Вэнджаныя рабрынкі падыходзяць і для ўжывання без папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі, але мы прапануем надаць вашым любімым страў прыемны падвэнджаны густ, зрабіўшы гэты мясны прадукт часткай рэцэпту. Падрабязна пра тое, што можна прыгатаваць з вэнджанымі свінымі рабрынкамі ў гэтым матэрыяле.
Суп з вэнджаных свіных рабрынак - рэцэпт
Найбольш распаўсюджаным стравай з вэнджаных свіных рабрынак з'яўляецца суп, як правіла, гарохавы, але мы прапануем альтэрнатыву банальнага рэцэпце - традыцыйны румынскі суп са смятанай, рабрынкамі і тэфтэлі .
інгрэдыенты:
- вэнджаныя рабрынкі - 540 г;
- моркву - 210 г;
- салодкі перац - 170 г;
- рэпчаты лук - 170 г;
- фарш свіны - 430 г;
- рыс - 45 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- мука - 15 г;
- смятана - 55 г.
падрыхтоўка
Заліце вэнджаныя рабрынкі 2,5 літрамі вады і пакіньце варыцца на працягу 40-50 хвілін. Калі булён напоўніцца водарамі, усыпце да яго рыс і дробна нарэзаныя гародніна. Пачніце формовать тефтельки з добра неразьведзенага свінога фаршу. Кожную тефтельку абкачайце ў пакуце перад тым, як адпраўляць у суп. Давядзіце мяса і гародніна да поўнай гатоўнасці, затым адбярыце пару апалонікам булёна і ўзбіце іх са смятанай і жаўткамі. Уліце запраўку ў рондаль з супам і патрымаеце яго на слабым спякоце яшчэ пару хвілін.
Як прыгатаваць спякотнае з вэнджанымі свінымі рабрынкамі?
інгрэдыенты:
- вэнджаныя рабрынкі - 1,8 кг;
- мука - 25 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- таматы - 270 г;
- часнык - 3 зубка;
- сухое белае віно - 75 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- кумін - 1 ч. лыжка;
- дробка гарчычнага парашка;
- мука - 15 г;
- сушеный орегано - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Выкарыстоўвайце разагрэты тлушч для пассеровки нарэзанага лука. Калі луковые кавалачкі размягчацца, пакладзеце да іх часнык, дадайце орегано, Вустер, гарчыцу і кумін, уліце віно і пакладзеце таматы. Па-над падліўкі размесціце сегменты рэбраў. Заліце ўсё вадой, каб пакрыць, і стамляеце на сярэднім агні на працягу гадзіны. Адбярыце частку падліўкі, змяшайце яго з мукой і дадайце раствор, каб загусціць спякотнае.
Бульбачка тушаная з вэнджанымі свінымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 670 г;
- таматы - 320 г;
- бульба - 840 г;
- часнык - 3 зубка;
- жменю свежай зеляніны на выбар;
- рэпчаты лук - 115 г.
падрыхтоўка
Злёгку спассеровать лук, змесціце яго ў збанок разам з кавалкамі бульбы, рэбрамі і раздушыла часныком. Дадайце нарэзаныя кубікамі таматы і заліце ўсё вадой, каб пакрыць. Размесціце накрыты гаршчочак у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы. Рыхтуйце вэнджаныя свіныя рабрынкі з бульбай на працягу 40 хвілін. Дапоўніце зелянінай.