Кефір з'яўляецца частым інгрэдыентаў ў рэцэптах выпечкі дзякуючы тэкстуры, якую ён надае тэсту. З-за наяўнасці малочнай кіслаты і тлушчаў, выпечка атрымліваецца даволі пышнай нават без дадання дрожджаў і пры гэтым мякіш не губляе свой шчыльнасці. Пераканацца ў гэтым можна, паспрабаваўшы прыгатаваць капусны пірог на кефіры, гаворка пра які пойдзе ў гэтым матэрыяле.
Заліўной капусны пірог на кефіры
Гэтая варыяцыя капуснага пірага адрозніваецца ад сваіх аналагаў наяўнасцю бульбы ў начынні, дзякуючы чаму страва атрымліваецца значна больш сытным. Падобны жа эфект забяспечвае і смятаны заліванне, якой пакрываюцца гародніна.
інгрэдыенты:
- мука - 385 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- сметанковае масла - 165 г;
- кефір - 260 мл;
- смятана - 225 мл;
- бульба - 630 г;
- капуста - 165 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Падрыхтуйце гародніна: буйна натрыце бульбу і нашаткуйце маладыя капусныя лісце. Спассеруйте паўкола лука і дадайце да іх падрыхтаваную гародніну. Дайце капусце і бульбе дайсці да напалову, запраўце, пакладзеце часнык і адстаўце злёгку астыць на час замешвання цеста.
Цеста для хуткага капуснага пірага на кефіры рыхтуецца таксама хутка, як і начынне. Дастаткова злучыць растопленае масла разам з кефірам і мукой, усыпаць трохі солі і старанна перамяшаць.
Выліце палову цеста, пакрыйце яго пластом начыння і заліце ўсё узбітымі са смятанай і соллю яйкамі. Выліце пакінутае цеста і пастаўце пірог запякаць на 40 хвілін пры 185 градусах.
Вы таксама можаце зрабіць капусны пірог на кефіры ў мультиварке, паўтарыўшы ўсе пласты і пакінуўшы рыхтавацца на «выпечкі» на працягу гадзіны.
Капусны пірог для лянівых - рэцэпт на кефіры
інгрэдыенты:
- нашаткаваць маладая капуста - 2 1/2 ст .;
- зялёны лук - 4-5 пёраў;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 75 мл;
- мука - 55 г;
- маянэз - 35 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Нашаткаваць маладую капусту, шчодра пасоліце яе і добранька обомните. Змяшайце капусныя лісце з нарэзаным лукам і займіцеся тэстам. Для апошняга досыць ўзбіць смятану з яйкамі, маянэзам і ўсыпаць разрыхляльнік з мукой. Атрыманае цеста затым змешваюць разам з нашаткаванай капустай і раскладваюць сумесь у форме.
Капусны пірог на кефіры рыхтуецца ў духоўцы пры 180 градусах на працягу паўгадзіны.
Пры жаданні, у сумесь для тэсту дадаткова можна пакласці любыя спецыі і сушаныя травы па вашаму густу.