Лета паступова раствараецца на гарызонце восені. Адны садовыя дрэвы перастаюць пладаносіць і перадаюць эстафету іншым. Самы час пакінуць памяць аб выдатнай сонечнай пары - напрыклад, прыгатаваць кампот з вішні, калі год выдаўся ўраджайным.
Для многіх гаспадынь не з'яўляецца сакрэтам, як прыгатаваць кампот з вішні. І ўсё ж інфармацыя будзе карыснай для менш вопытных ў кулінарным мастацтве. Смачным кампот становіцца пры ўдала падабраным спалучэнні ягад, цукру і вады.
Наступная інфармацыя будзе цікавая ўсім, хто любіць рыхтаваць і піць кампот з вішні. Перад тым, як зрабіць кампот з вішні самы час памыць плён і аддзяліць плодоножку ад ягады (цяпер няма рызыкі страты соку). Шчыльна абкладзеце вішню ў банкі, пастаянна страсаючы. Часцей за ўсё для кампоту рыхтуецца цукровы сіроп. Вішня - ягада кіслая. Для яе патрабуецца сіроп "крэпасцю" 60%. Ягады і сіроп запаўняюць банку да плечыкам. Неабходную колькасць вады награваюць і пры гэтым засынаюць цукар, памешваючы да поўнага растварэння. Даведзены да кіпення сіроп, калі патрабуецца, можна прапусціць праз марлю.
Агаворка: цукровы сіроп нельга лічыць адзінай заліваннем для кампоту. З такім жа поспехам можна выкарыстоўваць і гарачую ваду без цукру. Усё вырашае правільная стэрылізацыя . Банкі 0.5 л стэрылізуюць да 12 хвілін, 1 л - да 15 хвілін, 2 л - 20 хвілін, 3 л - 30 хвілін.
Кампот з вішні на зіму - рэцэпт № 1
Прапануем рэцэпт прыгатавання кампоту з вішні «на хуткую руку»
інгрэдыенты:
- вішня - 500 г;
- цукар - 250-300 г;
- вада - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
Банкі павінны быць чыстымі і простерілізованы.
Прыгатаваную вішню засынаем у сіроп і даводзім да кіпення. Калі гатавалася -5 мін. Цытрынавы сок надасць ўзвару асаблівы смак. Раскладваем па слоіках і закочваем.
Кампот з вішні на зіму - рэцэпт № 2
інгрэдыенты:
- вішня - 500 г;
- цукар - 250-300 г;
- вада - 2,5-3 л.
падрыхтоўка
У астылыя простерілізованы банкі раскладваецца вішня, заліваецца кіпенем, прыкрываецца вечкам і пакідаецца ў такім стане да 15 мін. Затым, у злітую вадкасць дадавайце цукар (каля 300 г на 3 л банку) і даводзіце да кіпення. Салодкім растворам зноў заліць банку і закатаць. Каб ягады добра прагрэліся можна працэс астывання трохі расцягнуць, захутаўшы банку ў коўдру.
Кампот з вішань з костачкамі захоўваць больш за год нельга! Пачынаецца працэс вылучэння шкоднай сінільнай кіслаты. Калі вы плануеце нарыхтаваць вялікую партыю кампоту, паспрабуйце загадзя выдаліць з пладоў костачкі.
Кампот з замарожанай вішні
Калі летам не заленавацца і сабраную вішню захаваць у маразільнай камеры, то няма нічога лепш для сустрэчы родных і сяброў, як зварыць кампот з вішні .
Замарожаная вішня не патрабуе размарозкі. Падрыхтоўка пачынаецца з наяўнасці вады на агні. У трохлітровы рондаль апускаем замарожаныя садавіна і варым хвілін 15. Можна дадаць ½ чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты на 3 л вады. Тым, хто любяць вельмі салодкі кампот, рэкамендуецца каля 8 сталовых лыжак на 1 л вады. У кіпячоную ваду дадаем цукар (можна і ванільны таксама).
Каларыйнасць кампоту з вішні лічаць сярэдняй - 101кал на 100 г прадукту: тлушчаў амаль няма - 0,3, аналагічна і з вавёркамі - 0,6, а вось вугляводаў больш - 23,7, але не на столькі, каб лічыць яго высокакаларыйным. Людзям, хто трымаецца рэжым дыеты для пахудання, урачы-дыетолагі раяць прымаць менавіта гэты напой, так як ён паскарае метабалічны працэс у арганізме і станоўча ўплывае на абмен рэчываў.