Быць вечна маладым і здаровым - мара многіх людзей. Аднак уся прырода на нашай планеце ў свой час прыходзіць да паступовага старэння і разбурэння. Пакуль навукоўцы не знайшлі дакладнага сродкі спыніць працэс старэння. Але прырода даўно паклапацілася пра тое, каб мы мелі сродак, запавольвае працэс разбурэння арганізма. Гаворка ідзе пра антыаксідантах - рэчывах, якія маюць антиокислительное дзеянне. Прыродныя антыаксіданты ўтрымліваюцца ў прадуктах харчавання.
уплыў антыаксідантаў
Працэс завядання арганізма абумоўлены важным хімічным працэсам - акісленнем. Адбываецца ён пад уплывам часціц з незадзейнічаны электронамі - свабоднымі радыкаламі. У пошуках пары электроны разбіваюць структуру атама, адбіраючы з яго часціцу. Так запускаецца механізм разбурэння іншых атамаў. Электроны, якія засталіся без пары, у сваю чаргу таксама пашкоджваюць іншыя клеткі, забіраючы для сябе знойдзены электрон. У выніку парушаецца паўнавартаснае функцыянаванне арганізма, узнікаюць хваробы, пачынаецца старэнне.
Прычым завяданне арганізма можа пачацца даволі рана і прывесці да сур'ёзных праблем са здароўем і скарачэнні тэрміну жыцця. Супрацьстаяць гэтаму працэсу можна з дапамогай антыаксідантаў. Так як свабодна-радыкальныя рэакцыі пастаянна праходзяць у нашым арганізме, ён сам вырабляе антыаксіданты для барацьбы са свабоднымі радыкаламі. Пры недахопе ўласных антыакісляльнікі арганізм мае патрэбу ў падтрымцы антыаксідантаў, якія змяшчаюцца ў прадуктах харчавання.
Віды антыаксідантаў у прадуктах:
- ферментныя (прысутнічаюць ва ўсіх клетках органаў і тканак);
- нізкамалекулярных (флавоноіды, антоціаны, пэўныя мінералы і вітаміны);
- гармоны (андрогены, эстрагены, прогестерон).
Прадукты, багатыя антыаксідантамі
Самымі магутнымі антыаксідантамі у прадуктах лічацца флавоноіды і антоціаны. Больш за ўсё гэтых рэчываў можна атрымаць з гародніны і садавіны, якія адрозніваюцца кісла-салодкім ці кіслым густам і якія маюць чорны, сіні, чырвоны або аранжавы колер. Некаторыя плады жоўтага і зялёнага колеру таксама надзелены вялікай колькасцю флаваноидов і антаціанамі.
Вылучым топ-5 лідэраў па змесце антыаксідантаў па групах прадуктаў:
ягады:
- журавіны;
- чарніца;
- маліна;
- парэчка, асабліва чорная;
- клубніцы.
садавіна:
- цёмная зліву;
- чарнасліў;
- некаторыя віды яблыкаў;
- апельсіны;
- гранат.
гародніна:
- капуста;
- фасоль;
- буракі;
- чырвоны перац;
- баклажан.
арэхі:
- пекан;
- грэцкія;
- лясныя арэхі і фундук;
- фісташкі;
- міндаль.
прыправы:
- сушеная пятрушка;
- куркума;
- молатая карыца;
- гваздзік;
- мацярдушка.
Акрамя гэтага антыаксіданты выяўленыя ў цёртым какава, кава і гарбаце. Прычым у гэтым плане ў большай ці меншай меры карысныя ўсе віды гарбаты. Аднак піць чай трэба практычна адразу пасля заварвання. Праз пяць хвілін у ім застанецца мінімум антыакісляльнікі.
Колькасць антыаксідантаў ў прадуктах
Пра змест антыаксідантаў у прадуктах ёсць вынікі розных даследаванняў. У іх гаворыцца, што нават у адным прадукце ўтрыманне флаваноидов і антаціанамі, вітамінаў і мінералаў можа вагацца ў залежнасці ад таго, дзе і ў якіх умовах быў вырашчаны прадукт. Да таго ж кожнае расліна мае гатунку і разнавіднасці, якія таксама адрозніваюцца сваім хімічным складам і карыснымі ўласцівасцямі. Аднак можна з дакладнасцю сказаць, што прадукты, якія змяшчаюць антыаксіданты, адрозніваюцца яркасцю і насычанасцю колеру.
Каб арганізм атрымліваў дастатковую колькасць антыаксідантаў, карысна насыціць свой рацыён разнастайнымі натуральнымі прадуктамі. Арэхі, прыправы, ягады, гародніна і садавіна дапамогуць вам падоўжыць маладосць і ўмацаваць здароўе.