Тое, што мы прывыклі называць курыным рулетам ў бутэльцы, на справе з'яўляецца звычайным заліўныя - сальцісона - якому мы проста надаём форму з дапамогай падручных сродкаў. Падаваць і ёсць такая страва зручней, чым звычайнае заліўное, паколькі рулет можна нарэзаць на тоўстыя кружочкі, як каўбасу. Акрамя іншага, такая закуска выглядае прывабней падчас падачы і выклікае ўсеагульны цікавасць гасцей.
Курыны рулет з жэлацінам ў пластыкавай бутэльцы
На справе, вы лёгка можаце мяняць рэцэпт на свой густ, замяняючы кураціну любым іншым мясам ці нават субпрадуктамі. У адрозненне ад традыцыйнага квашаніны, які неабходна выварваюць гадзінамі, такі просты рулет рыхтуецца прыкладна за 3 гадзіны, з улікам застывання, і патрабуе ад вас мінімуму высілкаў.
інгрэдыенты:
- тушка курыцы сярэдняга памеру;
- жэлацін (парашок) - 25 г;
- ліст лаўра;
- зубкі часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
Калі вы выкарыстоўваеце цэлую курыную тушку, а не проста мяса з грудок, то падзеліце яе, захаваўшы скуру, і выкладзеце на добра разагрэтую патэльню. Алей пры гэтым дадаваць не трэба. Чакаць зажаривания кавалачкаў да залацістай скарыначкі таксама няма неабходнасці, таму адразу ж добра запраўце кавалачкі, пакладзеце да іх ліст лаўра, раздушаныя зубкі часныку і заліце вадой так, каб пакрыць. Накрыйце посуд з курацінай вечкам і пакіньце ўсе таміцца на сярэднім агні на працягу паўгадзіны.
Тым часам вы можаце заліць жэлацін халоднай вадой, у адпаведнасці з інструкцыямі, і пакінуць гранулы разбухнуть.
Па сканчэнні паўгадзіны кураціну астуджаюць, затым аддзяляюць мякаць і разбіраюць яе на кавалачкі меншага памеру. Кавалачкі птушкі перакладаюць у бутэльку.
Набраклыя жэлацін варта развесці ў цёплым булёне і заліць сумессю кураціну ў бутэльцы. Пераканайцеся ў тым, што ўсе кавалачкі пакрытыя жэле, інакш гэта можа адбіцца на знешнім выглядзе стравы. Пакіньце бутэльку ў холадзе да застывання змесціва, пасля чаго асцярожна разрэжце пластыкавую абалонку і выміце квашаніна.
Рэцэпт хатняга курынага рулета ў бутэльцы
Калі вы хочаце зрабіць дыетычнае страва, то аддавайце перавагу беламу мясу тушкі. У дадзеным рэцэпце дадаткам да кураціне стануць кавалачкі гародніны.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1,2 кг;
- жэлацін - 25 г;
- агароднінны булён - 620 мл;
- салодкі перац - 90 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- жменю сумесі зеляніны.
падрыхтоўка
Падзяліце курынае філе на кавалачкі і давядзіце яго да гатоўнасці любым жаданым спосабам: можаце патушыць птушку або адварыць яе, а затым разабраць на кавалачкі. Галоўнае - не забывайце пра прыправах.
Пакуль філе рыхтуецца, здрабніце гародніна і спассеруйте іх з кропляй алею да напалову. Змяшайце гародніна з кавалачкамі кураціны і зелянінай.
Жэлацін развядзіце ў цёплым булёне да таго часу, пакуль гранулы не знікнуць цалкам. Далей змяшайце гародніна з кавалачкамі кураціны і заліце жэлацінавы сумессю ў бутэльцы. Пакіньце ўсе да поўнага застывання. Перад падачай курыны рулет ў бутэльцы ў хатніх умовах асцярожна здабываюць, разразаючы пластыкавае пакрыццё.
Як прыгатаваць курыны рулет ў бутэльцы?
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 1 шт .;
- жэлацін - 25 г;
- гарошыны перцу чорнага - 3 шт .;
- ліст лаўра;
- рэпчаты лук - 140 г;
- шчапоць сушеного часныку.
падрыхтоўка
Заліце прамытую курыную тушку вадой так, каб пакрыць, і адварыце яе да поўнай гатоўнасці, дадаўшы спецыі, лаўр і гарошыны перцу, а таксама паклаўшы цэлы рэпчаты лук. Астудзіўшы птушку, аддзеліце мяса ад яе костак і разбярыце яго на невялікія кавалачкі. Булён працадзіце і развядзіце ў ім жэлацін. Заліце кавалачкі курыцы желированным булёнам ў бутэльцы, а затым пакіньце да поўнага застывання. Дастаньце рулет, асцярожна разрэзаўшы бутэльку.