Кулінарнай культуры многіх краін і традыцый вядомыя рэцэпты розных страў з такім гастранамічным спалучэннем як рыс і грыбы. Гэтая камбінацыя цалкам гарманічная, а таму ўстаялася і досыць папулярная. Надта цікавыя стравы з рысу і грыбоў для тых, хто посціць і вегетарыянцаў.
Грыбы, вядома ж, можна выкарыстоўваць самыя розныя: белыя, падбярозавікі, чырвонагаловікі, сыраежкі, свінушкі, апенькі і многія іншыя - але больш бяспечныя грыбы, сабраныя ў экалагічна чыстых месцах або выгадаваныя штучна (для жыхароў вялікіх гарадоў гэта больш актуальна). Ёсць нямала варыянтаў, як прыгатаваць рыс з грыбамі, большасць з іх вельмі нескладаныя.
Рэцэпт рысу з грыбамі
інгрэдыенты:
- рыс - каля 300 г;
- грыбы свежыя (белыя, дрэўнавушка, шампіньёны) - каля 500 г (вядома, можна выкарыстоўваць і сушаныя нарыхтаваныя загадзя грыбы, тады трэба іх папярэдне замачыць у вадзе на некаторы час);
- лук рэпчаты - 2 шт. сярэдняга памеру;
- алей;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- свежая зеляніна;
- спецыі сухія молатыя (можна абыйсціся молатым чорным перцам).
падрыхтоўка
Адварыць прамыты мал да гатоўнасці без выраблення і сольем ваду. Можна і прамыць кіпячонай вадой, а затым адкінуць на сіта. Вычышчаны лук нарэжам дробна і абсмажым да лёгкага залацістага адцення. Грыбы, нарэзаныя досыць дробна (але не занадта), можна дадаць у патэльню з лукам і абсмажваць, а затым тушыць да гатоўнасці з даданнем спецый, памешваючы, або абсмажыць і патушыць у асобнай патэльні.
Зьмяшаем луково-грыбную сумесь з рысам. Ледзь прысольваюць і падаем з сечанымі зелянінай і часныком. Можна выкарыстоўваць гэтую страву ў якасці начыння для галубцоў , пірагоў і піражкоў.
Калі да вас нечакана прыйшлі госці, можна на хуткую руку прыгатаваць салата з рысам , грыбамі і сырам, выкарыстоўваючы гатовыя кансерваваныя грыбы, марынаваныя або салёныя.
Салата з грыбамі, рысам і сырам
інгрэдыенты:
- звараны рыс - каля 300 г;
- грыбы марынаваныя - 250-300 г;
- сыр цвёрды - каля 150-200 г;
- аліўкі без костачак - 1 слоік;
- алей аліўкавы;
- часнык (можна марынаваны, а можна свежы);
- сок цытрыны;
- зеляніна свежая.
падрыхтоўка
Здрабніць да патрэбнага памеру усе інгрэдыенты і зьмяшаем ў салатніцу з рысам. Польем ўсе сумессю аліўкавага алею з цытрынавым сокам. Упрыгожым зелянінай.
Не ўсё і не заўсёды жадаюць вегетарианствовать або пасціцца. У гэтых выпадках можна рыхтаваць рыс з курыцай, грыбамі і гароднінай.
Рыс з грыбамі і курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе або сцягна, галёнкі (можна з костачкамі) - каля 600 г;
- грыбы свежыя (дрэўнавушка, шампіньёны або белыя) - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац чырвоны салодкі - 1-2 шт .;
- мал звараны - каля 300-400 г;
- спецыі сухія молатыя;
- часнык;
- алей або курыны тлушч;
- зеляніна свежая розная.
падрыхтоўка
Курынае мяса нарэжам ці пасекчы на кавалкі зручнага для ежы памеру. Вычышчаны лук і морква, нарэзаныя дробна, абсмажым на алеі ў сподзе, сатэйнік ці глыбокай патэльні. Дадамо кавалкі курыцы і будзем тушыць да змены колеру. Рыхтуем, прыкрыўшы вечкам
Можна прыгатаваць рыс з грыбамі і ў мультиварке. Паслядоўнасць дзеянняў такая ж, як пры звычайным падрыхтоўцы. Рэжымы і час прыгатавання варта выбіраць і ўсталёўваць у адпаведнасці з інструкцыяй да пэўнага девайсу.