Свіная выразка, прыгатаваная ў духоўцы - заўсёды будзе бяспройгрышным варыянтам на вашым стале. Страва атрымліваецца настолькі смачным, сакавітым і апетытным, што нават самыя пераборлівыя гурманы і людзі, якія валодаюць тонкім кулінарным густам прыйдуць у неапісальнае захапленне.
Свіная выразка, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 500 г;
- соус Пестаў - па гусце;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- бульба - 10 шт .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як запекчы свіную выразку ў духоўцы. Мяса прамываем добранька, абсушваюць папяровым ручніком, солім, абмазваюць падліўкай таўкачом і выкладваем на краты, якую ставім у духоўку. Бульба старанна прамываем, але не чысцім, а разразаем на чвэртачкі і складаем ў пакуначак. Наліваем туды аліўкавага масла, дадаем кмен, соль і молаты перчык да спадобы. Завязваем шчыльна пакет і добра устрэсвае.
Затым раскладваем бульбу на краты, побач з мясам і запякаць прыкладна 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Затым дастаем наш кавалачак свініны, хавае яго фальгой і даем дайсці да гатоўнасці яшчэ на працягу 10 хвілін. Пасля гэтага наразаем гатовую выразку лустачкамі, выкладваем разам з запечаным бульбай на сподачак і падаем страва са свежымі гароднінай і сухім чырвоным віном.
Рэцэпт свіны выразкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 400 г;
- грудзінка сыравэнджаная - 150 г;
- гарчыца -1 арт. лыжка;
- соль;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Выразку прамываем, абсушваюць, шпигуем ачышчанымі дзелькамі часныку і шаруе, як след гарчыцай. Цяпер солім вэнджанае мяса да спадобы, але не забываемся, што грудзінка ўжо сама па сабе салёная. Пакідаем яе хвілін на 20 марынавацца, а потым перакладаем на фальгу разам са свіны выразкі і заварочваем. Ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку і чакаем прыкладна 50 хвілін. Затым астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы, прыбіраем на 1 гадзіну ў халадзільнік, а потым наразаем лустачкамі.
Свіная выразка з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 800 г;
- пшаніца дробнены - 300 г;
- чарнасліў - 300 г;
- сушаныя абрыкосы - 30 г;
- фінікі - 30 г;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- белае віно - 150 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць свіную выразку ў духоўцы, і з якім гарнірам яе падаць на стол. Такім чынам, мяса солім і Перчем, пасля чаго абсмажваем у аліўкавым масліцам да румянай на сярэднім агні. Далей ўліваем паступова белае сухое віно і выпякаем пры 200 градусах прыблізна 30 хвілін.
Драбленне пшаніцу замочваюць у вадзе, пакідаем брыняць, а потым высыпаем на друшляк і пакідаем сцякаць. На асобнай патэльні пассеруем нарэзаныя кавалачкамі сухафрукты, выкладваем да іх пшаніцу, змешваем і пакідаем на агні да поўнай гатоўнасці. Цяпер наразаем свіную выразку парцыённымі лустачкамі, выкладваем на талерку разам з прыгатаваным гарнірам з сухафруктаў і падаем на стол.
Выразка з свініны ў духоўцы з сырам
інгрэдыенты:
- выразка свіная - 350 г;
- сыр - 200 г;
- сухары паніровачныя - 2 ст. лыжкі;
- сушеная пятрушка - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей;
- курынае яйка - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, промакиваем ручніком і шаруюць спецыямі. Сыр здрабняем на терочке, дадаем паніровачныя сухары, разбіваем яйкі, кладзём пятрушку і солім па гусце. Фальгу змазваем масліцам, раскладваем роўным пластом сырную масу.
Ставім бляху у разагрэтую да 200 градусаў духоўку і Засякаем прыкладна 15-20 хвілін. На запечаную сырную скарыначку кладзём свіную выразку, шчыльна заварочваем і запякаць у духоўцы яшчэ 40 хвілін. Затым страва добра астуджаюць, наразаем лустачкамі і падаем на стол са свежымі гароднінай.