Чахохбили - нацыянальная страва грузінскай кухні, прыгатаванае з бараніны або мяса хатняй птушкі з даданнем розных свежых гародніны і прыпраў. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць духмянае і смачнае чахохбили на сподзе.
Рэцэпт чахохбили на сподзе
інгрэдыенты:
- курыца свежая - 2,5 кг;
- лук рэпчаты - 1 кг;
- памідоры чырвоныя - 260 г;
- часнык - па гусце;
- спецыі ;
- кінзы, кроп - па гусце.
падрыхтоўка
Тлушч, які ёсць на курыцы, акуратна зразаем і растопліваюць яго ў сподзе. Мяса добра прамываем, нарубают кавалачкі і абсмажваем хвілін 15. Лук чысцім, шинкуем буйнымі кавалкамі і кідаем да птушкі. Праз 5 хвілін які кідаецца здробненыя таматы, сечаную зеляніну, прысыпаем соллю і шчыльна накрываем вечкам. Праз паўгадзіны дадаем у страву часначок, тушым хвілін 10 і здымаем чахохбили з курыцы на сподзе з агню.
Чахохбили на сподзе на вогнішчы
інгрэдыенты:
- кумпячкі курыныя - 5 шт .;
- лук белы рэпчаты - 95 г;
- моркву - 380 г;
- перац салодкі - 55 г;
- таматы саспелыя - 1 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- курыны булён ;
- белае сухое віно - 10 мл;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Кумпячкі прамываем, абсушваюць і наразаем парцыённымі кавалкамі. Казан падвешвалі над вогнішчам, кідаем мяса і абсмажваем яго без алею, ва ўласным тлушчу. Лук і морква чысцім, дробна сячэм, а салодкі перац апрацоўваем ад насення і шинкуем кубікамі. Нарэзаныя гародніна кідаем у казан, дадаем кавалачак сметанковага масла і тушым хвілін 15. З таматаў здымаем скурку, апарыць іх кіпенем, і ўзбіваем мякаць у блендере. Выліваем атрыманы соус у страву, Запраўляем спецыямі, дадаем крыху курынага булёна і сухога віна. Тушым чахохбили на сподзе на невялікім агні да поўнай гатоўнасці 20 хвілін. Часнок чысцім і прапускаем праз прэс. Адпраўляем атрыманую кашыцу да гатовага стравы, закрываем вечкам і настойваем 10 хвілін.
Чахохбили з курыцы па-грузінску на сподзе
інгрэдыенты:
- курыца сярэдняя - 1 шт .;
- лук белы рэпчаты - 1,5 кг;
- памідоры сярэднія - 1 кг;
- шынкі - 550 г;
- часнык - 10 г;
- алей - па гусце;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
У казан наліваем алей і выграваюць яго да закіпання з курыным тлушчам. Затым кідаем мяса, нарэзанае кавалачкамі, і абсмажваем да залаціста га колеру. Лук чысцім, буйна сячэм і адпраўляем у казан. Памешваючы, тушым да напаўпразрыстасці і які кідаецца памідоры і шынкі, нарэзаныя кубікамі. Затым дадаем спецыі па гусце, сечаную зеляніну, змешваем, прыкрываем посуд вечкам і знемагаючы 35 хвілін.