Тарталетка ўяўляюць сабой маленькія кошык, прыгатаваныя з цеста і напоўненыя рознымі начынкамі - рыбнымі, мяснымі, грыбнымі і нават фруктовымі. Такая закуска стане сапраўдным упрыгожваннем любога стала. Мы раскажам вам, што ж можна пакласці ў тарталетка ў якасці начыння.
Рэцэпт тарталеток з начыннем на святочны стол
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- алей сметанковае - 150 г;
- сліўкі - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка.
Для начыння:
- востры сыр - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- тварог - 150 г;
- манныя крупы - 0,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для пачатку замешваюць цеста: жаўткі расціраем з сырам і тварагом, кідаем манныя крупы і ўводзім добра ўзбітыя вавёркі. Акуратненька ўсё змешваем і падсольваць да спадобы. Для тэсту ўзбіваем яйка са сліўкамі, дадаем сметанковае масла і усыпаць муку. Падсольваць да спадобы і раскочваем цеста ў пласт. Затым выразаем шклянкай кружочкі, выкладаем у формачкі і напаўняем сырнай масай. Адпраўляем тарталетка з начыннем у духоўку і запякаць да адукацыі залацістай скарыначкі.
Начынне для тарталеток з грыбамі
інгрэдыенты:
- тарталетка гатовыя з пластовага тэсту - 10 шт .;
- кансерваваны тунец - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- шампіньёны - 130 г;
- сліўкі - 0,5 ст .;
- крухмал;
- спецыі;
- цытрына - 0,5 шт .;
- свежая пятрушка.
падрыхтоўка
Пластовыя гатовыя тарталетка разаграваем у духавай шафе на сухім блясе. У гарачыя нарыхтоўкі выкладваем прыгатаваную начынне. Для гэтага тунец выкладваем ў друшляк і пакідаем на некаторы час, каб шкло ўсё масла. На раслінным масліцам пассеруем здробнены лук, а потым дадаем нарэзаныя пласцінамі грыбы. Абсмажваем ўсе разам 5 хвілін, і ўліваем сліўкі. Даводзім сумесь да кіпення і усыпаць для гушчыні крухмал. Рыбу шинкуем буйнымі кавалачкамі, выкладаем у соус і зноў трохі выграваецца. Гатовую начынне раскладваем у тарталетка, упрыгожваем зелянінай і выстаўляем на стол.
Рэцэпт тарталеток з курынай начынкай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- кансерваваная спаржа - 200 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- белае віно - 30 мл;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок;
- зялёны гарошак - 200 г;
- малако - 4 ст. лыжкі;
- востры соус - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае мяса адварваем, астуджаюць і наразаем кубікамі невялікіх памераў. На патэльні тушым зялёны гарошак і дадаем да яго белае віно. Затым кідаем кансерваваную спаржу з расолам і змешваем. Дадаем крухмал, разведзены вадой, і даліваюць малако, цытрынавы сок і востры соус. Запраўляем спецыямі па гусце, выкладваем курыныя кавалачкі і добранька змешваем. Гатовую начынне раскладваем па тарталетка і падаем да стала.
Салодкая начынне для тарталеток
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 50 г;
- ванілін;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. лыжка.
Для начыння:
- ёгурт сметанковы - 400 мл;
- цытрынавая цэдра - па гусце;
- лікёр яечны - 20 мл;
- цукар - 50 г;
- жэлацін - 6 пласцін;
- клубніцы - 300 г;
- міндальныя пялёсткі - 50 г;
- чырвонае жэле - 0,5 пакуначка.
падрыхтоўка
З мукі, сметанковага масла, цукру, ваніліну, жаўтка і смятаны, замешваюць пясочнае цеста і прыбіраем яго на 2 гадзіны ў халадзільнік. Затым размяркоўваем яго па формачках, змазаным алеем, і выпякаем 20 хвілін. Ёгурт ўзбіваем з цукрам, дадаваны цёртую цытрынавую цэдру, цукар, ванілін і лікёр. Затым ўводзім распушчаны жэлацін і выкладваем крэм у тарталетка. Ягады прамываем, упрыгожваем дэсерт і паліваем зверху прыгатаваным жэле. Упрыгожваем тарталетка з начыннем для дзяцей міндальным пялёсткамі.