Альтэрнатыва пакупным вітамінам - натуральны прадукт у выглядзе абляпіхі з цукрам. Падобную нарыхтоўку можна зачыніць у банках і захоўваць а працягу восені і зімы, узбагачаючы свой арганізм вітамінамі А, С, групы В, РР, Р, Да, Е, А і цэлым мноствам арганічных кіслот, а дзякуючы флавоноіды аматары абляпіхі змогуць заставацца здаровымі круглы год .
Абляпіха, працёртая з цукрам
Гэты рэцэпт прынята лічыць найбольш карысным, паколькі менавіта тут плады абляпіхі не падвяргаюцца ніякай цеплавой апрацоўцы, тым самым захоўваючы ўсе пажыўныя рэчывы.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
Абляпіху пераціраюць з цукрам да аднастайнасці. Зрабіць гэта можна па-старому, пры дапамозе ступкі і песціка, а можна пюрировать плён з дапамогай блендера або прапусціць праз мясарубку.
Атрыманае пюрэ разліваем па слоіках, засыпаем парай сталовых лыжак цукру зверху і накрываем вечкам.
Абляпіха, перетерты з цукрам можа захоўвацца ў халадзільніку да 3 месяцаў, таму пажадана рыхтаваць 2 порцыі такога стравы: адну з свежых ягад перад самай восенню, а другую - з замарожаных, у пачатку зімы.
Абляпіха з цукрам на зіму
Калі вас раздражняе мноства Облепіховым костачак у перетерты сумесі, то наступны рэцэпт створаны спецыяльна для вас. Тут абляпіха з цукрам захоўвае максімум карысці, бо таксама не падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы, пры гэтым кансістэнцыя такой нарыхтоўкі будзе куды прыемней звычайнай.
інгрэдыенты:
- цукар - 1, 5 кг;
- пюрэ з абляпіхі - 1 кг.
падрыхтоўка
Для таго, каб зрабіць облепіховым пюрэ, плён неабходна ачысціць ад лісцікаў і плодоножек, добра прамыць і абсушыць. Абляпіху пюрируем з дапамогай блендера і пераціраюць праз сіта. Пакінуты жмых варта перакласці на двайны пласт марлі і адціснуць прама ў атрыманае пюрэ. Цяпер узважвае пюрэ і разлічваем неабходную колькасць цукровага пяску. Раствараць цукар у Облепіховым пюрэ, разліваюць атрыманую масу па стэрыльным банкам і закочваем. Захоўваць абляпіху з цукрам варта ў прахалодным месцы.
Рэцэпт абляпіхі з цукрам
Так як большая частка вітамінаў А і Е змяшчаецца ў Пластыды, сокі з мякаццю маюць перавагу перад простымі прасаванымі сокамі. Рыхтаваць іх таксама лёгка і ніякага асаблівага абсталявання для гэтага не спатрэбіцца, толькі ягады і сіта з нержавеючай сталі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукровы сіроп - па гусце.
падрыхтоўка
Абляпіху маім і кладзём у кіпячую ваду на 2-3 хвіліны. Апараныя ягады пераціраюць праз сіта і змешваем з цукровым сіропам да спадобы. Вяртаем масу на агонь і даводзім да тэмпературы ў 60 градусаў. Разліваем Облепіховым сок па простерілізованы банкам, накрываем вечкамі і ставім на вадзяную лазню стэрылізаваць пры 90 градусах 20-25 хвілін (для падлогу-літровых слоікаў). Цяпер сок можна закатаць вечкамі.
Абляпіха з цукрам і яблыкамі
Больш смачным, але крыху менш карысным варыянтам Облепіховым нарыхтоўкі на зіму можна лічыць плён перетерты з яблыкам. Спалучэнне абляпіхі з садавінай - далёка не рэдкасць, а яблык - гэта наогул класіка.
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі - 300 г;
- яблыкі - 2 шт .;
- вада - 1 1/2 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- сіроп агавы (не абавязкова) - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яблыкі маім, чысцім ад лупіны і асяродкі з насеннем, а затым наразаем кубікамі. Кавалачкі яблыкаў кладзем у рондаль разам з абляпіхай, заліваем усё вадой і варым, пасля закіпання вадкасці, 5 хвілін. Па заканчэнні часу, пюрируем змесціва рондаля з дапамогай погружного блендера, дадаем цукар і сіроп агавы. Вяртаем сумесь на агонь і варым на малым агні 20-25 хвілін. Раскладваем джэм па стэрыльным банкам і закочваем вечкамі.