Кожная гаспадыня хоць раз у жыцці рыхтавала печань і ведае, што вельмі часта яна атрымліваецца жорсткай і сухі. Калі вы сутыкаліся з такой праблемай, тады мы раскажам вам, як правільна патушыць печань, каб страва было пяшчотным і сакавітым.
Тушаная курыная печань
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- смятана нятлустая - 250 мл;
- алей;
- спецыі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- вада - 300 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтага смачнага і карыснага стравы падрыхтоўваем спачатку курыную печань: добранька прамываем, апрацоўваем ад пленочек і наразаем невялікімі кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, дробна шинкуем і пассеруем на распаленым сметанковым масліцам да залацістага колеру. На іншай патэльні абсмажваем падрыхтаваную печань, а потым дадаем цыбулька, кладзём нятлусты смятану і ўліваем трохі фільтраваныя вады. Усё старанна змешваем драўлянай лапаткай, накрываем зверху вечкам і тушым страва 15 хвілін. У якасці загушчальнікі выкарыстоўваем пшанічную муку: подрумяниваем яе спачатку на патэльні да светла карычневага колеру, а потым высыпаем да асноўных інгрэдыентаў і знемагаючы ўсё яшчэ 3 хвіліны да знікнення камячкоў. Падсольваць пячонку да спадобы, здымаем з агню, настойваем некаторы час, а потым падаем з любым гарнірам на ваша меркаванне: рыс, грэчка, бульбяное пюрэ.
Тушаная печань у мультиварке
інгрэдыенты:
- свіная печань - 1 кг;
- малако - 1 ст .;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- цыбуліна - 1 шт .;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі печані тушанай у малацэ, субпрадукты апрацоўваем ад плёнак, прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Затым выкладваем пячонку ў глыбокую эмаляваны міску, заліваем свежым халодным малаком і пакідаем на 45 хвілін. Не губляючы часу дарма змешваем ў асобнай ёмістасці гарчыцу са смятанай, дадаем спецыі і злёгку ўсе ўзбіваем венцам. Па сканчэнні часу адкідваем печань на друшляк і пакідаем яе на некаторы час сцякаць. У чару мультиварки наліваем масліцам, выстаўляем на дысплеі праграму «Смажэнне», выкладваем пячонку і абсмажваем яе 5 хвілін з усіх бакоў. Затым дадаваны нашаткаваны паўколамі лук і рыхтуем яшчэ 1 хвіліну. Пасля гэтага перастаўляць мультиварку на рэжым «Тушэнне», ўліваем прыгатаваны раней сметанный соус і рыхтуем страва 40 хвілін. Пасля гукавога сігналу, старанна змешваем страва, настойваем і падаем да стала з любым гарнірам на ваша меркаванне.
Ялавічная тушаная печань
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Печань добранька прамываем, промакиваем ручніком і наразаем на аднолькавыя невялікія кавалачкі. Муку змешваем са спецыямі, абвальваюць у гэтай сумесі пячонку і выкладваем яе на разагрэтую з алеем патэльню. Абсмажваем некалькі хвілін з кожнага боку, а потым выкладваем у чару мультиварки.