Часцяком здараецца так, што купіўшы ў краме слоічак кансерваванай фасолі ў тамаце, мы застаемся расчараванымі з-за яе развараныя кансістэнцыі або, яшчэ горш, непрыемнага, старонняга паху. Таму, каб пазбегнуць такіх непрыемных інцыдэнтаў, мы прапануем вам зрабіць гэтую выдатную закуску самастойна.
Салата з кансерваванай фасолі ў тамаце з гароднінай - рэцэпт, як крамны
інгрэдыенты:
- белая фасоль - 800 г;
- лук - 800 г;
- чырвоны балгарскі перац - 700 г;
- моркву - 600 г;
- таматы - 1 кг;
- сланечнікавы алей - 280 мл;
- сталовы воцат - 120 мл;
- цукровы пясок - 2 дэсертныя лыжкі;
- кухонная соль - 1 дэсертная лыжка.
падрыхтоўка
Не моцна буйную фасолю, мы гадзін 12 замочваюць у чыстай, халоднай вадзе. Далей гэтую ваду зліваем, фасолю перамяшчаем ў рондаль і заліваем яе халоднай вадой на тры пальцы вышэй бабовых. На працягу 35 хвілін, адварваем яе на сярэднім агні. Пасля адкідваем фасолю на друшляк, каб шклы што засталася ў ёй вада.
Таматы старанна вымываць, пры гэтым адразу пачуўся толькі што закипевшим кіпенем, адразу здымаем з іх тонкую лупіну і акуратна выразаем месца ад плодоножек. Вычышчаныя таматы змяшчаем у чару блендера і ўзбіваем да стану пюрэ. Чысцім лук ад лупіны, а перац ад плодоножек і насення. Падзяляем гародніна на 4 часткі і здрабняе кожную з іх у тонкую саломку. Вычышчаную моркву праціраем праз самую буйную тарку. У сатэйнік з кіпячым маслам абсмажваем да мяккасці моркву адразу з лукам і балгарскім перцам. Затым ўводзім таматавае пюрэ, дадаем цукровы пясок, кухонную соль і даем ўсім пакіпець 10-12 хвілін. Цяпер выкладваем у сатэйнік белую фасолю і, змяшаўшы яе з агульнай масай, тушым Салацік 40 хвілін. За 5-8 хвілін да падрыхтоўкі ўводзім сталовы воцат. Гатовую закуску размяркоўваем па стэрыльным шкляным банкам і закочваем да ўпора вечкамі.
Кансерваваная спаржавая фасоля ў тамаце - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- струкі спаржавай фасолі - 1,5 кг;
- таматавы сок - 1 л;
- рэпчаты лук - 500 г;
- сланечнікавы алей - 80 мл;
- цукар - 3 ч. лыжкі;
- дробная соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Чысцім ўвесь лук і здрабняе ягоная падобная дробных кубікаў. У вялікай патэльні Раскалаў да смуга алей і выкладаем у яго рэпчаты лук. Калі ён стане празрыстым, ўліваем сюды падрыхтаваны свежы таматавы сок. Дадаем таматы прысмакі цукровым пяском, для балансу ўводзім соль і тушым наш соус 7-8 хвілін.
Струкі свежай спаржавай фасолі дбайным чынам вымываюць і наразаем прыблізна аднолькавай даўжынёй, якая не перавышае 5 сантыметраў. Перамяшчаем фасолю ў рондаль з ужо кіпячай вадой і такім чынам бланшируем яе 4 хвіліны. Пасля адкідваем ў вялікі друшляк і промываем пад бруёй вады. Раскладваем фасоль па прапражаным ў духоўцы банкам, а пасля заліваем яе таматавай-цыбульным падліўкай. Стэрылізуем цудоўна смачную спаржавай фасолі каля 15 хвілін, а далей закочваем ўсе ёмістасці вечкамі.