Адзін з варыянтаў стравы на хуткую руку - суп-пюрэ з гарошку. Злёгку саладкавы, духмяны і крэмавы, ён здольны хутка здаволіць голад, не выдаткаваўшы шмат часу на прыгатаванне.
Рэцэпт супу-пюрэ з зялёнага гарошку з мятай
інгрэдыенты:
- зялёны лук - пучок;
- бульба - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- курыны булён - 850 мл;
- гарошак - 900 мл;
- свежая мята - 4 ст. лыжкі;
- цукар - дробка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- смятана - 150 мл.
падрыхтоўка
Кладзём зялёны лук у рондаль разам з клубнямі бульбы і часнаком. Заліваем ўсе булёнам і ставім на агонь. Даводзім вадкасць да кіпення і варым клубні на працягу 15 хвілін або да тых часоў, пакуль яны не стануць мяккімі. Як толькі гэта адбудзецца, усыпаць зялёны гарошак і варым яго з астатнімі інгрэдыентамі на працягу 5 хвілін. Ад агульнай колькасці гарошку можна адабраць 2-3 сталовыя лыжкі, якія будуць выкарыстоўвацца як ўпрыгожванне падчас падачы. Гэтыя гарошыны варта проста бланшыраваць у кіпені 2-3 хвіліны.
У рондаль з бульбай і гарохам дадаем нарэзаную мяту, цукар, цытрынавы сок і адразу ж прыбіраем страва з агню. Пюрируем суп пры дапамозе погружной бледнера да аднастайнасці. Запраўляем страва соллю і перцам, дадаем палову смятаны і разліваем па талерках. Перад падачай упрыгожваем суп як гарошыны і смятанай. Падаваць страву можна як халодным, так і гарачым.
Суп-пюрэ з замарожанага зялёнага гарошку
інгрэдыенты:
- сметанковае масла -1 арт. лыжка;
- лук-порей - 1 шт .;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- агароднінны булён - 2 1/2 ст .;
- чорны перац - па гусце;
- зялёны гарошак - 3 ст .;
- цытрынавы сок - па гусце;
- сліўкі - 1 ст.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем сметанковае масла і абсмажваем на ім нарэзаны порей каля 3 хвілін. Запраўляем порей соллю, перцам, паліваем лімонным сокам і працягваем гатаванне яшчэ пару хвілін, да таго часу, пакуль гарошак ня размарозяць.
Перакладаем змесціва патэльні ў рондаль з кіпячым агароднінным булёнам і варым ўсё на працягу 5-7 хвілін, пакуль гарошыны не стануць мяккімі. Зараз застаецца толькі пюрировать суп з дапамогай блендера да аднастайнасці і разбавіць сліўкамі. Падаваць суп можна са смятанай, свежай зелянінай, дробкай з абсмалены бекону або лустачкамі курыцы. Таксама паспрабуйце паўтарыць рэцэпт гэтага супу-пюрэ, прыгатаваўшы яго з кансерваванага зялёнага гарошку. Такая страва будзе аднолькава смачна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.