Смажаныя шынкі - даволі простае і нават трохі банальнае страва. Парэзаўшы іх на кольцы, дадаўшы соль, обмокнув у пакуце і абсмажыць на патэльні з выкарыстаннем расліннага рафінаванага алею, атрымаем выдатную закуску, якою можна выкарыстоўваць як гарнір да мясных страў, так і для бутэрбродаў з хлебам.
Пажар шынкі з часнаком, зможам падаць да стала арыгінальнае страва з пікантным і прыемным густам. А разнастаіць яго можна дадаўшы соус з смятаны або маянэзу, свежыя памідоры і зеляніна на любы густ.
Як рыхтаваць смажаныя шынкі з часнаком мы сёння раскажам.
Перш за ўсё пры падрыхтоўцы смажаных шынкоў рэкамендуем ўлічваць, што лупіну з маладых пладоў чысціць не абавязкова, у адрозненне ад пераспелы, і здымаць з агню іх трэба злёгку сыраваты, даўшы настаяцца. Мачаць у паніроўцы шынкі варта непасрэдна перад адпраўленнем на патэльню, каб мука не паспела намокнуть ад які вылучаецца соку.
Рэцэпт смажаных шынкоў з часнаком
інгрэдыенты:
- шынкі - 0,500 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- мука - 50 г;
- раслінны рафінаваны алей - 100 мл;
- соль;
- зеляніна кропу.
падрыхтоўка
Прамытыя і прасушаныя шынкі наразаем на кружочкі жаданай таўшчыні. Абмаквалі кожны гурток у пакуце, змяшанай па гусце з соллю, і абсмажваем на патэльні з раслінным рафінаваным масліцам з аднаго і другога боку да атрымання прыгожага залаціста-карычневага колеру. Дастаем з патэльні, раскладваем на папяровае ручнік або сурвэтку і даем лішнім масле сцячы.
Ўкладваем абсмаленыя кавалачкі на талерку, пасыпаем насечаным з дапамогай нажа часнаком і здробненай зелянінай кропу.
Шынкі смажаныя з часныком, памідорамі і маянэзам
інгрэдыенты:
- шынкі - 0,600 кг;
- памідоры - 0,300 кг;
- маянэз - 150 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- мука - 50 г;
- раслінны рафінаваны алей - 110 мл;
- соль;
- зеляніна кропу.
падрыхтоўка
Прамытыя і нарэзаныя кольцамі шынкі таўшчынёй пяць-сем міліметраў абмаквалі у пакуце з соллю і смажым на алеі з абодвух бакоў да светла-карычневага колеру. Выкладваем на папяровае ручнік або сурвэтку для ўбірання лішняга тлушчу.
Прамытыя памідоры (пажадана, каб дыяметр памідор быў трохі менш дыяметра шынка) наразаем кружочкамі, маянэз змешваем з дробна насечаным часныком, здрабняем кроп.
Цяпер фарміруем прыгожыя кабачковай торцікі. Выкладваем на талерку абсмажаную гурток шынка, змазваем маянэзам з часныком, накрываем другім кружочкам, зноў трохі падліўкі, цяпер гурток памідора, зноў прыгожую кроплю з маянэзу і прысыпаем кропам. Паўтараем такім чынам да апошняга кавалачка шынка.
У выніку ў нас атрымалася выдатная вострая і адначасова пяшчотная закуска, якая стане дастойным упрыгажэннем як святочнага, так і будзённага стала.
Шынкі смажаныя ў кляре з часнаком і сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 0,600 кг;
- малако - 250 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 80-90 г;
- цвёрды сыр - 150 г;
- маянэз - 150 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 100 мл;
- соль;
- зеляніна кропу і базіліка.
падрыхтоўка
З малака, яйкі, мукі і солі робім кляр, змяшаўшы усе інгрэдыенты да аднастайнасці.
Наразаем шынкі на кружочкі таўшчынёй не больш аднаго сантыметра (менш можно). Затым акунаецца ў кляр і смажым на патэльні з раслінным рафінаваным алеем да светла-карычневага колеру. Выкладваем на папяровае ручнік, каб даць тлушча сцячы.
Нацёрты на дробнай тарцы сыр змешваем з маянэзам і дробна насечаным часныком.
Выкладваем на кожны кавалачак абсмалены шынка соус з маянэзу, сыру і часныку і прысыпаем здробненай зелянінай.
Арыгінальная і апетытная закуска гатова!