Печань ставіцца да субпрадуктаў. Многія людзі грэбліва ставяцца да ежы такога плану. І зусім дарэмна. З яе можна прыгатаваць вельмі смачныя стравы. Акрамя таго печань яшчэ і карысная. Яна змяшчае ў сваім складзе вітаміны групы В, Н, А. Мінералы такія як натрый, кальцый, фосфар, жалеза, медзь, цынк. Гэта галоўны прадукт для людзей, якія пакутуюць анеміяй. Свіная печань багатая рэтынолам, які паляпшае абмен рэчываў і працу імуннай сістэмы. Яшчэ ў старажытнасці адварную печань рэкамендавалі ўжываць у ежу людзям, якія маюць праблемы са зрокам. Але каб свіная печань прынесла вам карысць і вы маглі атрымаць асалоду ад густам страў з яе, яе трэба правільна абраць. Паверхню і колер печані павінны быць аднароднымі без плям або ўшчыльненняў. Наяўнасць такіх можа казаць пра сур'ёзныя захворваннях жывёлы. Такі орган ўжываць у ежу нельга. Такім чынам, цяпер вы ведаеце, як правільна выбіраць дадзены прадукт, а мы вам падкажам смачныя рэцэпты яго падрыхтоўкі. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць катлеты з пячонкі.
Катлеты з свіны пячонкі
інгрэдыенты:
- печань свіная - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- сала свіное - 100 г;
- мука - 100 г;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для таго каб прыгатаваць катлеты з печані, трэба ачысціць яе ад пленочек, прамыць, высушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Каб яна стала больш пяшчотнай, можна замачыць печань у малацэ прыкладна на паўгадзіны. Але для катлет гэта рабіць неабавязкова. Далей пячонку разам з лукам і салам неабходна прапусціць праз мясарубку або здрабніць у блендере. У атрыманую масу ўводзім яйкі, соль і перац. Змешваем і паволі дадаем муку. Цеста па кансістэнцыі нагадвае аснову для аладак. На патэльні добра разаграваем алей. Выкладваем лыжкай атрыманае цеста і абсмажваем катлеткі з двух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Катлеты з пячонкі гатовыя, падаваць іх можна з бульбяным пюрэ і свежымі гароднінай.
Катлеты з печані з рысам
З пячонкі таксама можна прыгатаваць катлеткі з рысам - аналаг мясных тэфтэлі.
інгрэдыенты:
- свіная печань - 1 кг;
- круглы рыс - 10 г;
- лук - 3 шт .;
- алей для смажання;
- соль і чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мал адварваем да гатовасці, але важна не пераварыць. Печань маім, прыбіраем плёнкі і прапускаем праз мясасечку. Лук дробна рэжам і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Злучаем печань, рыс, лук, солім і Перчем. Смажым нашы катлеты на добра разагрэтым раслінным алеі з двух бакоў.
Рэцэпт пышных катлет з свіны печані
Часцей за ўсё катлеты з пячонкі атрымліваюцца плоскімі і больш нагадваюць аладкі. У гэтым жа рэцэпце мы раскажам, як зрабіць так, каб пячоначныя катлеты з свіны печані атрымаліся пышнымі.
інгрэдыенты:
- свіная печань - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- манка - 7 арт. лыжак;
- часнык - 3 зубчыка;
- сода;
- паніровачныя сухары;
- раслінны алей для смажання;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Лук дробна рэжам і абсмажваем на алеі да залацістага колеру. Печань маім, наразаем кавалачкамі і абсушваюць. Здрабняем яе ў блендере разам з цыбуляй (можна гэта зрабіць і ў мясасечцы). Затым часнык прапускаем праз прэс і дадаем яго да пячоначнай масе. Туды ж дадаем соду на кончыку нажа, гашэнне воцатам, манныя крупы, соль і перац. Усё добра змешваем і даем пастаяць прыкладна 20 хвілін. Гэта трэба для таго, каб манка набракла. Потым разаграваем сланечнікавы алей на патэльні, фарміруем катлеткі, абвальваюць іх у сухарах і смажым да румянай скарыначкі з двух бакоў. Пышныя пячоначныя катлеткі гатовыя.