Рэцэпт мяккага, які раставаў у роце шашлыка з свініны, замочанага ў воцаце, спатрэбіцца любому чалавеку, збіраліся на пікнік і разважаць пра тое, як правільна прыгатаваць мяса.
Рэцэпт шашлыка з свініны з воцатам
інгрэдыенты:
- свініна (крыж або шыя) - 2 кг;
- лук - 315 г;
- воцат 6% - 215 мл;
- заправа і спецыі да мяса - на густ.
падрыхтоўка
Цыбуліны вызваляем ад шалупіны і наразаем тоненькімі паўколамі. Свініну старанна апрацоўваем, пры неабходнасці прамываем пад халоднай вадой, абсушваюць на тканкавым ручнік і сячэм сярэднімі кубікамі. Далей змешваем мяса з падрыхтаваным лукам, ўліваем разведзены воцат і кідаем любыя спецыі па гусце. Старанна ўсё змешваем чыстымі рукамі і маринуем шашлык 5 гадзін. Перад падрыхтоўкай стравы, свініну абавязкова трохі падсольваць і нанізваем плотненько адзін да аднаго. Абсмажваем шашлык да залацістага колеру над распаленымі загадзя вуглямі. Падаем гатовае страву з рознымі соусамі і, вядома ж, са свежымі гароднінай.
Класічны рэцэпт шашлыка з свініны з воцатам
інгрэдыенты:
- шыя свіная - 985 г;
- спецыі;
- мінеральная газаваная вада - 55 мл;
- лук - 75 г;
- воцат 9% - 45 мл;
- заправа сухая для шашлыка - на густ.
падрыхтоўка
Перад тым, як замаріновать свініну ў воцаце на шашлык, падрыхтоўваем мяса: прамываем шыю і разразаем на невялікія кавалачкі. Лук рэпчаты чысцім, сячэм паўколамі і прысыпаем дробнай соллю. Добранька мнем яго рукамі да таго часу, пакуль не з'явіцца агародніннай сок. Перакладаем ў міску, зверху насыпаем заправу і дадаем апрацаванае раней мяса. Наліваем воцат, газаваную ваду і ўсё змешваем. Далей накрываем посуд вечкам і маринуем мяса 2 гадзіны. Пасля гэтага нанізваем шашлык на шампуры і абсмажваем да гатовасці, перагортваючы па меры неабходнасці. Падаем страва гарачым са свежымі агуркамі, сьпелымі памідорамі, радыскай і зелянінай.
Шашлык са свініны з воцатам і лукам
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 1 кг;
- лук - 95 г;
- воцатная кіслата - 2 ст. лыжкі;
- вада - 95 мл;
- спецыі;
- маянэз - 155 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, мякаць свініны прамываем, промакиваем сурвэткамі, наразаем невялікімі лустачкамі і выкладаем у рондаль. Цыбуліны чысцім і сячэм тонкімі кольцамі. Воцатную кіслату разводзім кіпячонай вадой і кідаем спецыі па гусце. Апырскваюць мяса падкісленай вадой, змешваем, дадаваны маянэз і падрыхтаваны лук. Маринуем шашлык каля 3 гадзін, а потым нанізваем на шампуры разам з лукаў кольцамі, і смажым над вуглямі. Перыядычна нарыхтоўкі перагортваем і апырскваюць кіслай вадзіцай.
Рэцэпт шашлыка з свініны з яблычным воцатам
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 715 мл;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- лук - 615 г;
- хмель-сунелі - 2 ч. лыжкі;
- чорны перац гарошкам - 8 шт .;
- свіная шыя - 2 кг;
- яблычны воцат - 5 ст. лыжак;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем, прамываем і промакиваем чыстым ручніком. Затым наразаем свініну невялікімі кавалкамі
Перад падрыхтоўкай стравы, свініну ледзь-ледзь падсольваць і нанізваем плотненько адзін да аднаго на шампуры. Абсмажваем шашлык, перагортваючы па меры неабходнасці, каб мяса аднолькава зарумянятся з усіх бакоў. Падаем страву да стала са свежымі гароднінай.