Рыхтуюцца посныя салаты хутка і смачна, рэцэпты рэалізуюцца без лішніх клопатаў. Галоўнае - не выкарыстоўваць пры стварэнні закусак прадукты жывёльнага паходжання, замяняючы іх максімальна прыдатнымі расліннымі кампанентамі.
Як прыгатаваць посны салата?
Каб простыя посныя салаты не толькі атрымаліся смачнымі, але і па максімуму замянялі кампазіцыі з мясам, неабходна старанна падбіраць склад і дадаваць прадукты з высокім утрыманнем бялку: бабовыя, грыбы.
- Закускі без мяса могуць быць прыгатаваныя з свежых, отваренных гародніны або сумесі тых і іншых.
- У дазволеныя дні склад закусак можна дапаўняць рыбай, морапрадуктамі.
- Для запраўкі страў выкарыстоўваюць посны маянэз, алей ці шматкампанентныя сумесі на яго аснове з даданнем цытрынавага соку, воцату, разнастайных прыправаў.
- Рыхтуюць посныя салаты ў Вялікі пост, пры захаванні ідэй вегетарыянства або здаровага харчавання.
Салата «Аліўе» - посны рэцэпт
Дапамогуць прыгатаваць посныя салаты хутка і смачна рэцэпты традыцыйных закусак, адаптаваных пад новыя патрабаванні. Так, атрымаць асалоду ад ў дні захавання Вялікага посту можна нават каханым «Аліўе», крыху падкарэктаваў склад і выключыўшы забароненыя кампаненты і замяніўшы іх альтэрнатыўнымі.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- салёныя агуркі - 2 шт .;
- свежы агурок і моркву - па 1 шт .;
- лук - ¼ шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- гарошак кансерваваны - 150 г;
- алей - 20 мл;
- посны маянэз - 50 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць кубікамі і абсмажваюць грыбы, пасаліць і паперчыць па гусце.
- Пасля астывання грыбны масы змешваюць яе з нарэзанымі агуркамі, лукам, отваренные бульбай і морквай.
- Дадаюць у посны салата «Аліўе» гарошак, маянэз, соль, перац, змешваюць.
Посны салата з авакада
Лёгкія посныя салаты могуць быць вельмі вытанчанымі і годнымі святочнай падачы. Чэры ў рэцэпце дапускаецца замяняць звычайнымі сьпелымі памідорамі, падрумяненыя на сухой патэльні кедравыя арэхі грэцкімі або арахіс, а замест шпінату выкарыстоўваць любы салатны мікс, рукколу або ліставай салата.
інгрэдыенты:
- авакада - 2 шт .;
- памідоры черрі - 6 шт .;
- шпінат - 200 г;
- зялёны лук - 2 сцябла;
- кедравыя арэхі - 3-4 ст. лыжкі;
- зеляніна - 1 пучок;
- алей аліўкавы і сок лайма - па 3 арт. лыжкі;
- мёд і соевы соус - па 2 арт. лыжкі;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
- Шаткуюць мякаць авакада, памідоры, зеляніна, змешваюць у салатнік або выкладваюць на страву пластамі.
- Рыхтуюць посны соус для салаты, змяшаўшы алей, сок лайма, соевы соус, мёд, імбір і часнык.
- Паліваюць кампаненты на страве атрыманай запраўкай.
Посны салата з крабавымі палачкамі
У дазволеныя дні або тым, хто дапускае падчас посту паслабленьні, можна прыгатаваць закуску з крабавымі палачкамі . Смачны будзе традыцыйны посны салата з кансерваванай кукурузай, калі выключыць з яго яйкі і замяніць класічны маянэз нішчымным. Больш арыгінальную версію ўдасца паспытаць, скарыстаўшыся прапорцыямі ніжэй.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 250 г;
- памідоры і агуркі - па 150 г;
- лук - 100 г;
- Гарбузовае або арэхавае масла - 4 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
- Шаткуюць саломкай вычышчаныя крабавыя палачкі, агурок і памідоры.
- Дадаюць да кампанентаў тонкія дзелькі салатнага лука.
- Змешваюць алей з цытрынавым сокам, соллю, цукрам, соевым соусам, запраўляюць атрыманай сумессю салата, змешваюць і падаюць.
Посны салата з фасоллю і сухарыкамі
Смачныя посныя салаты атрымліваюцца асабліва пажыўнымі, калі рыхтаваць іх з даданнем фасолі. Зручней выкарыстоўваць кансерваваныя бабы, але, размяшчаючы часам, можна зварыць фасолю самастойна, папярэдне вымачыць прадукт у вадзе не менш за 12 гадзін. Гарманічным будзе смак закускі з агуркамі замест таматаў і з даданнем балгарскага перцу.
інгрэдыенты:
- фасоль - 250 г;
- памідоры - 2 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- сухарыкі - 50 г;
- маянэз посны - 200 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць, адварваюць фасоль або адкідваюць на друшляк кансерваваную.
- Дадаюць нарэзаныя свежыя памідоры, часнык, запраўляюць кампаненты маянэзам, соляць, перчат, змешваюць.
- Перакладаюць закуску на страва або ў салатнік, пасыпаюць сухарыкамі і падаюць.
Посны салата з пекінскай капустай
Прыгатаваць посны салата з капусты белакачаннай або як у дадзеным рэцэпце пекінскай можна ў розным складзе. Акрамя прапанаванага агародніннага асарці закуску можна дапаўняць памідорамі, балгарскім перцам, разнастайнай пікантнай зелянінай. Замест запраўкі на аснове алею падыдзе і посны маянэз.
інгрэдыенты:
- капуста пекінская - 1 відэльцаў;
- агуркі свежыя - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кроп - 0,5 пучка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1,5 ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту саломкай, агуркі кружкамі або полукружками, а моркву пераціраюць на тарцы.
- Дадаюць здробнены кроп і запраўку з расліннага алею, цытрынавага соку, солі і перцу.
- Змешваюць салата і падаюць да стала.
Салата з кальмарамі - посны рэцэпт
Посны салата з кальмарамі, самы смачны рэцэпт якога будзе яшчэ і самым карысным, рыхтуюць з даданнем разнастайных гародніны і зеляніны. Замарожаныя тушкі неабходна правільна адварыць, не перавышаючы час тэрмічнай апрацоўкі, але зручней выкарыстоўваць кансерваваны морапрадукты. Пікантнасць закускі можна надаць толькі лукам або дадаць у склад дадаткова часнык.
інгрэдыенты:
- кальмары - 200 г;
- памідоры черрі - 10 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- салатныя лісце - 1 пучок;
- лук салатны - 0,5 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, пятрушка.
падрыхтоўка
- Кальмары чысцяць ад плёнак, адварваюць да гатовасці і наразаюць кружкамі. Кансерваваны морапрадукты пазбаўляюць ад расола.
- Дадаюць палоўкі черрі, лісце салаты, парваўшы іх рукамі.
- Следам адпраўляюць у салату саломку лука і балгарскага перцу.
- Змешваюць алей з сокам цытрыны, зелянінай, соллю і перцам, выліваюць у салатнік і змешваюць.
Посны салата з крэветкамі
Арыгінальны і вытанчаны посны салата з морапрадуктамі стане цудоўным дадаткам любога меню, нават не нішчымнага. Густ закускі ў дадзеным выпадку вызначае выключная шматкампанентная запраўка. Выкарыстоўваць у якасці базавага напаўнення можна толькі крэветкі або сумесь з мідыямі, грабеньчыкамі.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 250 г;
- памідоры черрі - 100 г;
- рукалы - 120 г;
- часнык - 1 зубок;
- кедравыя арэшкі - 30 г;
- алей - 50 г;
- гарчыца - 5 г;
- крэм бальзамічны - 20 г;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- сок лайма і апельсіна - па 1 арт. лыжцы;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Крэветкі марынуюць ў сумесі з лыжкі алею і часныку 15 хвілін, абсмажваюць 2 хвіліны ці да змены колеру.
- На страву выкладваюць рукколу, палоўкі черрі, крэветкі, арэшкі.
- Змешваюць алей з гарчыцай, бальзамічным крэмам, мёдам, сокам цытрусавых, запраўляюць па гусце, абмешваюць запраўкай кампаненты салаты перад падачай.
Посны салата з шампіньёнамі
Заўсёды апетытнымі атрымліваюцца прыгатаваныя посныя салаты хутка і смачна з грыбамі, рэцэпты якіх дзівяць разнастайнасцю і варыятыўнасцю. Нязменная класіка густу - грыбы і бульбу, актуальная і пры стварэнні падобных кулінарных тварэнняў для падачы ў пост ці ў любы іншы дзень на працягу года.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 0,5 кг;
- бульба - 4-5 шт .;
- агуркі марынаваныя - 3-4 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- часнык - 1 зубок;
- алей аліўкавы - 100 мл;
- гарчыца дыжонскага і цытрынавы сок - па 1 ст. лыжцы;
- соль, перац, папрыка.
падрыхтоўка
- Адварваюць у мундзіры бульба, астуджаюць, чысцяць і наразаюць брусочкамі.
- Грыбы шаткуюць і абсмажваюць з лыжкай алею да гатоўнасці, дадаўшы ў канцы часнык.
- Змешваюць цёплыя грыбы з бульбай, зялёным лукам і нарэзанымі агуркамі.
- Злучаюць астатнія складнікі для запраўкі, абмешваюць сумессю посны салата з грыбамі.
Посны салата з карэйскай морквай
Асновай наступнага салаты з'яўляецца карэйская морква. Яе можна выкарыстоўваць ужо гатовую або зрабіць з свежай спецыяльна для дадзенай закускі, скарыстаўшыся названымі прапорцыямі інгрэдыентаў. Алей для запраўкі пераважна араматызаваць рэпчатым лукам, абсмажыўшы нарэзку да насычанага чырвані.
інгрэдыенты:
- моркву - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- воцат - 3 ч. лыжкі;
- алей - 70 мл;
- кроп - 1 пучок;
- кансерваваная фасолю - 1 слоік;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Моркву пераціраюць на тарцы, дадаюць часнык, соль, перац, цукар і воцат.
- У масле абсмажваюць лук, выкідваюць, а само алей выліваюць да морквы.
- Дадаюць фасолю і насечаны кроп.
- Змешваюць посны салата з морквы, даюць трохі настаяцца і падаюць.
Посны салата з марской капусты
Прыгатаваныя салаты на посны стол чаканыя і ў штодзённым рацыёне, асабліва, калі яны настолькі карысныя і пажыўныя, як наступны варыянт. Марская капуста ў спалучэнні з морквай і іншай гароднінай стварае сапраўдны вітамінавы букет, які будзе штодня жаданым для любога прыхільніка здаровага харчавання.
інгрэдыенты:
- марская капуста - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- агурок свежы - 1 шт .;
- часнык - 1зубок;
- воцат вінны і цукар - па 1 ч. лыжцы;
- алей кунжутное - 3 ст. лыжкі;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Моркву і агурок наразаюць соломкой або пераціраюць на карэйскай тарцы.
- Дадаюць дзелькі лука, часнык, капусту.
- Змешваюць алей з воцатам, цукрам, соевым соусам, дадаўшы па гусце соль і перац, запраўляюць сумессю салата, змешваюць.
Посны салата «Цэзар»
Калі патрэбен рэцэпт смачнага нішчымнага салаты рэстараннага ўзроўню, наступны варыянт прыйдзецца асабліва да месца. Папулярны «Цэзар» тут рыхтуецца з дрэўнавушка, якія дапускаецца замяняць любымі іншымі грыбамі. Традыцыйныя сухарыкі можна замяніць для арыгінальнасці нарэзанай і подсушенной ў духоўцы з маслам, часныком і травой чиабаттой.
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 200 г;
- салата рамана - 200 г;
- сухарыкі - 150 г;
- сыр тофу - 100 г;
- памідоры черрі - 120 г;
- часнык - 1 зубок;
- посны маянэз - 250 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць дрэўнавушка 5-7 хвілін.
- На страву выкладваюць лісце салаты, грыбы, палоўкі черрі, кубікі тофу і сухарыкі.
- Змешваюць маянэз з часныком, паліваюць салата зверху і тут жа падаюць да стала.
Посны фруктовы салата
Страва, годнае падачы на дэсерт можна прыгатаваць з любых садавіны, якія маюцца ў наяўнасці. Неверагодна смачны посны салата з ананасам або кансерваванай персікамі або ласунак, аформленае ў креманках з цытрусавых, ківі і вінаграда. Цытрынавы сок у запраўцы можна замяніць лаймового або апельсінавым.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 3 шт .;
- ківі - 1 шт .;
- вінаград - 200 г;
- мёд вадкі - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Мандарыны чысцяць, пазбаўляюць ад белых прожылкаў і перагародак.
- Дадаюць дзелькі вычышчанага ківі, разрэзаны на палоўкі і пазбаўлены ад костачак вінаград.
- Змешваюць мёд з цытрынавым сокам, паліваюць салата перад падачай, папярэдне расклаўшы яго па креманке.