Тушеные стравы нашмат больш карысна смажаных, а па смаку яны ім ніяк не саступаюць. Зараз мы вам раскажам, як смачна прыгатаваць ялавічыну, тушеную з бульбай. Страва гэта ў падрыхтоўцы даволі проста, а вось на смак выходзіць проста цудоўным.
Рэцэпт бульбы, тушанай з ялавічынай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- бульба - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- зеляніна, соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем мяса кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі да румянай, затым выкладваем здробнены лук і смажым ўсе разам хвілін 20, перыядычна памешваючы. Выкладваем нарэзаны брусочкамі бульбу і ўліваем ваду. Яе павінна быць столькі, што бульба быў пакрыты ёю. Па гусце дадаем спецыі і соль. Накрываем патэльню вечкам і на павольным агні тушым хвілін 50.
Калі вада выпарылася, падліваем. Калі ўжо і ялавічына, і бульба будуць гатовыя, дадаем памідоры, папярэдне вычышчаныя ад лупіны і нарэзаныя кубікамі. Добра ўсё змешваем і даем Потым яшчэ хвілін 5. Перад падачай на стол пасыпаем ялавічыну з бульбай здробненай зелянінай.
Ялавічына, тушаная з бульбай і гароднінай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- лук - 300 г;
- салера (корань) - 500 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- памідоры - 700 г;
- пятрушка - 50 г;
- бульба - 1 кг;
- моркву - 300 г;
- ялавічны булён;
- лаўровы ліст - 3-4 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Лук рэжам паўколамі, морква - кружкамі або саломкай, салера - кубікамі. Мяса наразаем невялікімі кавалачкамі і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем да з'яўлення румянай скарыначкі. Пасля гэтага дадаем цыбулю, моркву і салера. Памешваючы, абсмажваем ўсе разам яшчэ хвілін 10. Цяпер дадаем здробнены часнык, змешваем і смажым каля хвіліны.
Ўліваем каля 150 мл ялавічнага булёна і тушым мяса з гароднінай хвілін 30, перыядычна памешваючы. Пасля гэтага выкладваем нарэзаную бульбу, ўліваем булён (бульба павінен быць пакрыты вадкасцю), кідаем лаўровы ліст і тушым ўсе разам яшчэ 40-50 хвілін. Памідоры абліць кіпенем, чысцім ад скуркі, а мякаць наразаем кубікамі. Выкладваем іх да астатніх інгрэдыентаў, змешваем і рыхтуем яшчэ 10 хвілін. Дадаем па гусце соль і перац, змешваем і пасыпаем здробненай пятрушкай.
Ялавічына, тушаная з бульбай і грыбамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- бульба - 600 г;
- моркву - 150 г;
- лук - 200 г;
- грыбы - 200 г;
- памідоры - 300 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей - 70 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Ставім казанок на агонь, ўліваем у яго алей і разаграваем яго. Адпраўляем туды нарэзаную кавалачкамі ялавічыну. Як толькі яна пакрыецца румянай скарыначкай, дадаем здробнены лук. Абсмажваем мяса з лукам хвілін 7, дадаем соль, перац па гусце. Потым выкладваем цёртую моркву. Усё гэта зноў змешваем і смажым хвілін 5. Зараз дадаем грыбы.
Зноў змешваем і выкладваем нарэзаныя памідоры. Пасля гэтага ўліваем каля 250 мл вады і выкладваем нарэзаны брусочкамі бульбу. Казанок накрываем вечкам, пасля таго, як вада закіпіць, агонь памяншаем і тушым да гатовасці. У самым канцы дадаем здробнены часнык. Зноў усё змешваем і агонь выключаем. Неверагодна смачнае і духмянае страва гатова, можна падаваць да стала.
Ялавічына, тушаная з бульбай у збанку
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- бульба - 1 кг;
- лук (сярэдні) - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- мясны булён - 600 мл;
- корань салеры - 200 г;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 20 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса рэжам на кавалачкі жаданай велічыні і абвальвацца іх у пакуце. У патэльні разаграваем раслінны алей, выкладваем мяса і абсмажваем яго да залацістай скарыначкі. Пасля гэтага раскладваем мяса па збанках, дадаем здробнены лук і ўліваем булён. Адпраўляем збанкі у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў хвілін на 50.
Тым часам падрыхтоўваем гародніна: наразаем брусочкамі бульбу, кубікамі - салера і морква. Раскладваем іх па збанках. Солім, Перчем. Усё добра змешваем і тушым у духоўцы яшчэ хвілін 40-45.