Самы арыгінальны, пажыўны і сытная суп-пюрэ - гэта, несумненна, кабачковую. Ён неверагодна проста і хутка рыхтуецца, а таксама з'яўляецца карысным і смачным стравай, якое спадабаецца ўсім без выключэння. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты падрыхтоўкі супаў з шынкамі.
Дыетычны суп-пюрэ з шынкоў
інгрэдыенты:
- шынкі - 500 г;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- раслінны алей - 100 г;
- батон - 200 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- зеляніна кропу, пастарнака - 100 г;
- заправа для плову - па гусце.
падрыхтоўка
Шынкі маім, дробна наразаем кубікамі разам з вычышчаным бульбай. У рондальчык наліваем ваду, ставім на агонь, даводзім да кіпення і кідаем спачатку бульба, а хвілін праз 5 шынкі. Варым да мяккасці агародніны, перыядычна здымаючы якая ўтварылася пену. Гэтым часам наразаем пакуль рэпчаты лук, а моркву здрабняем саломкай або шаруе на буйнай тарцы. Абсмажваем да гатовасці на раслінным алеі моркву з лукам.
Звараныя шынкі і бульба ўзбіваем блендеров да атрымання аднастайнай масы. Далей солім, выкладаем у рондаль моркву, лук і пасля закіпання варым не больш за 5 хвілін. Зняўшы з агню, дадаем здробненую зеляніну. Батон наразаем дробнымі кубікамі, абсмажваем да хрусткости і румяныя.
Падаем дыетычны суп з шынкоў гарачым, паклаўшы ў кожную талерку грэнкі.
Рэцэпт супу-пюрэ з шынкоў
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- сыр цвёрдых гатункаў - 100 г;
- соль, перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, чысцім лук і дробна нарэзаць. Абсмажваем яго на патэльні з раслінным алеем. Затым дадаваны працёртая моркву і тушым на агні на працягу 3 хвілін. Пасля гэтага перакладаем обжарке ў рондаль, дадаем парэзаны кавалачкамі бульба, кабачкі, заліваем гародніна стромкім кіпенем і варым на павольным агні пад зачыненым вечкам. Калі гародніна стануць мяккімі, перакладаем усё ў блендер і старанна здрабняем да аднастайнага стану. Атрыманы суп - пюрэ зноў пералівалі ў рондальчык, кіпяцім, солім па гусце. Разліваем па талерках і перад падачай дадаем у яго трохі дробна парэзаных грэнка і цёрты сыр.
Кабачковую крэм-суп
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 10 г;
- шынкі - 200 г;
- малако - 130 мл;
- пшанічная мука - 10 г;
- агародніннай адвар - 100 мл;
- бульба - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Шынкі чысцім ад лупіны, рэжам лустачкамі, а затым адварваем у малацэ разам з бульбай. Калі гародніна стануць мяккімі, праціраем іх праз сіта або здрабняем пры дапамозе блендера. Затым заліваем атрыманую сумесь агароднінным булёнам, трохі солім па гусце. Чакаем, пакуль кабачковай суп закіпіць, потым дадаем да яго мукі і старанна змешваем. Перад падачай на стол у кабачковай суп-пюрэ кладзём невялікі кавалачак сметанковага масла.
Кабачковую суп-пюрэ з фасоллю
інгрэдыенты:
- лук-порей - 50 г;
- шынкі - 200 г;
- мука - 10 г;
- фасолю струковая - 20 г;
- малако - 100 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм спачатку лук-порей здрабняем яго і пассируем на сярэднім агні з даданнем расліннага алею Затым перакладаем яго ў рондальчык да пасечаным кубікамі шынку. Далей гародніна заліваем агароднінным булёнам, дадаем крыху солі па гусце, сметанковага масла і Праварваюць усё на працягу 10 хвілін пры закрытай крышке на павольным агні. Затым гатовая гародніна альбо здрабняем з дапамогай блендера, альбо праціраем праз сіта. Разліваем гатовы лёгкі суп па талерках і ў кожную дадаем крыху адварной загадзя струковай фасолі. Зверху пасыпаем страва здробненымі грэнкамі з яйкам або чесночным грэнкамі .