Рыба ў тамаце - гэта выдатны рэцэпт для лёгкай і недарагі трапезы. Падаваць такую рыбку можна практычна з любым гарнірам у гарачым або халодным выглядзе, а розныя спосабы гатавання дазволяць вам разнастаіць меню, не змяняючы інгрэдыенты. Як прыгатаваць рыбу ў тамаце мы даведаемся ў гэтым артыкуле.
Заліўная рыба ў тамаце - рэцэпт
Заліўная рыба ў тамаце - найбольш папулярны рэцэпт з усёй серыі. У гэтым спосабе гатавання звычайная смажаная рыба марынуюць ў тамаце і становіцца незвычайна сакавітай і рассыпістай. Такая страва абавязкова прыйдзецца да спадобы вашым блізкім.
інгрэдыенты:
- філе хека - 1 кг;
- таматы ва ўласна соку - 1 слоік;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- лук - 1 галоўка;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу маім і наразаем на буйныя кавалкі, кожны з якіх добранька абвальваюць у падсоленай пакуце. Кавалачкі хека абсмажваем на распаленым алеі да гатоўнасці і выкладаем у любую глыбокую ёмістасць.
Рыхтуем заліванне: дробна наразаем рэпчаты лук і прыпускае яго на раслінным алеі. У патэльню да цыбулі закладваем вычышчаныя ад лупіны і нарэзаныя таматы, дадаем сок з банкі і даем патушыцца пакуль соус «не разыйдзецца». Далей Запраўляем нашу заліванне і пакрываем ёю рыбу. Падрыхтоўка заліўной рыбы ў тамаце зойме каля 2-3 гадзін, на працягу якіх абсмаленыя кавалачкі хека ўбяруць у сябе ўвесь сок. Па заканчэнні часу падаем рыбу да каханага гарніру шчодра пасыпаўшы зелянінай.
Запечаная рыба ў тамаце з гароднінай
Яшчэ адзін выдатны метад падрыхтоўкі рыбы ў тамаце - запяканне. Далікатнае філе пад густым таматавым соусам з любімымі гароднінай і цэлым наборам спецый - што лепш для дыетычнага вячэры?
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 300 г;
- таматавы сок - 250 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- кмен - 1 ч. лыжка;
- куркума - ½ ч. лыжкі;
- перац чорны, соль - па гусце;
- брокалі, або каляровая капуста - 200 г;
- кукуруза - 200 г;
- гарошак - 200 г.
падрыхтоўка
Капусту маім, падзяляем на суквецці і варым у падсоленай вадзе да напалову. Таматавы сок старанна змешваем з мукой і даем згуснуць на слабым агні. Соус Запраўляем ціскам часныком, соллю, перцам, каляндрай, кменам і куркумы. Перад тым, як рыхтаваць рыбу ў тамаце, філе неабходна прамыць і нарэзаць буйнымі кавалкамі. Пасля можна выкладваць трэску на бляху і заліваць рэзкай сумессю. Запякаць рыбу разам з адварной капустай, кукурузай і гарошкам пры 200 градусах 25-30 хвілін. Гатовае рыбнае філе можна падаваць, пакрыўшы сырам з яркім сметанковым густам: «Філадэльфія», «фета», «моцарелла» - падыдуць выдатна.
Рыба ў тамаце з гароднінай
Калі вы не ведаеце, як правільна тушыць рыбу ў тамаце, то гэты рэцэпт адназначна вам спатрэбіцца. Такая страва пад сілу нават малады гаспадыні, бо рыба па гэтым рэцэпце заўсёды атрымліваецца сакавітай і смачнай.
інгрэдыенты:
- філе палтуса - 500 г;
- філе трэскі - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- агароднінная сумесь замарожаная - 500 г;
- таматы ва ўласным соку - 1 ½ банкі;
- вэнджаная папрыка - 1 ст. лыжка;
- размарын - ½ ч. лыжкі;
- чабор - 1 ч. лыжка;
- сухое белае віно - 200 мл;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым як зрабіць рыбу ў тамаце, прыгатуем сумесь спецый: лук наразаем паўколамі і абсмажваем да мяккасці на аліўкавым алеі з папрыкай. Дадаем здробнены чабор, часнык і размарын, трымаем на агні, пакуль не пойдзе водар (каля 30 секунд). Зараз час дастаць любую упадабаную замарожаную агароднінную сумесь і абсмажыць яе разам са спецыямі.
Аналагічным чынам рыхтуецца і тушаная рыба ў тамаце ў мультиварке, праўда тушэнне займае 45 хвілін у рэжыме «Выпечка».