Многія лічаць, што смачнымі бліны могуць быць толькі на малацэ або кефір. Але гэта зусім памылковае меркаванне. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем скарыстацца рэцэптамі прыгатавання смачных блінцоў на вадзе. Вырабы атрымліваюцца менш каларыйныя, што асабліва пацешыць тых, хто клапоціцца аб сваёй постаці. Таксама адзін з прапанаваных варыянтаў не ўтрымлівае яек і іншых Скаромнага кампанентаў, што дасць магчымасць выкарыстоўваць яго ў пост.
Як рыхтаваць простыя тонкія бліны на вадзе - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 245 г;
- цукровы пясок - 55 г;
- вада фільтраваныя - 490 мл;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 55 мл;
- разрыхляльнік - 10 г;
- соль павараная - 1 дробка.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі тэсту для блінцоў, ўбіваем ў міску яйкі, усыпаць цукровы пясок і соль і апрацоўваем на працягу пяці хвілін міксерам да адукацыі пышнай светлай пены. Пасля гэтага прасейваем у яечную масу муку і ўліваем трэць ад агульнага аб'ёму вычышчанай вадзіцы. Прабіваем цеста міксерам, дамагаючыся растварэння ўсіх мучных камякоў. Цяпер ўліваем астатнюю ваду, падагрэў яе да гарачага стану, і зноў прабіваем масу міксерам, падліваючы ў працэсе раслінны рафінаваны алей.
Падрыхтаваўшы цеста, прымаемся за выпяканне блінцоў. Перад першым экзэмплярам добра выграваецца патэльню і промасливаем яе няшмат. Апалонікам наліваем ў яе цэнтр цеста і нахіляем ёмістасць у розныя бакі, размяркоўваючы масу раўнамерна па ўсім дне. Пасля таго як выраб падрумяніцца з аднаго боку, перагортваем яго ненадоўга на іншую. Па гатоўнасці ўкладваем блінцы чаркай на страву і прыкрываем вечкам, большай па дыяметры. Падаем вырабы з каханай начыннем ці проста з варэннем, мёдам або смятанай.
Просты рэцэпт посных дражджавых бліноў на вадзе
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 325 г;
- дрожджы сухія - 15 г;
- цукровы пясок - 55 г;
- вада фільтраваныя - 490 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 55 мл;
- куркума молатая - 1 дробка;
- соль павараная - 1 дробка.
падрыхтоўка
Летнюю да сарака градусаў вадзіцу змешваем з сухімі дрожджамі і цукровым пяском, змешваем да распускання ўсіх кампанентаў і пакідаем хвілін на дзесяць-пятнаццаць для актывацыі дрожджаў.
Па сканчэнні часу усыпаць просеянную пакуту, ўліваем раслінны рафінаваны алей, кідаем дробку куркумы і размешваць, дамагаючыся максімальнай аднастайнасці тэсту. Прыкрываем ёмістасць чыстым тканкавым адрэзам і пакідаем у цяпле прыкладна на адну гадзіну. За гэты час паднялося цеста два разы змешваем.
Выпякаем блінцы традыцыйна на прогретой промасленной патэльні, наліваючы ў яе апалонікам цеста і раўнамерна размяркоўваючы яго па паверхні дна.
Рэцэпт бліноў на мінеральнай вадзе і малацэ
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 325 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровы пясок - 35 г;
- вада мінеральная газаваная - 490 мл;
- малако цэльнае - 490 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 55 мл;
- соль павараная - 1 дробка.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прымаемся ўзбіваць міксерам яйкі з дробкай солі і цукровым пяском да пышнасці. Пасля гэтага ўліваем шклянку малачка, усыпаць просеянную пакуту і дамагаемся гладкай і аднастайнай тэкстуры сумесі. Далей дадаем пакінутае малако, ўліваем мінеральную ваду і раслінны рафінаваны алей, змешваем і можам пачынаць выпяканні блінцоў на прогретой промасленной патэльні.
Гатовыя вырабы ўкладваем чаркай на талерку, пры жаданні прамазваючы кожны масліцам.
Малако ў дадзеным рэцэпце можна замяніць дадатковай порцыяй мінеральнай вады, розніцу ў выніку змогуць прымеціць толькі вопытныя кулінары і гурманы.