Прыгатаваць стейк з сёмгі зможа кожны кулінар-аматор, калі возьмецца рэалізаваць просты і прыдатны рэцэпт. Страва дапаўняюць рознымі гарнірамі, рыба выдатна спалучаецца і з адварнымі, запечаным або смажаным гароднінай, і з крупамі, і з простым салатай. Пачастунак з лёгкасцю разнастаіць як будзённае меню, так і ўрачыстае застолле.
Як прыгатаваць стейк з сёмгі?
Прасцей за ўсё купляць парэзаную парцыённа рыбу, таму любыя стравы з стейка сёмгі стануць даступнымі для кожнага кашалька.
- Калі набытая рыба была замарожаная, ёй даюць час адтаць, затым прыступаюць да падрыхтоўкі стравы.
- Сёмга мае шчыльную тлустую мякаць, таму перад запякання або абсмажваньні яе не трэба доўга марынаваць.
- Часта рыхтуюць стейк з сёмгі з лімонам, соллю і перцам, добра дапаўняе рыбу размарын і чабор.
- Мяса чырвонай рыбы рыхтуецца вельмі хутка, не варта турбавацца аб наяўнасці паразітаў, у сёмгі іх як правіла не бывае.
- Для падрыхтоўкі супу, стейк з сёмгі пазбаўляюць ад костачак. Булён варыцца вельмі хутка, хопіць і 20 хвілін кіпення.
Як прыгатаваць стейк з сёмгі на патэльні?
Падсмажаны стейк з сёмгі на патэльні - хвацкае гарачае страва, якое ацэняць усе аматары рыбы. Для арыгінальнага густу выграваюць алей на патэльні-грыль з пласцінкамі часныку і галінкай размарына, перад выкладванне рыбы прыправы прыбіраюць, каб яны не падгарэлі і не сапсавалі выніковы густ пачастункі.
інгрэдыенты:
- стейк сёмгі - 2 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- размарын - 1 галінка;
- соль, перац, аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Стэйкі падсольваюць, перчат, змазваюць алеем. Пакідаюць на 30 хвілін.
- У патэльні прокаливают алей, выкладваюць пласціны часныку і размарын, смажаць да з'яўлення характэрнага паху, прыбіраюць спецыі.
- Выкладваюць стейк з сёмгі, смажаць з двух бакоў па 3 хвіліны.
- Зменшыць агонь, накрыць вечкам і стамляць па 5 хвілін з кожнага боку.
Стейк з сёмгі на грылі - рэцэпт
Смажаны стейк з сёмгі на грылі атрымліваецца незвычайна смачным, з выяўленым водарам дыму, такі пачастунак спадабаецца ўсім аматарам новых цікавых пачастунак. Гэта страва стане добрай альтэрнатывай мясной шашлыку, на прыгатаванне якога сыходзіць шмат часу. Рыба марынуюць у алеі і спецыях не больш за 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 4 шт .;
- соль, сумесь перцаў;
- цытрынавы чабор - 2 ч. л .;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- аліўкавы алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Стэйкі абсыпаць соллю, перцам, чаборам.
- Змяшаць цытрынавы сок і алей, апэцкаць сумессю рыбу. Пакінуць на 30 хвілін.
- На распаленых вуглях смажыць стейк з марынаванай сёмгі на рашотцы з двух бакоў.
Стейк з сёмгі ў духоўцы на фальзе
Рыхтаваць стейк з сёмгі з сырам лепш за ўсё ў фальзе, канверт не дасць сокам выпарыцца і подгореть. За 10 хвілін да гатоўнасці стравы скрутак раздрукоўваюць, пасыпаюць рыбу сырам і подрумянивают да залацістай скарыначкі. Удалым дадаткам стане марынаваны ў воцаце лук і гурткі памідораў. Сыр спатрэбіцца любы цвёрды, з прыемным сметанковым прысмакам.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 4 шт .;
- марынаваны лук - 2 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- сыр - 150 г;
- соль, перац, чабор.
падрыхтоўка
- Кожны стейк з свежай сёмгі абсыпаць соллю, перцам і сухім чаборам.
- Выкласці кожны кавалак асобна ў фальгу.
- Зверху размеркаваць паўкола лука, следам гурткі памідораў, запячатаць канверты.
- Запякаць 25 хвілін.
- Раскрыць фальгу, пасыпаць сырам, дапінаць яшчэ 10 хвілін.
Стейк сёмгі ў сметанковым соусе ў духоўцы
Запечаны стейк сёмгі ў сметанковым соўсе - незвычайна смачны пачастунак, якое рыхтуецца хутка, проста, а арыгінальнасці дадасць чырвоная ікра ў складзе падліўкі. Падаюць страву з агароднінным гарнірам ці лёгкім салатай, бо страва само па сабе выходзіць ужо вельмі насычаным. Ікра дадаецца ў цалкам астуджаны падліўка, рыба запякаецца ў фальзе.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 4 шт .;
- сліўкі - 2 ст .;
- чырвоная ікра - 4 ст. л .;
- цытрына - 1 шт .;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Рыбу пасаліць, заправіць перцам.
- Загарнуць у фальгу з кружкамі цытрыны, запякаць 30 хвілін пры 180.
- Давесці да кіпення вяршкі, варыць на мінімальным агні, пакуль згусне.
- У астуджаны крэм ўвесці ікру.
- Рыбу выкласці на страву, паліць ікорным падліўкай.
Стейк з сёмгі з гароднінай ў духоўцы
Цалкам самадастатковая страва - стэйкі сёмгі з бульбачкай у духоўцы . Гэта пачастунак спадабаецца гаспадыням, дзякуючы адначасоваму падрыхтоўцы гарачага і гарніру. Агародніннай склад можна пашырыць і ўвесці ў рэцэпт моркву, марынаваны лук, памідоры і спаржавай фасолі. З прыправаў аддаюць перавагу размарын, часныку і сумесі молатых перцаў.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 6 шт .;
- бульба - 1 кг;
- соль, перац;
- папрыка, размарын, чабор - па 2 ч. л .;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- часнык - 3 зубка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Стэйкі пасаліць, паперчыць, заправіць размарынам, вышмараваць алеем. Пакінуць на 30 хвілін.
- Бульба ачысціць, памыць, парэзаць дзелькамі, абсушыць ручніком.
- Пасыпаць дзелькі соллю, чаборам, папрыкай, дадаць праціснуты часнык, апырскаць алеем, змяшаць.
- На бляху выкласці бульбу, зверху выкласці рыбу, апырскаць цытрынавым сокам.
- Запякаецца бульба і стейк сёмгі ў духоўцы 35 хвілін пры 180 градусах.
Стэйкі сёмгі пад апельсінавым соусам
Смачны і сакавіты стейк з сёмгі ў духоўцы, запечаны ў апельсінавым соусе, спадабаецца і аматарам рыбных пачастункаў, і гурманам, якім складана дагадзіць. Цудоўнае страва рыхтуецца з простых інгрэдыентаў ўсяго за паўгадзіны, а вынік - гарачае ласунак з кіслявым прысмакам, сакавітай мякаццю і незвычайным водарам.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 2 шт .;
- апельсіны - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- З аднаго апельсіна і паловы цытрыны адціснуць сок.
- Дадаць гарчыцу, змяшаць.
- Стэйкі вышмараваць соллю і перцам, заліць падліўкай, пакінуць на 15 хвілін.
- У форму выкласці гурткі апельсіна і цытрыны.
- Размеркаваць рыбу, паліць астаткам падліўкі.
- Запякаць 20 хвілін пры 180.
Як засаліць стейк сёмгі?
Аматары салёнай рыбы абавязкова па вартасці ацэняць наступны рэцэпт, прымяніць яго можна для любога віду марскіх насельнікаў. Просты і хуткі марынад для стейка з сёмгі рыхтуецца з солі і цукру, спецыі дадаюць па жаданні. Посуд павінен быць шкляной, эмаляваным або з харчовай пластыка.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 4 шт .;
- буйная марская соль - 4 ст. л .;
- цукар - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Змяшаць соль і цукар.
- Нацерці сумессю кавалкі рыбы, загарнуць у марлевы адрэз.
- Выкласці ў шкляны посуд, паставіць у халадзільнік.
- Праз 2 дня салёную сёмгу можна спрабаваць.
Суп з стейка сёмгі
Звараная вуха з стейка сёмгі атрымаецца насычанай, тоўсты і наварыстай, бо ў гэтай частцы рыбы сканцэнтраваны ўсе тлушчавыя праслойкі. Незвычайнага густу стравы дададуць салера і пятрушка, традыцыйнымі агародніннымі кампанентамі з'яўляюцца моркву, цыбулю, часам дадаюць бульбу. Не варта моцна запраўлялі суп спецыямі, хопіць перцу і лаўровага ліста.
інгрэдыенты:
- стейк сёмгі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- морква і цыбуліна - па 1 шт .;
- салера - 100 г;
- кроп і пятрушка - 1 жменю;
- луврушка - 2 ліста;
- вада - 3 л;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Заліць стейк вадой, варыць 20 хвілін.
- Кінуць кубікі бульбы, парэзаную моркву і цыбулю.
- Праз 5 хвілін кінуць салера.
- Пасаліць, паперчыць.
- Варыць да гатовасці гародніны.
- Кінуць лаврушку і зеляніна.
- Падаваць праз 15 хвілін.
Стейк з сёмгі ў мультиварке - рэцэпт
Прыгатаваць стейк з сёмгі ў мультиварке можна ужыўшы любы традыцыйны рэцэпт. Добра атрымліваюцца ў прыборы пачастункі, тушеные з разнастайнымі гароднінай: спаржавай фасоляй, таматамі, лукам і салодкім перцам. Асаблівую пікантнасць ўнясе перац халапеньо, які не дадасць вастрыні, але разнастаіць просты прысмак пачастункі.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 2 шт .;
- соль, перац, чабор;
- цытрынавы сок, аліўкавы алей - па 2 арт. л .;
- спаржа - 100 г;
- лук, моркву, салодкі перац - па 1 шт .;
- таматы черрі - 5 шт .;
- халапеньо - 1 струк.
падрыхтоўка
- Рыбу абсыпаць соллю, спецыямі, аб мазаць сокам і алеем, пакінуць на 20 хвілін.
- У чару выкласці спаржу, парэзаныя буйна перац, цыбулю, моркву, кольцы халапеньо.
- Апырскаць алеем, выкласці стэйкі.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 40 хвілін.