Пакуль няма падставы скардзіцца на недахоп гародніны або іх невялікі асартымент, выкарыстоўвайце ўсе разнастайнасць летняга ўраджаю для падрыхтоўкі сезонных страў. Адным з пунктаў у меню гадовага вячэры абавязкова павінна стаць агародніннае рагу са свінінай - сытна і багатае густам страва.
Агародніннае рагу са свінінай і бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіная мякаць (лапатка) - 2,2 кг;
- бекон - 5-6 лустачак;
- рэпчаты лук - 390 г;
- курыны булён - 480 мл;
- яблычны сідр - 340 мл;
- бульба - 740 г;
- яблыкі - 450 г;
- мука - 15 г;
- шалфей - 1 ч. лыжка;
- дыжонскага гарчыца - 10 г.
падрыхтоўка
Пакладзеце кавалачкі бекону на дно сухой жароўні і пакіньце абсмажваем да скарыначкі і поўнага вытапливания тлушчу. Румяныя кавалачкі бекону перакладзеце на сурвэтку, а на пакінутым у посудзе тлушча подрумяньте кубікі свініны, папярэдне пасыпаныя пакутай. Мяса таксама прыбярыце ў асобную ёмістасць і прыступайце да пассеровке цыбулявых кольцаў. Калі апошнія стануць празрыстымі, дадайце да іх мяса, заліце булёнам і сідрам, і пакіньце таміцца на мінімальным агні каля паўтары гадзіны. Праз адведзены час, вярніце бекон, пакладзеце да мяса кубікі бульбы і яблыкаў, пасыпце ўсё шалфеем і пакладзеце лыжку збожжавы гарчыцы. Тушыце рагу яшчэ паўгадзіны.
Пры жаданні, паўтарыць рэцэпт агародніннага рагу са свінінай можна ў мультиварке. Абсмажце мяса ў рэжыме «Выпечка», а затым адразу дадайце да яго гародніна, травы, гарчыцу і булён з сідру. Рыхтуйце рагу ў рэжыме «Тушэнне» паўтары гадзіны.
Як прыгатаваць агародніннае рагу са свінінай і шынкамі?
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 460 г;
- натуральная свіная каўбаса - 560 г;
- салодкі перац - 360 г;
- шынкі - 400 г;
- таматная паста - 35 г;
- таматы - 950 г;
- мёд - 30 мл;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- чабор, размарын, орегано - па дробцы;
- папрыка молатая - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Надрэзаўшы скурку на таматах, апусціце іх у кіпень, дастаньце і ачысціце. Нарэжце лук і перцы кольцамі, шынкі - паўкругамі, а каўбасу - кружочкамі. Першым у жароўню з маслам адпраўляецца лук, за ім, праз 4-5 хвілін, - кольцы салодкага перцу, далей шынкі і буйныя кубікі таматаў. Пасоліце гародніна, дадайце да іх травы, часнык, таматавую пасту і папрыка. Тушыце аснову рагу 45 хвілін. Асобна подрумяньте кружочкі натуральнай свіны каўбасы. Дадайце свініну ў агародніннае рагу і пакіньце страва таміцца яшчэ на 15-20 хвілін. Гатовае рагу па гусце нагадвае агародніннае лечо, якое лепш за ўсё падаваць самастойна або ў кампаніі лустачкі хлеба.