Тушонка з свініны ў хатніх умовах з'яўляецца выдатнай асновай для мноства страў. Яе выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы наварыстага супаў, дадаюць у крупы і бульбу ці проста ядуць з хлебам. Папулярны спосаб кансервавання забяспечвае доўгі час захоўвання мяса, яго густу і водараў, чым робіць прадукт незвычайна запатрабаваным.
Як зварыць тушонку з свініны?
Тушонка свіная - кансерваванае тушанае мяса , прадаванае паўсюдна. Улічваючы сумніўнае паходжанне крамных нарыхтовак, лепш зварыць тушонку ўласнаручна. Тэхналогія вельмі простая: кавалачкі свініны тушаць з салам на працягу чатырох гадзін, пасля - раскладваюцца ў чыстыя банкі, стэрылізуюцца і зачыняюцца вечкамі.
інгрэдыенты:
- свініна - 3 кг;
- сала - 500 г;
- соль - 15 г;
- чорны перац гарошкам - 7 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
- Мяса нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- Сала здрабніце і падпаліце.
- Дадайце да сала свініну і спецыі.
- Тушыце 4 гадзіны.
- Раскладзеце па стэрыльным банкам.
- Устелите дно рондаля з вадой ручніком і змесціце банкі.
- Тушонка з свініны ў хатніх умовах стэрылізуецца 20 хвілін.
Хатняя тушонка са свініны - рэцэпт у рондалі
Тушонка свіная ў хатніх умовах рыхтуецца рознымі спосабамі. Адзін з самых папулярных - у рондалі. Свініна раскладваецца па слоіках і тушыцца ў рондалі з вадой 5 гадзін. Такая тэрмаапрацоўка захоўвае мясу сакавітасць, духмяны і пазбаўляе ад неабходнасці перакладання, паколькі яно першапачаткова змешчана ў патрэбную тару.
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- сала - 100 г;
- соль - 25 г;
- чорны перац гарошкам - 7 шт .;
- лаўровы ліст - 4 шт.
падрыхтоўка
- Свіную мякаць і сала нарэжце кубікамі.
- Пасоліце і змяшайце.
- Пакладзіце на дно стэрыльнай тары лаўр, перац і мяса.
- Прычыніце банкі вечкамі і змесціце ў рондаль з вадой.
- Тушонка з свініны ў хатніх умовах варыцца 5 гадзін.
Тушонка з свініны ў аўтаклаве
Свіная тушонка ў аўтаклаве адрозніваецца бездакорным якасцю. У дадзеным агрэгаце прадукты стэрылізуюцца і рыхтуюцца адначасова, што дазваляе атрымаць дыхтоўную нарыхтоўку. Уладальнікам аўтаклава трэба толькі загрузіць закатаныя банкі з мясам у агрэгат, дадаць ваду і, усталяваўшы тэмпературу і ціск, трымаць прадукцыю 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- сала - 100 г;
- соль - 25 г;
- зубок часныку - 8 шт .;
- лаўровы ліст - 4 шт.
падрыхтоўка
- Свініну і сала нарэжце.
- Абкладзеце ў чыстыя банкі сала, мяса, часнык і лаўр.
- Пасоліце і закатайце.
- Пастаўце банкі ў аўтаклаў, наліце ў яго ваду, зачыніце, і ўсталюеце ціск у 1 атм.
- Падніміце тэмпературу да 110 градусаў.
- Хатняя тушонка з свініны ў аўтаклаве рыхтуецца 40 хвілін.
Свіная тушонка ў хатніх умовах у духоўцы
Тушонка з свініны ў духоўцы - адзін з самых простых і даступных рэцэптаў. Перавага якога ў тым, што ў духоўцы мяса рыхтуецца ва ўласным соку, захоўвае сакавітасць і не схільна пригоранию. Дзякуючы тушэння ў духоўцы ў банках, выключаецца магчымасць парушэння іх стэрыльнасці, а тэрміны захоўвання нарыхтовак павялічваюцца.
інгрэдыенты:
- свініна - 5 кг;
- сала - 1 кг;
- соль - 35 г;
- лаўровы ліст - 7 шт .;
- маяран - 10 г.
падрыхтоўка
- Мяса буйна нарэжце, запраўце.
- На дно стэрыльнай банкі абкладзеце лаўр і мяса.
- Сала падпаліце і заліце змесціва слоікаў тлушчам.
- Пастаўце банкі ў лядоўню духоўку на пасыпаны соллю бляху.
- Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.
- Тушонка з свініны запечаная ў хатніх умовах рыхтуецца 3 гадзіны.
Тушонка ў мультиварке са свініны
Свіная тушонка ў мультиварке адрозніваецца сакавітасць і мяккасцю. Пяшчотная і желеобразная структура ўзнікае ад працяглага знямогі ў чары мультиварки. Апошняя мае антіпрігарная дно, якое абараняе свініну ад перасыхання і падгарання. Мяса тушыцца пад герметычным вечкам ва ўласным соку і не патрабуе дадатковай вадкасці.
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 2, 2 кг;
- соль - 30 г;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- чорны перац гарошкам - 5 шт.
падрыхтоўка
- Мяса нарэжце буйнымі кавалкамі, складзеце ў чару і стамляеце ў «выпечкі» 20 хвілін.
- Запраўце і рыхтуйце ў рэжыме «Тушэнне» 5 гадзін.
Тушонка з свініны ў хуткаварка - рэцэпт
Рэцэпт тушонкі з свініны ў хатніх умовах з ужываннем хуткаварка ператворыцца ў прыемныя клопаты. Пры наяўнасці свежай свініны сучасная памочніца прыгатуе страву ўсяго за гадзіну. Усё што трэба: раўнамерна нарэзаць кавалачкі мяса, заправіць іх соллю і спецыямі і, выклаўшы ў рондаль хуткаварка, абраць час і праграму «квашаніна».
інгрэдыенты:
- свініна - 2,5 кг;
- соль - 35 г;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- зубок часныку - 6 шт.
падрыхтоўка
- Мяса нарэжце, запраўце і пакладзеце ў хуткаварка.
- Зачыніце крышку.
- Тушонка з свініны ў хуткаварка рыхтуецца гадзіну ў рэжыме «квашаніна».
Тушонка з рулька свіны - рэцэпт
Тушонка з свіны рулька належыць да вытанчаным і запатрабаваным відах нарыхтовак. Прывабныя не толькі смакавыя, але і пажыўныя ўласцівасці мяса. Рулька, падчас тэрмічнай апрацоўкі, вылучае сокі багатыя натуральным калагенам, якія пры застыванні ператвараюцца ў сапраўдны квашаніна.
інгрэдыенты:
- свіная рулька - 850 г;
- зубок часныку - 9 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- соль - 40 г;
- духмяны перац гарошкам - 5 шт.
падрыхтоўка
- Мякаць рулька нарэжце і пасоліце.
- Абкладзеце пластамі ў банку, чаргуючы з часнаком і перцам. Зверху накрыйце Лаўроў.
- Пастаўце банкі ў лядоўню духоўку.
- Запякайце 2 гадзіны пры 150 градусах.
- Патрымаеце ў выключанай духоўцы яшчэ 30 хвілін.
Тушонка з фаршу свініны ў хатніх умовах
Тушонка з свініны можа ператварыцца ў вытанчаны дэлікатэс, калі прыгатаваць яе з фаршу. Такая тэхніка падачы вельмі зручная, паколькі нарыхтоўку можна нашмараваць на хлеб ці выкарыстоўваць у якасці начынкі для выпечкі. Для пікантнасці фарш можна разнастаіць дапаўненнямі. У дадзеным рэцэпце ў ролі араматызатара выкарыстоўваецца каньяк.
інгрэдыенты:
- кумпяк - 1,5 кг;
- вэнджаны шпег - 250 г;
- булён - 380 мл;
- топлены тлушч - 120 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 80 г;
- каньяк - 50 мл.
падрыхтоўка
- Кумпяк і шпег здрабніце ў мясарубцы.
- Яйкі ўзбіце, дадайце муку, булён, каньяк.
- Уліце сумесь у фарш.
- Вышмаруйце банкі тлушчам, пакладзеце ў іх фарш.
- Тушонка з фаршу свініны ў хатніх умовах рыхтуецца на паравой лазні 2 гадзіны.
Тушонка з свіны галавы ў хатніх умовах
Тушонка з свіны галавы з'яўляецца фінансава даступным варыянтам для атрымання смачнай мясной кансервацыі. Набываць такую частка тушы вельмі выгадна. Многа мяса, па смакавых якасцях яно ані не горш дарагіх гатункаў, а кошт нашмат танней. Немудрагелісты і рэцэпт: мяса тушыцца 4 гадзіны, раскладваецца па слоіках і стэрылізуецца.
інгрэдыенты:
- свіная галава - 1 шт .;
- вада - 3, 5 л;
- соль - 80 г;
- лаўровы ліст - 4 шт.
падрыхтоўка
- Мякаць аддзеліце ад костак і храсткоў і нарэжце кавалачкамі.
- Заліце мяса вадой, дадайце соль і лаўр.
- Варыце 4 гадзіны.
- Раскладзеце тушонку па слоіках і стэрылізуйце 20 хвілін.
- Зачыніце вечкамі і прыбярыце ў холад.