Зизифус ці як яго яшчэ называюць унаби (кітайскі фінік) уваходзіць у пяцёрку самых карысных лекавых раслін. Яго гаючыя ўласцівасці дапамагаюць справіцца з цэлым шэрагам хвароб, спрыяючы больш хуткаму акрыянню. Ўжыванне пладоў стымулюе працу ўсіх сістэм арганізма, ачышчае ад дзындраў і паляпшае абменныя працэсы.
Акрамя каштоўных уласцівасцяў зизифус валодае прыемным арыгінальным густам. Ягады можна ўжываць як у свежым выглядзе, так і нарыхтоўваць з іх незаменныя карысныя запасы на зіму. Сярод такіх апетытнае варэнне, рэцэпты якога мы прапануем ніжэй у розных варыяцыях.
Як прыгатаваць варэнне з крымскага зизифуса - рэцэпт
інгрэдыенты:
- зизифус - 1,7 кг;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- кіслата цытрынавая - 25 г;
- вада вычышчаная - 750 мл.
падрыхтоўка
- Крымскі зизифус лепш выкарыстоўваць для варэння свежесорванных. Ягады папярэдне спалоскваюць, прышпільваюць відэльцам і заліваем кіпячым цукровым сіропам гадзін на дванаццаць. Для падрыхтоўкі апошняга злучаем у рондалі ваду вычышчаную, цукровы пясок і кіслату цытрынавую і награваем кампаненты пры частым выраблення да распускання усіх салодкіх і кіслых крышталяў і інтэнсіўнага кіпення.
- Па сканчэнні часу зизифус з сіропам маем на канфорцы пліты і награваем пры перыядычным памешванні да кіпення. Памяншае на дадзеным этапе жар да мінімальнага і варым ласунак, перыядычна змешваючы, трыццаць-сорак хвілін або да жаданай гушчыні.
- Гарачым расфасоўваць варэнне з зизифуса па стэрыльным слоічак, зашпунтоўваюць іх шчыльна і ставім дном дагары пад цёплы плед да поўнага астывання.
Як зварыць варэнне з зизифуса - рэцэпт прыгатавання з лімонам і карыцай
інгрэдыенты:
- зизифус - 995 г;
- цукровы пясок - 795 г;
- цытрына - 160 г;
- молатая карыца - шчодрая дробка;
- вада вычышчаная - 490 мл.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку вымытыя плён зизифуса прышпільваюць відэльцам і невялікімі порцыямі бланшируем па чатыры хвіліны ў кіпячай вадзе. Пасля гэтага ўкладваем ягады ў ёмістасць для падрыхтоўкі варэння і заліваем кіпячым цукровым сіропам. Для яго прыгатавання проста змешваем ваду вычышчаную і цукровы пясок і выграваюць сумесь да інтэнсіўнага кіпення і растварэння ўсіх салодкіх крышталяў.
- Пасля таго як зизифус пастаіць ў сіропе і настаіцца, прыкладна праз дзесяць гадзін, ставім ёмістасць з нарыхтоўкай на пліту і выграваецца, перыядычна размешваючы, да кіпення. Праварваюць ласунак пятнаццаць хвілін і даём яму астыць.
- Зноў награваем варэнне, даём яму пракіпець такі ж час, і яшчэ раз астуджаюць.
- У апошні раз варым нарыхтоўку да жаданай гушчыні, дадаўшы ў працэсе сок цытрыны і дробку карыцы.
- Разліваем ласунак па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць іх кіпячонай на працягу пяці хвілін вечкамі, перагортваем ўверх дном і грунтоўна ахінаюць да поўнага астывання і натуральнай самостерилизации.
Як рыхтаваць на зіму варэнне з зизифуса з мёдам?
інгрэдыенты:
- зизифус - 750 г;
- цукровы пясок - 320 г;
- мёд - 170 г;
- вада вычышчаная - 395 мл.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі смачнага і карыснага варэння па дадзеным рэцэпце зизифус спалоскваюць, прышпільваюць відэльцам і ўкладваем ў посуд для варэння варэння.
- З цукровага пяску і вады варым сіроп цукровы і кіпячы Выліваем да ягад. Пакідаем нарыхтоўку на сем-дзесяць гадзін для насычэння, пасля чаго ставім на пліту, даем закіпець і Праварваюць тры хвіліны.
- Пасля гэтага даем варэнне астыць і настаяцца на працягу сямі гадзін, пасля чаго варым пасля закіпання хвілін пяць і зноў пакідаем астываць.
- Цяпер дадаем мёд, увариваем ласунак да жаданай гушчыні і раскладваем гарачым па стэрыльным слоічак. Закаркаваць ёмістасці, даем ім астыць пад «футрам».