Існуе мноства спосабаў накарміць тварагом тых, хто наадрэз адмаўляецца есці яго ў чыстым выглядзе. Сырнікі з тварагу, прыгатаваныя па класічным рэцэпце або з невялікімі адступленнямі, з'яўляюцца адным з іх. Гэты цудоўны дэсерт любяць як дарослыя, так і маленькія привереды.
Сырнікі можна рыхтаваць з любога тварагу, рэгулюючы шчыльнасць тэсту колькасцю злучнага кампанента - мукі або манкі. У тварожнае цеста можна дадаваць карыцу або ваніль для водару і напаўняць яго разынкамі або любымі іншымі сухафруктамі .
Пры жаданні можна таксама прыгатаваць несалодкія сырнікі з даданнем зеляніны і падаць іх як самастойнае страва на вячэру.
Класічныя сырнікі з тварагу з манкой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварог - 480 г;
- манная крупа- 65-100 г;
- мука - 35 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- цукровы пясок - 100 г;
- ваніль або ванільны цукар - па гусце;
- курага або разынкі - па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Тварог сярэдняй тлустасці выкладваем ў міску, размінаем хорошенечко відэльцам або, пры сухім і крупчастым складзе, пераціраюць праз дробнае сіта. Дадаем яйка, дробку солі, цукровы пясок, ваніль або ванільны цукар, пшанічную муку і змешваем. Цяпер патроху падсыпаў манныя крупы і дамагаемся шчыльнай трохі ліпкай кансістэнцыі. У канцы замесу дадаем папярэдне прамытую і дробненька нарэзаную курагу або запараны ў кіпень і высушаны разынкі.
З атрыманага тварожнай тэсту скочваецца невялікія шарыкі, панируем іх у невялікай порцыі манкі і размяшчаем на прогретой з раслінным масліцам патэльні.
Калі вырабы подрумянятся з двух бакоў да румянай, вымаем іх на талерку і падаем са смятанкай або мёдам.
Сырнікі з тварагу з карыцай і разынкамі
інгрэдыенты:
- тварог - 480 г;
- мука пшанічная - 165-250 г;
- разынкі - 150 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- цукровы пясок - 100 г;
- карыца - па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Прамываем хорошенечко разынкі, заліваем кіпенем і пакідаем на некалькі хвілін для набракання. Затым ваду зліваем, а разыначкі выкладваем на папяровае ручнік і даем просохнуть.
Сярэдняй тлустасці мяккі тварог расціскаюць відэльцам, дадаем жаўток, дробку солі, цукровы пясок і карыцу і вымешваюць хорошенечко. Затым усыпаць муку і зноў вельмі старанна змешваем. У канцы замесу кідаем падрыхтаваны раней разынкі. Тварожнае цеста дзелім для выгоды на некалькі частак і фарміруем свайго роду каўбаскі. Разразаем іх на фрагменты і скочваюцца шарыкі. Пры працы притрушиваем працоўную паверхню і рукі мукой. Трохі прыціскаем кожны шарык да атрымання аладкі і змяшчаем іх у прогретое на патэльні раслінны алей. Подрумяниваем сырнички з двух бакоў і перакладаем на бляху або форму, засланую пергаментам. Адпраўляем страву ў папярэдне разагрэтую да 195 градусаў духоўку на пяць хвілін. За гэты час вырабы прыгатуюцца ўнутры і стануць больш пышнымі і пяшчотнымі.
Рэцэпт класічных сырнікаў з тварагу з зелянінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тварог - 360 г;
- мука - 240 г;
- яйка курынае - 2 шт .;
- цукровы пясок - 20 г;
- зеляніна пятрушкі і кропу - 1 пучок;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Пучок зеляніны прамываем старанна у халоднай вадзе, пазбаўляемся ад жорсткіх хвосцікаў і раскладваем на ручнік для прасушвання. Тварог размінаем ў глыбокай місцы, дадаем яйкі, соль, цукровы пясок і змешваем хорошенечко. Затым усыпаць просеянную пшанічную муку, дадаем дробна насечаную свежую зеляніну, і вымешваюць старанна.
З атрыманага тварожнай тэсту фарміруем сырнички, панируем іх з усіх бакоў у муку і выкладваем на бляху, які папярэдне заправіўшы промасленным пергаментам. Вызначаем страва ў загадзя прогретый да 185 градусаў духавы шафу і вытрымліваем прыкладна дваццаць хвілін або да падрумяньвання.