Хуткае гарачае страва на вячэру або абед - гэта заўсёды кураціна, яна даступная, простая ў падрыхтоўцы і будзе красавацца на вашым стале ўжо праз 15-20 хвілін. Сёння да арсеналу курыных страў у вашай нататніку могуць далучыцца яшчэ парачку рэцэптаў з нашага артыкула прысвечанай падрыхтоўцы курыных ножак на патэльні.
Рэцэпт курыных ножак па-італьянску, смажаных на патэльні
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 12 шт .;
- бальзамічны воцат - 2 ст. лыжкі;
- свежы базілік - 2 ст. лыжкі;
- сушаныя італьянскія травы - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Кладзём курыныя ножкі ў міску і заліваем воцатам і цытрынавым сокам. Для густу і водару усыпаць сушаныя італьянскія травы (яны прадаюцца ўжо гатовымі ў супермаркеце) і нарэзаны свежы базілік з часнаком. Не забываемся пра соль і пару кропель алею. Старанна змешваем кураціну з кампанентамі марынаду, накрываем харчовай плёнкай і ставім у халадзільнік на 30 хвілін.
У патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім курыныя ножкі. Каб кураціна прасмажылася раўнамерна і старанна, пасля таго, як скурка схопіцца і стане залацістай, накрываем патэльню вечкам і памяншаем агонь. Смажым куру да поўнай гатоўнасці і падаем да стала з лустачкай цытрыны.
Рэцэпт курыных ножак з мёдам і гарчыцай на патэльні
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- мёд - 1/4 ст .;
- збожжавая гарчыца - 1 ст. лыжка;
- цытрына - 1 шт .;
- курыныя ножкі - 12 шт.
падрыхтоўка
Курыныя ножкі абсушваюць з дапамогай папяровых ручнікоў і кладзем у міску або глыбокую талерку. Асобна змешваем цэдру цытрыны з мёдам і гарчыцай. Злучаем кураціну з атрыманым марынадам, каб пакрыць кожную курыную ножку раўнамерна.
У патэльні разаграваем алей на сярэднім агні і смажым на ім курыныя ножкі да поўнай гатоўнасці. Звычайна, жарка курыных ножак на патэльні займае не больш за 15-20 хвілін, пасля чаго іх варта патрымаць пад фальгой хвілін 7-10.
Тушеные курыныя ножкі на патэльні
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- курыныя ножкі - 8 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- часнык - 2 зубчыка;
- шампіньёны - 200 г;
- курыны булён - 400 мл;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- кансерваваная фасолю - 150 г;
- чабор - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокай патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаны рэпчаты лук, грыбы і салера. Як толькі лук стане празрыстым, дадаем на патэльню часнык і курыныя ножкі. Чакаем, пакуль ножкі стануць залацістымі, Запраўляем страва соллю, перцам, кладзём чабор. Разводзім у порцыі булёна таматавую пасту і заліваем змесціва патэльні. Тушым курыныя ножкі на маленькім агні пад вечкам да гатовасці, затым дадаем фасолю, змешваем і падаем да стала.
Смачныя курыныя ножкі на патэльні з сырнай падліўкай
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 12 шт .;
- мука - 1 1/2 ст. лыжкі;
- кайенского перац - 1/2 ч. лыжкі;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- раслінны алей - 200 мл;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- белы вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- блакітны сыр - 150 г.
падрыхтоўка
Змешваем муку з перцам, папрыка і соллю, у атрыманай сухой сумесі абвальвацца кураціну. Цяпер, усё, што застаецца - пасмажыць курыныя ножкі на патэльні з раслінным або аліўкавым алеем да поўнай гатоўнасці і румянай скарыначкі. Падчас гатавання змазвайце кураціну вылучаюцца сокамі.
Тым часам з дапамогай блендера ўзбіваем яечныя жаўткі дабяла, паступова уліваючы да іх алей тонкім струменьчыкам да атрымання гладкай эмульсіі. Дадаем цытрынавы сок, воцат, гарчыцу, смятану і сыр, пасля чаго зноў ўзбіваем усё да аднастайнасці. Падаем куру з падліўкай.