Без піцы не абыходзіцца ў цяперашні час ні адно сямейнае меню. Хтосьці заказвае яе ў піцэрыях, а хтосьці рыхтуе любімае страва самастойна ў сябе дома. Прапануем хутка і смачна зрабіць піцу самастойна і вам, а рэцэпты, выкладзеныя ніжэй, дапамогуць справіцца з задачай.
Як прыгатаваць смачную піцу ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять мука - 360-390 г;
- алей без паху аліўкавы - 110 мл;
- свежыя дрожджы - 20 г;
- вада - 50 мл;
- цукар - 30 г;
- соль - дробка;
Для начыння:
- лісцікі свежага базіліка - 5-7 шт .;
- моцарелла - 320 г;
- свежыя памідоры - 340 г;
- чесночные зубцы - 1-2 шт .;
- алей аліўкавы - 35 мл;
- перац і соль - па дробцы;
- сухія духмяныя італьянскія травы (мікс) - 1 дробка.
падрыхтоўка
Ад таго наколькі ўдалым вы зробіце цеста для піцы, залежыць канчатковы выніковы вынік і агульнае ўражанне ад каханай закускі. Каб усё атрымалася як трэба, абавязкова прасейваем муку і змешваем яе з соллю.
У асобнай каганцы раствараюць у Тепленькая вадзіцы цукар і дрожджы, уводны атрыманую сумесь разам з аліўкавым алеем у муку і вырабляем замес. Цеста павінна атрымацца спярша глейкім і зусім трохі ліпкім. Выкладваем яго цяпер на прыпыленаму мукой стол і дамагаемся эластычнай, мяккай і пругкай яго тэкстуры. Змяшчаем цеста ў міску і маем у цяпле хвілін на трыццаць-сорак, каб падышло.
Пасля падыходу раскочваем цеста да таўшчыні прыкладна пяць міліметраў, і маем пласт на блясе. Адпраўляем нарыхтоўку на дзесяць хвілін у прогретую да 215 градусаў духоўку. Праз некаторы час, размяркоўваем на паверхні трохі прапечана тэсту вычышчаныя ад скурак і нарэзаныя кружочкамі таматы, раскладваем тонкія лустачкі мацарэлы, Запраўляем паверхню піцы сухімі італьянскімі травой і паліваем аліўкавым алеем, папярэдне змяшаўшы яго з вычышчанымі і прапушчанымі праз прэс чесночным зубчыкамі, соллю і перцам.
Зноў ставім нарыхтоўку ў духоўку, даем ёй запекчы на працягу дзесяці хвілін, пасля чаго упрыгожваем лісцікамі базіліка і падаем да стала, разрэзаўшы на порцыі.
Самая смачная і простая хатняя піца ў духоўцы - рэцэпт з вяндлінай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять мука - 260-280 г;
- алей без паху аліўкавы або сланечнікавы - 40 мл;
- дрожджы сухія - 10 г;
- вада фільтраваныя - 185 мл;
- соль - дробка;
Для начыння:
- вяндліна - 215 г;
- балгарскі салодкі перац - 80 г;
- памідоры свежыя - 215 г;
- моцарелла - 140 г;
- базілік свежы (лісцікі) - 7-9 шт .;
- чесночные зубцы - 3-4 шт .;
- соус таматавы або кетчуп - 80 г;
- пармезан нацёрты - 2 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 40 мл;
- соль і спецыі - па дробцы.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку мы падрыхтуем цеста з сухімі дрожджамі. Для гэтага паводле інструкцыі, змешваем іх з просеянной мукой або цёплай вадзіцай, пасля чаго дадаем соль, алей аліўкавы або сланечнікавы без водару і вымешваюць усё старанна на працягу дзесяці хвілін. Цяпер змяшчаем кім у міску і маем у цяпле да павелічэння яго аб'ёму як мінімум удвая. У залежнасці ад тэмпературных умоў для гэтага можа спатрэбіцца ад аднаго да двух гадзін.
За гэты час рыхтуем усе кампаненты начыння. Шинкуем кубікамі або брусочкамі вяндліну, наразаем аналагічным чынам моцарелла і вычышчаны балгарскі перац. Чесночным зубчыкі чысцім
Падышоўшыя цеста раскочваем тонка і ўкладваем на бляху. Промазываем яго па ўсім перыметры кетчупам або соусам таматавым і раскладваем палову лустачак мацарэлы. Следам размяркоўваем гурткі таматаў, лустачкі вяндліны і перцу, выкладваем пакінутыя кубікі мацарэлы і абмешваюць кампаненты алеем аліўкавым, соллю і спецыямі. Притрушиваем выраб зверху нацёртым пармезаном і адпраўляем запякаць пры тэмпературы 215 градусаў ва ўжо добра прогретую духоўку хвілін на пятнаццаць-дваццаць.