Кары - папулярная індыйская заправа, якая атрымала сваё шырокае распаўсюджванне па ўсім свеце. Яна складаецца з некалькіх відаў рэзкай травы і лепш за ўсё спалучаецца з рысам, надаючы гатоваму стравы нейкую пікантнасць і арыгінальнасць. Давайце ж разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў прыгатавання рысу з кары.
Японскае кары з рысам
інгрэдыенты:
- длинозерный рыс - 1,5 ст .;
- кіпячоная вада - 1,5 ст .;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- парашок кары - 1,5 ч. лыжкі;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць кары з рысам. Такім чынам, рыс добранька прамываем і замочваем на некаторы час у халоднай вадзе. Гародніна чысцім, моркву шаруе на буйнай терочке. Далей буйна шинкуем лук і здрабняе часначок. Ўключаем мультиварку, выстаўляем праграму «Смажэнне» наліваем трохі аліўкавага масла, высыпаем часнык і, стала памешваючы, абсмажваем яго 30 секунд. Затым дадаваны цыбулька, моркву, пасыпаем ўсе парашком кары і пассеруем хвілінкі 2 да залацістага. Пасля гэтага выкладваем рыс, старанна змешваем, заліваем кіпенем, солім па гусце, даводзім да кіпення, закрываем вечка прыбора і рыхтуем рыс з кары ў мультиварке ў рэжыме «Тушэнне» 20 хвілін да гукавога сігналу.
Рэцэпт курыцы кары з рысам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 600 г;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- какосавае малако - 1 слоік;
- рыс - 250 г;
- спецыі.
Для падліўкі:
- куркума - па гусце;
- насенне і лісце кары;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- імбір;
- парашок чылі;
- памідор - 1 шт.
падрыхтоўка
Гародніна і курынае філе апрацоўваем і наразаем невялікімі кубікамі. Мяса падсольваць, Перчем, апырскваюць аліўкавым масліцам і абсмажваем. Затым дадаваны цыбулька, моркву, бульбу, заліваем какосавым малаком і тушым на невялікім агні.
Гэтым часам пераходзім да падрыхтоўкі падліўкі кары: насенне і лісце абсмажваем без алею, астуджаюць і старанна перамолвае. Дадаем да спадобы куркуму, здробнены перац чылі, лук, імбір і памідор. Ўсё добранька ўзбіваем блендеров да аднастайнасці і злучаем гатовы соус з мясам і гароднінай. Кладзём таматавую пасту, падсольваць, змешваем і даводзім страву да гатоўнасці. Мал адварваем асобна і падаем на стол, размяшчаючы курыцу кары, на адной палове талеркі, а порцыю рысу - на іншы.