Мясныя салаты - заўсёды "зоркі" святочных банкетаў і простых сямейных вячэр. Прычына таму простая - сытность і хвацкі густ - галоўныя складнікі ідэальнага стравы на кожны дзень. Пры даступнасці салаты, варта таксама адзначыць і яго шпаркасць ў падрыхтоўцы і зручнасць у паяданні, паколькі такая страва можна без праблем ўжываць і за межамі дома.
Кітайскі салата з ялавічыны з агурком
інгрэдыенты:
- сок лайма - 1 1/2 ст. лыжкі;
- соус рыбны - 15 мл;
- алей кунжутное - 30 мл;
- соевы соус - 1 ч. лыжка;
- зубчык часныку;
- таматы - 200 г;
- цукар трысняговы -15 г;
- ялавічына (стейк) - 700 г;
- цёрты імбір - 2 ч. лыжкі;
- агурок - 1 шт .;
- перац чылі - па гусце;
- мята - 1 пучок;
- арахіс - 55 г;
- чырвоны лук - 1 шт.
падрыхтоўка
Змешваем сок лайма з цукрам, рыбным падліўкай, кунжутным алеем, соевым соусам , цёртым імбірам і расцёртым у пасту часнаком. Кавалак мяса паліваем паловай атрыманай сумесі, абгортваецца яго харчовай плёнкай або кладзём у герметычны кантэйнер. Маринуем мяса не менш за дзве гадзіны на холадзе.
Марынаванае мяса абсмажваем на разагрэтым грылі з кожнага боку па пары хвілін, альбо даводзім да жаданай ступені гатоўнасці, а затым нарэзаць.
Цяпер чарга даходзіць да нарэзкі агародніны. Адвольна рэжам агурок, таматы, чырвоны лук і чылі, выкладваем гародніна на сервіравальную страва, пасыпаем нарэзаным базілікам, здробненым арахіс, паліваем пакінутай запраўкай і змешваем. Па-над гародніны кладзём кавалачкі ялавічнага стейка .
Салата з ялавічыны з марынаваным агурком і яйкам
інгрэдыенты:
- салата латук - 1 галоўка;
- ялавічына - 300 г;
- пёры зялёнага лука - 1 пучок;
- маянэз - па гусце;
- вада - 15 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- салёныя агуркі - 2 шт.
падрыхтоўка
Ялавічыну адварваем да гатовасці, астуджаюць і наразаем, альбо разбіраем на валакна. Зялёную частку салаты латук рэжам саломкай. Аналагічным чынам нарэзаў і салёны агурок.
Ўзбіваем яйкі з вадой і дробкай солі, змазваем патэльню кропляй расліннага алею і робім тонкія яечныя блінцы. Астылы блінец згортваем і рэжам на манер усіх папярэдніх інгрэдыентаў. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты разам з дробна нарэзанай зелянінай, а затым запраўляем салата з ялавічынай і салёным агурком маянэзам.
Салата з ялавічынай, агуркамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- агурок свежы - 200 г;
- лук белы - 100 г;
- грыбы шампіньёны - 300 г;
- маянэз;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Ялавічыну адварваем да гатоўнасці і наразаем, альбо разбіраем на буйныя валакна. Свежы агурок рэжам кубікамі. Шампіньёны наразаем пласцінкамі, а рэпчаты лук - тонкімі кольцамі. Абсмажваем грыбы і лук на раслінным алеі, астуджаюць і змешваем з мясам і агурком. Запраўляем салата маянэзам.
Салата з ялавічынай, фасоллю і агурком
інгрэдыенты:
- натуральныя ялавічна сасіскі - 6 шт .;
- кукуруза - 2 катаха;
- кансерваваная фасолю - 800 г;
- таматы черрі - 250 г;
- зялёны лук - 3 пяра;
- агурок - 2 шт .;
- лісце мяты - 1/4 ст .;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей -1 арт. лыжка.
падрыхтоўка
Абсмажваем ялавічна сасіскі на патэльні да поўнай гатоўнасці і залацістага колеру. Перакладаем кавалачкі на дошку, астуджаюць і тонка нарэзаць. Адварваем кукурузу і зразаем збожжа з пачаткаў (можна выкарыстоўваць кансерваваную кукурузу). Таматы рэжам на палоўкі або на чвэртачкі, агуркі рэжам кубікамі, а з кансерваванай фасолі зліваем рэшткі вадкасці і прамываем яе халоднай вадой. Злучаем усё разам. Для падліўкі змешваем гарчыцу з цытрынавым сокам і алеем, соль з перцам дадаем да спадобы, і запраўляем салата.