Морошка яшчэ з даўніх часоў на Русі падавалі да царскага стала. Бо яна лічылася самай карыснай ягадай. Сапраўды, бо ў ёй вітаміна З разу ў 3 больш, чым у нябесным. Таксама яна абыходзіць моркву па змесце вітаміна С. А расце гэтая гаючая ягада на поўначы на балотах і ў тундры. Ніжэй мы раскажам вам рэцэпты з выкарыстаннем гэтай смачнай і карыснай ягады.
Рэцэпт пірага з марошка
інгрэдыенты:
- алей сметанковае 72,5% -ный тлустасці - 200 г;
- мука вышэйшага гатунку - 350 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- смятана 20% -ный тлустасці - 400 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- ягада марошка - 0,5 кг;
- крухмал бульбяны - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сметанковае масла пакідаем пры пакаёвай тэмпературы, каб яно стала мяккім. Потым расціраем яго з паловай цукру да аднастайнай масы. Усыпаць просеянную пакуту і разрыхляльнік для тэсту. Змешваем, уводны 1 яйка і вымешваюць аднастайнае цеста. У іншай ёмістасці змешваем смятану з цукрам і пакінутымі 3 яйкамі, потым дадаем крухмал (ён надасць пышнасць) і зноў добра змешваем. Ягадкі марошка перабіраем, маім і абсушваюць. Форму для выпечкі пірага змазваем маслам, выкладваем цеста і фарміруем борцікі. Раскладваем морошка роўным пластом і зверху Выліваем заліванне. Адпраўляем у разагрэтую духоўку і пячэм, вырабляем каля 1 гадзіны пры 180 градусах.
Рэцэпт мочаныя марошка
інгрэдыенты:
- морошка;
- цукар - 200 г;
- вада - 1 літр.
падрыхтоўка
Перабіраем ягады марошка - нам патрэбныя саспелыя, але не пераспелыя. Драўляную кадку абліць кіпенем і выкладваем у яе падрыхтаваныя ягады. З вады і цукру рыхтуем сіроп. Пасля закіпання яго выключаем, астуджаюць і заліваем ім ягады ў кадцы. Зверху накрываем яе баваўнянай тканінай і драўлянай вечкам. Ставім дзяжу з марошка ў склеп, і месяца праз 3-4 мочаных морошка будзе гатовая.
Рэцэпт варэння з марошка
інгрэдыенты:
- ягады марошка - 2 кг;
- цукар-пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
Ягады марошка прамываем, вадзе даем сцячы. Змяшчаем іх у рондаль, засыпаем цукровым пяском і да раніцы пакідаем. Пасля гэтага рондаль добранька устрэсвае і ставім на малы агонь. Праварваюць каля 20 хвілін, за гэты час цукар павінен растаць. Затым даем варэнне закіпець і Праварваюць яшчэ хвілін 10. Усе, разліваюць варэнне з марошка па слоічак і закочваем.
Рэцэпт настойкі з марошка
інгрэдыенты:
- гарэлка - 1 літр;
- цукровы пясок - 100 г;
- ягады марошка - 500 г.
падрыхтоўка
Ягады прамываем, засыпаем цукрам і пакідаем, каб яны пусцілі сок. Дадаем гарэлку і пакідаем дзён на 7 у цёмным месцы. Па заканчэнні тыдня настойку працаджваем праз марлю, складзеную ў некалькі слаёў, і разліваем па падрыхтаваных ёмістасцях. Таксама можна выкарыстоўваць замест цукру мёд. Толькі тады ягады адразу заліваем гарэлкай, настойваем таксама тыдзень, а пасля дадаем мёд і настойваем яшчэ дня 3.
Рэцэпт прыгатавання жэле з марошка
інгрэдыенты:
- спелая ягада марошка - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Вымытыя ягады марошка прапускаем праз сокавыціскалку або пераціраюць праз сіта. А у атрыманы сок усыпаць цукар, змешваем, даем пастаяць да яго растварэння і раскладваем па слоічак.
Рэцэпт кісяля з ягады марошка
інгрэдыенты:
- ягады марошка - 100 г;
- крухмал - 50 г;
- цукар - 100 г;
- вада - 1 літр.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі кісяля ягады марошка Расштурхваем, заліваем гарачай вадой і даводзім да кіпення. Вытрымліваем на малым агні хвілін 10, пасля чаго пераціраюць праз сіта. У атрыманую масу дадаем разведзены ў 100 мл халоднай вады крухмал, цукар і зноў даводзім да кіпення, памешваючы. Астуджаем кісель і разліваем па кубках.