Многія ягады славяцца сваімі гаючымі ўласцівасцямі, і каб іх захаваць, кулінары ужываюць спосаб нарыхтоўкі без тэрмічнай апрацоўкі. Вялікай папулярнасцю карыстаецца абляпіха на зіму без варэння, рэцэпты якой вельмі разнастайныя, яе можна кансерваваць ў выглядзе варэння, соку, сіропу, жэле.
Як нарыхтаваць абляпіху на зіму без варэння?
Існуе шмат рэцэптаў, якія дазваляюць назапасіцца ягадай у натуральным выглядзе, пры гэтым не будзе выдаткавана шмат высілкаў. Нарыхтоўка абляпіхі на зіму без варэння ажыццяўляецца наступнымі спосабамі:
- Зрэзаныя ягады разам з галінкамі можна раскласці адна да адной на раўнамерную паверхню і змясціць у халоднае месца, дзе пастаянна падтрымліваецца тэмпература ад 0 да 4 градусаў. У такім размяшчэнні абляпіха не пачне псавацца да вясны.
- Выдатна захоўваецца абляпіха разам з цукрам, трэба прытрымлівацца прапорцыі 1: 1. Перасыпаныя ягады з цукрам трымаць трэба ў халадзільніку пры тэмпературы 4 градусы. Пазней абляпіху можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента для узвараў і розных цёплых напояў.
- Непашкоджаныя ягады абляпіхі могуць захоўвацца доўгі час у вадзе. Для гэтага трэба сабраць ураджай і раскласці па стэрылізаваным банкам з кіпячонай вадой пакаёвай тэмпературы. Банкі трэба зачыніць і паставіць у халадзільнік. Перад такім захоўваннем можна не прамываць ягады.
- Ідэальным месцам для захоўвання абляпіхі стане маразілкі, можна раскласці ягады па кантэйнерах і паставіць у гэта халоднае месца. Узімку пры неабходнасці можна ўзяць патрэбную колькасць ягад і дадаць іх у кампот або чай.
Варэнне з абляпіхі без варэння
Абляпіха можа нарыхтоўвацца без тэрмічнай апрацоўкі, пры гэтым захоўваецца вялікая частка карысных уласцівасцяў. Такім спосабам рыхтуецца варэнне з абляпіхі на зіму без варэння. Перавагай з'яўляецца тое, што для яго спатрэбіцца мінімум кампанентаў: самі ягады і цукар, на іх аснове можна стварыць смачнае ласунак, якое прыйдзецца па душы ўсім членам сям'і.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 2 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Адабраць суцэльныя ягады, прамыць вочы і прасушыць.
- Засыпаць ягады цукрам і пакінуць на некалькі гадзін, каб вылучыўся сок.
- Банкі простерілізованы і да самага верху запоўніць варэннем.
- Банкі закруціць вечкамі, сырое варэнне з абляпіхі паставіць у халадзільнік.
Абляпіха з мёдам на зіму без варэння
Пры нарыхтоўцы ягад можна падвоіць іх лячэбныя ўласцівасці, калі выкарыстоўваць такі спосаб прыгатавання як абляпіха з мёдам без варэння. Гэтым кампанентам можна замяніць цукар, і тады атрыманае сродак стане не толькі смачным ласункам, але і памочнікам у барацьбе з рознымі прастуднымі захворваннямі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- мёд - 750 мл.
падрыхтоўка
- Прамыць і прасушыць ягады. Здрабніць іх з дапамогай блендера або мясасечкі.
- Падрыхтаваныя ягады змяшаць з мёдам.
- Карысную сумесь раскласці па слоіках і закаркаваць вечкамі, захоўваць у халодным месцы.
Сок з абляпіхі на зіму без варэння
Карысныя ягады можна прыгатаваць не толькі ў выглядзе варэння, вялікай папулярнасцю карыстаецца Облепіховым сок з цукрам без варэння. Зрабіць яго надзвычай проста, а захоўваць можна працяглы час, разліў па бутэльках або банкам. Соку можна надаць надзвычайны кісла-салодкі прысмак, выкарыстоўваючы цукар і цытрынавую кіслату.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукар - 400 г;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Заліць ягады вадой, каб на паверхні апынуўся ўсё смецце, і старанна прамыць вочы.
- Здрабніць ягады з дапамогай блендера, дадаць цукар і кіслату, а потым зноў здрабніць. Калі сумесь атрымалася кіслай, можна яшчэ дадаць цукру.
- Працерці масу праз сіта, каб аддзяліць жмых ад соку.
- Сок захоўваць у халодным месцы.
Сіроп з абляпіхі без варэння
Многія дэсерты і напоі можна разнастаіць, калі дадаць у іх сіроп з абляпіхі на зіму без варэння. Яго можна і проста раствараць у вадзе, для падрыхтоўкі вітамінавага напою трэба 2 сталовыя лыжкі сіропу на 1 шклянку. У зімовы перыяд з дапамогай канцэнтраванага сіропу вараць карысны і смачны морс.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Старанна прамыць абляпіху, выдаліць увесь які трапіў смецце і выкласці на друшляк, каб уся вадкасць шкла.
- Адціснуць з ягад сок з дапамогай толкушкой і працадзіць праз марлю.
- Цукру всыпают у 2 разы больш атрыманага соку.
- Далей неабходна добра змяшаць сіроп, цукар можа растварацца на працягу сутак, таму патрабуецца перыядычнае выраблення.
- Разліць сіроп па бутэльках, яго можна захоўваць нават пры пакаёвай тэмпературы.
Абляпіха з апельсінам без варэння
Дабратворны ўплыў на арганізм аказвае абляпіха на зіму без варэння, сумешчаная з апельсінам. Гэтыя два кампанента можна прыгатаваць у выглядзе варэння, соку, сіропу або жэле. Несумнеўным перавагай рэцэптаў з'яўляецца тое, што на іх падрыхтоўка затрачваецца надзвычай мала часу і высілкаў.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 400 г;
- апельсін - 1 шт .;
- цукар - 400 г.
падрыхтоўка
- Абляпіху старанна прамыць. Засыпаць ягады ў рондаль і дадаць да іх цукар.
- Сумесь змяшаць і даць настаяцца для вылучэння соку.
- Апельсін ачысціць ад лупіны, выціснуць з яго сок і дадаць да абляпіхі.
- Прадукты змяшаць і размеркаваць па падрыхтаваных банкам, захоўваць у халодным месцы.
Сырое жэле з абляпіхі
Аматары смачных дэсертаў змогуць прыгатаваць жэле з соку абляпіхі без варэння, цалкам напоўненае ўсімі гаючымі ўласцівасцямі, якія прысутнічаюць у гэтай ягадзе. У такім страве змяшчаецца вялікая колькасць серотоніна, які дапамагае падоўжыць маладосць, і вітаміна Е, які дзейнічае як ўмацоўваюць сродак для валасоў, пазногцяў і скуры.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 900 г;
- цукар - 600 г.
падрыхтоўка
- Ачысціць ад галінак ягады і прамыць халоднай вадой.
- Добра прасушыць ягады і прапусціць праз мясарубку, потым працерці праз сіта.
- У падрыхтаваныя слоікі выкласці пюрэ з абляпіхі і дадаць цукар.
- Добра змяшаць нарыхтоўку да поўнага растання цукру. Пасля накрываецца вечкам, і ставіцца ў халадзільнік.
Сушка абляпіхі на зіму
Некаторыя гаспадыні запасаюцца абляпіхай, высушваючы ягады, затым з іх можна варыць узвары. Пры ажыццяўленні працэсу сушкі прытрымліваюцца такіх правіл:
- Для высушвання ягады збіраюцца да марозу, каб ўмовы надвор'я не маглі сапсаваць знешні выгляд абляпіхі.
- Пасля варта прамыць ягады і высушыць на вуліцы, але ў цені, не пад самім сонцам.
- На вуліцы не ўдасца цалкам высушыць ягаду, таму далей ажыццяўляецца сушка абляпіхі ў электрасушылка або ў духоўцы пры нізкай тэмпературы +40 градусаў.
Як замарозіць абляпіху на зіму?
Гаспадыні, якія цікавяцца, як замарозіць абляпіху з галінкамі, змогуць гэта зрабіць двума спосабамі:
- Першым варыянтам будзе раскласці прасушаныя ягады па пластмасавым кантэйнерах. Пажадана закрываць тару толькі праз 2 дні, калі ягады добра замерзнуць.
- Калі замарозка будзе адбывацца ў цэлафанавых пакетах, то плён размяркоўваюцца тонкім пластом. Для іх размяшчэння ў маразілцы трэба выбраць месца, дзе да выкарыстання іх не будуць лішні раз перакладаць.
- Другі спосаб - гэта выкладванне на паднос і прымяненне глыбокай замаразкі. Такі варыянт выключыць склейванне ягад, праз некалькі гадзін іх можна перакласці ў больш камфортную тару. У далейшым пры выкарыстанні можна зачэрпваць ягады ў патрэбнай колькасці, пры іх аддзяленні не будзе складанасцяў.
Абляпіха працёртая з цукрам замарожаная
Яшчэ адзін спосаб, з дапамогай якога ажыццяўляецца замарозка абляпіхі на зіму , - гэта працерці ягады і змяшаць іх з цукрам. Атрыманую сумесь можна ўжываць як смачнае ласунак або выкарыстоўваць у якасці лячэбнага сродкі, які дапамагае пры пэўных захворваннях. Перетерты абляпіха захаваюць свае карысныя ўласцівасці да 3 месяцаў.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Ачысціць абляпіху і перацерці з цукрам да аднастайнасці. Гэты працэс можна ажыццявіць з дапамогай ступкі ці прымяніць сучасныя прыборы.
- Атрыманае пюрэ раскласці па формах для лёду або кексаў.
- Абляпіха, працёртая з цукрам без варэння, пасля поўнага замарожвання перакладаецца ў пакет і захоўваецца ў маразілцы.