Прыгатаваць лёгкае і адначасова пажыўнае першая страва, ня якое нагружае страўнік, можна проста і хутка, зварыўшы курыны суп з локшынай. Для гэтага можна выкарыстаць часткі тушкі курыцы, а локшыну замяніць макароннымі вырабамі, збытнымі разнавіднасцю і гатункамі у гандлёвых сетках.
Але, вядома ж, суп, прыгатаваны на булёне з хатняй курачкі з даданнем локшыны па старых бабуліных рэцэптах, не ідзе з ім, ні ў якое параўнанне па насычанасці густу і водару. Для надання стравы асаблівых смакавых якасцяў у яго дадаюць бульбу, салодкі перац, яйкі і іншыя інгрэдыенты на сваё меркаванне.
Такі супчык можна прыгатаваць таксама ў дыетычным варыянце, лёгкім, карысным, пазбегнуўшы абсмажвання інгрэдыентаў.
Курыны суп з хатняй локшынай і бульбай
інгрэдыенты:
- курыца - 850 г;
- клубні бульбы - 600 г;
- рэпчаты лук сярэдняга памеру - 2 шт .;
- моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
- раслінны алей - 75 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- мука - 100-150 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- соль - па гусце;
- Гарошкі духмянага перцу - 4-5 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу прамываем добранька, закладваем у рондаль, дадаем адну вычышчаную моркву, рэпчаты лук, Гарошкі духмянага перцу і лаўровыя лісцікі, заліваем вычышчанай вадой і варым да гатовасці мяса.
Тым часам зоймемся локшынай. Рэцэпт хатняй локшыны для курынага супу даволі просты. Да яечным жаўтком ад двух яек усыпаць муку і заводзім вельмі крутое цеста. Раскочваем яго як мага танчэй, і пакідаем на стале падсыхаць на дваццаць пяць хвілін. Затым згортваем цеста ў рулецік, і наразаем тонка вострым нажом або прапускаем праз лапшерезку.
З гатовага булёна дастаем шумоўкай моркву і цыбулю і выкідваем. Затым вымаем курыцу, які адлучаецца ад косткі, падзяляем на валакна і вяртаем у рондаль.
Клубні бульбы пазбаўляліся ад лупіны, сячэм кубікамі і кідаем у булён. Астатнюю моркву і цыбулю чысцім, здрабняем соломкой і кубікамі, подрумяниваем на патэльні з раслінным алеем і адпраўляем у рондаль. Запраўляем соллю і варым да мяккасці бульбы. Затым кідаем прыгатаваную локшыну, насечаны свежы кроп і пятрушку і варым яшчэ пяць-сем хвілін.
Курыны суп з лапшой і яйкам у мультиварке
інгрэдыенты:
- курыца - 700 г;
- клубні бульбы - 500 г;
- рэпчаты лук сярэдняга памеру - 1 шт .;
- моркву сярэдняга памеру - 1 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 1 шт .;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- мука - 100-150 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- Гарошкі духмянага перцу - 4-5 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі хатняй локшыны з яйка і пакуты замешваюць стромкае цеста і раскочваем на стале вельмі тонкім пластом. Даем трохі просохнуть, і наразаем пры дапамозе лапшерезки або, згарнуўшы цеста рулецікам, здрабняем вострым нажом.
Курыцу прамываем, разразаем на кавалкі і складаем ў ёмістасць мультиварки. Лук чысцім і кладзём да курыцы цалкам або разразаем напалову, а моркву і салодкі перац наразаем саломкай.
Дадзены рэцэпт на ўвазе выкарыстанне мяса курэй, вырашчаных у прамысловых умовах. Калі вы выкарыстоўваеце хатнюю курыцу, то неабходна першапачаткова адварыць курынае мяса на працягу гадзіны, а затым дадаць ўсе гародніна і астатнія кампаненты згодна рэцэпце.