Фізаліс - салодкая ягада, прывезеная да нас з Амерыкі. Звычайна мы выкарыстоўваем яе ў якасці ўпрыгожвання дэсертаў і кактэйляў. А ці ведаеце вы, што з фізаліс можна зварыць неверагодна смачнае варэнне? Давайце разам разбярэмся, як гэта зрабіць.
Варэнне з фізаліс з апельсінам
інгрэдыенты:
- агародніннай фізаліс - 950 г;
- цукар-пясок - 950;
- апельсін - 1 шт .;
- карыца - па гусце.
падрыхтоўка
- Фізаліс промоем, апрацуем, перакладзём ў рондаль і засыплем цукрам. Пакінем настаяцца прыкладна на суткі, каб ягада выдзеліла сок.
- Затым паставім варенье на сярэдні агонь і давядзем да закіпання. Перыядычна масу змяшаем і здымем якая ўтвараецца плеўку.
- Апельсін промоем, абсушым і нарэжам невялікімі кубікамі разам з цэдрай. Зьмяшаем цытрусавыя лустачкі з астылым варэннем і кінем па жаданні карыцу. Старанна ўсё размяшаць і пакінем на суткі.
- Затым зноў давядзем варэнне да кіпення, астудзіце і разольем ласунак па стэрылізаваным слоічак. Туга закруцім вечкамі і прыбярэм гатовае варэнне ў склеп на захоўванне.
Варэнне з агародніннага фізаліс
інгрэдыенты:
- фізаліс - 900 г;
- цукар - 1 кг;
- цытрына - 130 г;
- апельсін - 220 г;
- свежы імбір - кавалачак;
- вада - 1 ст.
падрыхтоўка
- Перад тым, як пачаць варыць варэнне, фізаліс ачысьцім і старанна промоем. Далей кожны плод пракол калыпком ў некалькіх месцах і апусцім у гарачы цукровы сіроп.
- Апельсіны і лімон апарыць кіпенем, вытрыце насуха і парэжам цытрусы на дзелькі, выдаляючы костачкі. Цяпер перемелем ў блендере разам з цэдрай, дадаўшы пры гэтым кавалачак вычышчанага кораня імбіра.
- Выкладзем цытрусавыя масу да фізаліс і праварыць ўсе разам хвілін 5-7. Далей посуд прыкрыем вечкам і цалкам астудзіце змесціва. Паўторым працэдуру награвання і астывання некалькі разоў, да атрымання жаданай кансістэнцыі варэння.
- Расфасуем ласунак па стэрыльным слоічак, закаркаваць і будзем захоўваем пасля астывання ў любым прахалодным месцы.
Варэнне з фізаліс і цытрыны
інгрэдыенты:
- фізаліс Сунічная - 540 г;
- цукар - 455 г;
- цытрына - 1 шт .;
- вада - 75 мл;
- карыца - 0,5 палачкі.
падрыхтоўка
- Фізаліс промоем, апрацуем і пракол кожную ягодку калыпком.
- Для падрыхтоўкі сіропу, нальём у рондаль ваду, усыпаць цукар і прогреем, памешваючы, да поўнага растварэння крышталікаў. Зараз дадамо карыцу і нарэзаны кружочкамі лімон. Праварыць ўсе разам хвілін 10, пасля чаго усыпаць падрыхтаваны фізаліс.
- Пракіпяцім ласунак 20 хвілін, і выключым агонь. Вымаем акуратна палачку карыцы, прыкрыем посуд вечкам і пакінем варэнне да поўнага астывання. Паўторым дадзены працэс яшчэ некалькі разоў, пасля чаго расфасуем гарачае ласунак па стэрыльным слоічак, закаркаваць і пасля астывання вынесем на захоўванне ў камору.
Рэцэпт варэння з фізаліс з яблыкамі
інгрэдыенты:
- цукар - 3 кг;
- фізаліс саспелы - 2 кг;
- яблык зялёнае - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Фізаліс ачысьцім ад сухіх лісточкаў, промоем і обдадим кіпенем.
- Яблыкі таксама вымоем, парэжам на лустачкі і выдалім асяродак.
- Нарэжам усе плады дробнымі кавалачкамі і складзем ў тазік.
- Засынаем змесціва цукрам, змяшаем драўлянай лыжкай і пакінем на некалькі гадзін настойвацца, да выдзялення вялікай колькасці соку.
- Далей праварыць ласунак на павольным агні, памешваючы, да прыгожага залацістага адцення.
- Гатоўнасць варэння праверым наступным чынам: Капніце яго на сподачак, ня расцякаецца - гатова.
- У самым канцы кінем дробку цытрынавай кіслаты і разольем па стэрылізаваным банкам. Закатаць вечкамі, ахінуць і паставім варэнне з фізаліс на захоўванне ў прахалоднае і цёмнае месца - склеп або кладоўку.