Прыказка пра тое, што санкі трэба рыхтаваць летам, становіцца асабліва актуальнай у дачыненні да кансервацыі: што нарыхтаваць у летнюю пару, тым і давядзецца ласавацца ў холаду. Духмяны чарэшневы кампот - адзін з упадабаных многімі напояў, які можна зачыніць у банку на зіму, вось толькі працэс стэрылізацыі прыходзіцца па гусце далёка не кожнай гаспадыні. У якасці альтэрнатывы прапануем прыхільнікам кансервацыі запасацца узварам, рэцэпт якога не патрабуе доўгіх танцаў з бубнам над распаленай парай посудам - чарэшневы кампот на зіму без стэрылізацыі, які рыхтуецца хутка і проста.
Як прыгатаваць кампот з чарэшні на зіму?
Падрыхтоўка кампоту без стэрылізацыі нагадвае працэс заварвання аўсянкі хуткага прыгатавання: паклалі прадукт у банку, кінулі подсластітель, залілі усё кіпенем - гатова!
інгрэдыенты:
- чарэшня - 280 г;
- цукровы пясок - 135 г;
- цытрынавая кіслата - 2/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Папярэдне ачысціце ягады ад плодоножек і вельмі старанна вымыйце праточнай вадой - наша задача пазбавіцца ад усіх магчымых забруджванняў, каб асяроддзе ўнутры банкі была максімальна стэрыльнай. Засынаем прамытую чарэшню у чыстую банку, зверху усыпаць цукровы пясок, цытрынавую кіслату і пераходзім да ключавога этапу, які ўключае даданне кіпеню. Круты кіпень пажадана ўліваць па сценцы ёмістасці з выкарыстаннем металічнай лыжкі ці нажа, каб банка не лопнула. Калі ёмістасць будзе запоўненая вадой, закатайце яе спаласнуць у кіпені вечкам і закатайце. Толькі пасля поўнага астывання кампот з чарэшні з цытрынавай кіслатой можна пакідаць на захоўванне.
Кампот з чарэшні з мятай на зіму
Зрабіць ягадны кампот больш духмяным можна з дапамогай простых чарэшневы костачак, а дадаць лёгкага асвяжальнага густу дапаможа мята.
інгрэдыенты:
- жменю чарэшневы костачак;
- свежая чарэшня - 240 г;
- галінкі мяты - 6 шт .;
- цукровы пясок - 85 г;
- дробка мушкатовага арэха.
падрыхтоўка
Высыпце чарэшневы костачкі ў марлевы мяшочак і пакладзеце яго на дно банкі з ягадамі. Заліце змесціва банкі стромкім кіпенем і пакіньце астыць да цёплага. Калі чарэшня аддасць ільвіную долю свайго водару, атрыманы настой пералівалі ў эмаляваны рондаль, усыпаць цукар і даводзім сіроп да кіпення. У, толькі што, зняты з пліты сіроп дадаем галінку мяты і дробку мушката, адразу ж заліваем ім змесціва слоікаў і закочваем вечкамі. Апошнія пажадана папярэдне апусціць у кіпень перад выкарыстаннем.
Як зачыніць кампот з чарэшні і трускаўкі без стэрылізацыі?
інгрэдыенты:
- чарэшня - 120 г;
- клубніцы - 120 г;
- цукровы пясок - 155 г;
- дробка цытрынавай кіслаты.
падрыхтоўка
Свежыя ягады кладзем на дно чыстай трохлітровай банкі і заліваем стромкім кіпенем. Праз 3 хвіліны на рыльца банкі апранаем вечка з адтулінамі і зліваем атрыманы раствор з банкі ў рондаль. Усыпаць у раствор цукровы пясок і ставім на пліту. Як толькі сіроп дойдзе да кіпення, дапаўняем яго цытрынавай кіслатой і маментальна Выліваем назад у банку. Вечка абліць кіпенем і выкарыстоўваем іх для закатывания ёмістасцяў.
Кампот з чарэшні без цукру на зіму
Калі прынцыповым з'яўляецца адсутнасць менавіта белага цукру, то замяніць апошні можна фруктозай, Стевен, сіропам агавы або мёдам, тады напой атрымаецца саладкаватым, але ўсё роўна карысным. Калі ж цукар павінен адсутнічаць цалкам, то варыце кампот таксама, як і яго салодкі аналаг, толькі без дадання якіх-небудзь падсалодвальнікаў.
інгрэдыенты:
- чарэшня - 320 г;
- мёд - 45 мл;
- кіслата цытрынавая - дробка.
падрыхтоўка
Чарэшню ошпарьте прама ў банках, гарачую ваду зліце ў міску, дапоўніце мёдам, лімонам, а па жаданні можна пакласці і любы натуральны араматызатар - палачку карыцы, струк ванілі і іншае. Закипевшим сіропам заліце ягады і закатайце банкі.