Як выдатна, зімой адкрыць слоічак духмянага кампоту і ўдыхнуць пах лета. Як зачыніць кампот з чарэшні на зіму, чытайце ніжэй.
Кампот з чарэшні з костачкамі на зіму
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - 350 г;
- вычышчаная вада - 3 літры;
- саспелая чорная чарэшня - 900 г.
падрыхтоўка
Добранька прамываем чарэшню. Кіпяцім ваду. Чарэшню насыпаем ў банку, ўліваем кіпень, накрываем кіпячонай бляшаны вечкам і на чвэрць гадзіны пакідаем пастаяць. Потым ваду зліваем, кладзём цукровы пясок і увариваем да яго растварэння. Заліваем ягады падрыхтаваным сіропам і закочваем бляшаны вечкам. Акуратна перагортваем банку і добранька хавае чымсьці цёплым. Даем банкам цалкам астыць - гэта і будзе замена стэрылізацыі. А потым ставім іх на захоўванне. Аптымальным месцам для гэтага будзе халаднаватае склеп ці ж склеп.
Кампот з чарэшні і трускаўкі на зіму
інгрэдыенты:
- клубніцы саспелая - 2 кг;
- чарэшня саспелая - 2 кг;
- фільтраваныя вада - 3 літры;
- пясок цукровы - 1 кг.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтоўваем аснову кампоту - у саспелай клубнічкі выдаляем хвосцікі, потым змяшчаем ягады ў друшляк і старанна прамываем. У чарэшні адрываем галінкі і таксама добранька маім. Банкі спачатку прамываем з харчовай содай, а потым стэрылізуем іх. У падрыхтаваныя слоічкі раскладваем трускаўку з чарэшняй, напаўняючы іх прыкладна на траціну аб'ёму.
Варым сіроп: наліваем ў рондаль фільтраваныя ваду, цукар і кіпяцім сіроп да яго поўнага растварэння. Заліваем салодкай вадкасцю ягады, тут жа зашпунтоўваюць іх кіпячонай бляшанымі вечкамі, перагортваем, ахінаць іх нечым вельмі цёплым і даем ўзвару цалкам астыць. Захоўваць кампоцікі лепш у склепе ці склепе, дзе пастаянна халаднавата.
Кампот з чарэшні з лімонам на зіму
інгрэдыенты:
- фільтраваныя вада - 5 літраў;
- чарэшня саспелая - 1,4 кг;
- лімон сярэдняга памеру - 1 шт .;
- пясок цукровы - 400 г.
падрыхтоўка
Спачатку чарэшню перабіраем, добра маім і абсушваюць. Выдаляем пладаножкі, змяшчаем ягады ў пропаренного банкі, напаўняючы іх на траціну аб'ёму. Ашпараная цытрына рэжам лустачкамі. У банкі кладзём па пары лустачак цытрыны і цукар. На вялікую банку ідзе каля 200 г цукру. Кіпяцім ваду і заліваем чарэшню кіпенем да самага верху. Потым хутка накрываем банкі стэрылізаваныя вечкамі і закочваем. Банкі з кампоцікі ставім ўверх дном. Ахінаюць іх чымсьці цёплым і пакідаем гадзін на 12-15 астываць. А калі ў памяшканні горача, то гэты працэс можа заняць і да сутак. Гэтая няхітрая працэдура заменіць стэрылізацыю.
Рэцэпт ўзвара з чарэшні без костачак на зіму
інгрэдыенты:
- саспелая чарэшня - 400 г;
- пясок цукровы - 100 г.
падрыхтоўка
Чарэшню перабіраем, маім і выціскаецца костачкі. Змяшчаем ягады ў чыстыя банкі, дадаем цукровы пясок і ўліваем кіпень. У рондаль стэлы чыстую тканіну, ставім банку і ўліваем ваду. Пасля закіпання стэрылізуем банкі з узварам каля 20 хвілін.
Кампот з чарэшні з трускаўкай на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- ягады трускаўкі - 600 г;
- саспелая чарэшня - 2,5 кг;
- цукар - 800 г;
- галінкі свежай мяты - 2 шт .;
- кіслата цытрынавая.
падрыхтоўка
Прамываем чарэшню. Трускаўку маім, але хвосцікі ня выдаляем. Змяшчаем у банкі спачатку чарэшню, а потым і трускаўку, а зверху кладзём лісточкі мяты. Заліваем усё гэта кіпячай вадой і даем пастаяць 20 хвілін. Потым ваду зліваем, цукрам яе ў разліку 200 г на 1 літр вадкасці. Варым сіроп , дадаем у яго лімонку. Заліваем кіпячым сіропам банкі і закочваем іх падрыхтаванымі вечкамі. Пасля гэтага перагортваем іх, ахінаюць і пакідаем астываць.
Кампот з чарэшні на зіму з рэзкімі затаўкамі - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- чарэшня;
- бутоны гваздзікі - 3 шт .;
- ваніль;
- перац духмяны гарошкам;
- цукар.
падрыхтоўка
Чарэшню добра прамываем, пладаножкі выдаляем. Напаўняем ягадамі падрыхтаваныя банкі на траціну. Кіпяцім ваду, цукар на свой густ і увариваем да яго растварэння. Дадаем вострыя прыправы. Атрыманых сіропам заліваем банкі. Змяшчаем іх у прыдатную па аб'ёме рондаль з вадой і стэрылізуем: 3-х літровыя пажадана стэрылізаваць каля паўгадзіны. Зараз ужо банкі можна закочваць.