Як правіла, шніцаль - страва мясную, гэта тонкі лустачку свініны, цяляціны або іншага мяса, паніраваць у сухарах або пакуце і абсмалены ў вялікай колькасці алею. А мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць бульбяны шніцаль.
Рэцэпт бульбянога шніцаля
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- падсушаны белы хлеб - 1 лустачка;
- малако - 30 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- сухары паніровачныя - 0,5 шклянкі;
- цёрты цвёрды сыр - 3 ст. лыжкі;
- маргарын - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- соль, зеляніна кропу, пятрушкі.
падрыхтоўка
Здрабняем падсушаны хлеб і абсмажваем яго на маргарыне. Бульба чысцім, адварваем і размінаем, затым змешваем з здробненымі сухарамі. Дадаем муку, яйка, цёрты цвёрды сыр, здробненую зеляніну і соль па гусце. Добранька ўсё змешваем. Працоўную паверхню прысыпаем мукой і раскочваем цеста ў пласт таўшчынёй каля 15 мм. Выразаем аладкі, змочваем іх у яйку, папярэдне ўзбітым з малаком, пасыпаем паніровачнымі сухарамі і смажым да румянай скарыначкі ў фрыцюры.
Бульбяны шніцаль з сасіскамі
інгрэдыенты:
- бульба - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- сасіскі - 3 шт .;
- манныя крупы - 3 ст. лыжкі;
- малако - 150 мл;
- мука - 100 г;
- сухары паніровачныя - 100 г.
падрыхтоўка
Бульба старанна маім, а потым адварваем прама ў лупіне. Даём яму астыць, чысцім і прапускаем праз мясасечку, дадаем яйкі, нарэзаныя кубікамі сасіскі, вабіка, соль і перац. Замешваюць цеста, калі яно выйшла занадта вадкім, дадаем трохі паніровачных сухароў. Фарміруем невялікія аладкі, абвальваюць іх у пакуце, затым акунаецца ў малако, панируем у сухарах і абсмажваем з абодвух бакоў на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Падаваць бульбяны шніцаль з сасіскамі лепш адразу, пакуль ён яшчэ гарачы.
Шніцаль з бульбы
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- пакута - 1 шклянка;
- светлае піва - 100 мл;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, гарчыца.
падрыхтоўка
Злучаем яечны жаўток, піва і раслінны алей, змешваем і ўводзім муку і соль, замешваюць цеста. Пакідаем яго хвілін на 30, а потым дадаем ўзбіты бялок і акуратна змешваем. Бульба варым «у мундзіры» і астуджаюць. Затым чысцім ад лупіны і наразаем лустачкамі таўшчынёй па 5 мм. Кожны лустачку змазваем гарчыцай , акунаецца ў цеста і абсмажваем бульбяны шніцаль ў вялікай колькасці расліннага алею.