Нягледзячы на тое, што пацяпленне не за гарамі, надвор'е пакуль не часта радуе нас сонечнымі дзянькамі, як раз прызначанымі для таго, каб адпачыць з сям'ёй на прыродзе і прыгатаваць смачны шашлык. Зрэшты, адчайвацца не варта, бо існуе адна хатняя хітрасць, якая дазваляе зрабіць сакавіты і духмяны шашлык ва ўласнай духоўцы з дапамогай простай трохлітровай банкі. Менавіта пра гэта кулінарным лайфхакі мы і пагаворым у рэцэптах далей.
Шашлык у банку - незвычайны рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 1,2 кг;
- салодкі перац - 210 г;
- лук - 210 г;
- аліўкавы або раслінны алей - 240 мл;
- сок цытрыны - 120 мл;
- чесночные зубчыкі - 4 шт .;
- ліст лаўра - 2 шт .;
- пучок зеляніны кропу.
падрыхтоўка
Ачысціўшы ялавічную выразку ад плёнак, нарэжце яе кубікамі са бокам у 2,5-3 гл. Кожны з такіх кубікаў абсушыце папяровым ручніком і пакладзеце ў шкляны або керамічную місачку. Узбіце алей з цытрынавым сокам (ці натуральным воцатам) у гладкую эмульсію. Прапусціце часнык праз прэс, а лаўр разамніце рукамі. Падрыхтаваныя інгрэдыенты змяшайце з алейна-цытрынавай асновай, дадайце зеляніна кропу і добрую шчапоць марской солі. Злучыце ялавічыну з атрыманым марынадам, посуд з мясам накрыйце плёнкай і пакіньце ў халадзільніку на 6-12 гадзін.
За паўгадзіны да падрыхтоўкі шашлыка ў банку вымачыць драўляныя шпажкі ў вадзе, каб яны раптам не загарэліся ў духоўцы. Нарэжце перац і лук, і нанізваюцца гародніна на шпажкі па чарзе з мясам. Часткай таго, хто застаўся марынаду вышмаруйце шашлык звонку, размесціце шпажкі ў халоднай банку і змесціце ў лядоўню духоўку. Апошні момант надзвычай важны калі гаворка заходзіць пра падрыхтоўку шашлыка ў банку ў духоўцы: апублікаваная ў разагрэтай духоўцы банка можа лопнуць, роўна як і банка хутка вынятая адразу пасля завяршэння падрыхтоўкі, менавіта таму банку паступова разаграваем да 220 ° С прама ў духавай шафе, Засякаем 35 хвілін, а затым яшчэ хвілін 10 пасля трымаем шашлык ў духоўцы з адкрытай дзверцамі. Першыя 20 хвілін падрыхтоўкі рыльца банкі павінна быць закрыта фальгой, але па заканчэнні часу фальгу можна зняць, каб выпарылася лішняя вільгаць, а мяса падсмажыцца.
Асабліва авантурныя могуць пакласці ў духоўку подоженную дранку для вэнджання, каб мяса набрыняла водарам смуга.
Шашлык з свініны ў банку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- сушеная мята - 4 г;
- сушеный орегано - 4 г;
- сок 1 цытрыны;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- чырвоны вінны воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць шашлык ў банку, мяса варта замаріновать. Робіцца гэта элементарна проста: свініну наразаем буйнымі кубікамі і кладзём ў шкляны міску. Пасыпаем мяса сушанымі травой, дадаем прапушчаны праз прэс часнык, трохі воцату і заліваем усё ўзбітым з цытрынавым сокам алеем. Пакідаем мяса марынавацца мінімум на гадзіну, а лепш на ноч. За паўгадзіны да падрыхтоўкі, замочваем шпажкі ў халоднай вадзе, а затым нанізваем на іх свініну і ставім вертыкальна ў банку. Рыльца банкі накрываем фальгой і размяшчаем яе ў халоднай духоўцы. Выставіўшы тэмпературу 200 ° С, запякаць шашлык 25 хвілін пад фальгой, а затым яшчэ 15 хвілін без яе. Даем банку злёгку астыць перад тым, як дастаць, адкрыўшы дзверцы духоўкі на 10 хвілін.
Бо гэта грэцкі рэцэпт шашлыка з свініны, то падаваць мяса лепш за ўсё з агароднінным салатай, пшанічнай аладкай і соусам цацики на аснове ёгурта або смятаны.
Курыны шашлык у банку таксама можна прыгатаваць узяўшы за аснову спецыі з гэтага рэцэпту, праўда запякаць яго давядзецца менш - 25 хвілін замест 40.