па гусце;
- рэпчаты лук - 80 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Ачысціўшы, прамыўшы і разрэзаўшы курыныя страўнікі напалову, адкладаем іх у бок і бярэмся за зажарку. На раслінным алеі пассеруем буйныя паўкола лука хвіліны 3-4, пасля чаго дадаем да іх часнык са спецыямі і чакаем яшчэ 20-30 секунд. Па сканчэнні часу настае чаргу страўнікаў, смажыць іх прыйдзецца каля 5-7 хвілін, а далей можна будзе дадаць нашаткаваную капусту і заліць усё таматавай падліўкай. У дадатак да падліўцы долейте паўшклянкі вады ці булёну, а затым тушыце усё на павольным агні накрыўшы вечкам, пакуль капусныя лісце не стануць мяккімі.
Капуста, тушаная з курынымі страўнікамі, добрая і сама па сабе, у суправаджэнні жмені здробненага зялёнага лука, але можна падаваць яе з гарнірам з круп ці бульбы, або проста c лустачкай свежага хлеба.
Курыныя страўнікі тушеные ў смятане
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 15 мл;
- белы лук - 70 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- курыныя страўнікі - 500 г;
- рыбны соус - 30 мл;
- вада - 2 ст .;
- моркву - 80 г;
- замарожаны зялёны гарошак - 80 г;
- перапёлчыны яйкі - 10-12 шт .;
- смятана - 220 г.
падрыхтоўка
Разагрэў раслінны алей, абсмажваем на ім здробнены лук 4-5 хвілін, затым змешваем яго з морквай і часныком і працягваем гатаванне аналагічны перыяд часу. Дадаем рыбны соус і кладзём страўнікі. Смажым іх 12 хвілін на моцным агні, пасля чаго жар зніжаем, ўліваем ваду са смятанай і кладзём гарошак. Тушым ўсе паўгадзіны, а затым змешваем з адварнымі перапёлчыны яйкамі і падаем гарачымі.
Тушеные курыныя страўнікі з гароднінай
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 480 г;
- ліст лаўра;
- белы лук - 130 г;
- курыны булён - 500 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- молаты кумін і фенхель - па 4 г;
- молатая карыца, востры перац, куркума - на кончыку нажа;
- таматы ва ўласным соку - 800 мл;
- бульба - 400 г;
- моркву - 100 г;
- цукар - 30 г.
падрыхтоўка
Спассеровать на сметанковым алеі лук і морква, кладзем да зажарку ліст лаўра, спецыі і дадаем курыныя страўнікі. Пакуль страўнікі смажацца, у нас ёсць дастаткова часу для таго, каб ачысціць і буйна нарэзаць бульбяныя клубні. Дадаем бульбу на патэльню да астатніх інгрэдыентаў, заліваем усё таматамі і булёнам, дадаем цукар і тушым пад вечкам 40 хвілін на малым агні.