Фрыкадэлькі - італьянская страва з фаршу, якое выдатна разнастаіць ваш стол. У якасці дадатку можна падаць адварное бульбяное пюрэ або тушеные гародніна. Прапануем вам некалькі цікавых рэцэптаў фрыкадэлек з фаршу.
Рэцэпт фрыкадэлек з падліўкай
інгрэдыенты:
- свіней-ялавічны фарш - 500 г;
- сухары паніровачныя - 30 г;
- спецыі ;
- цыбуліна - 1 шт .;
- арэх молаты мушкатовы - па гусце;
- цытрынавая цэдра - 0,5 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 15 г;
- яйка - 1 шт.
Для залівання:
- вяршкі 33% - 70 мл;
- булён - 250 мл.
Для падліўкі:
- алей сметанковае - 40 г;
- пакута - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Прапануем вам рэцэпт прыгатавання сакавітых фрыкадэлек пад сметанковым соусам, са злёгку улоўным прысмакам цытрынавай цэдры. Такім чынам, цыбуліну чысцім, дробненька шинкуем і пассеруем у невялікай колькасці расліннага алею да мяккасці. У мясны фарш дадаем молатыя паніровачныя сухары, спецыі, разбіваем яйка, кідаем мушкатовы арэх, цёртую цытрынавую цэдру, сметанковае масла і абсмалены лук. Старанна ўсё змешваем, фарміруем мокрымі рукамі фрыкадэлькі і выкладаем у форму для запякання, прамазаць раслінным алеем. Духоўку загадзя запальваем, разаграваем да 200 градусаў і запякаць фрыкадэлькі 10 хвілін. Не губляючы часу, рыхтуем заліванне: на вадзяной лазні падаграваем да гарачага стану сліўкі, ўліваем да іх гарачы булён і змешваем. Атрыманай сумессю заліваем запечаныя фрыкадэлькі і запякаць у духавай шафе яшчэ 20 хвілін. Пасля гэтага акуратна зліваем заліванне ў міску і пераходзім да падрыхтоўкі падліўкі: у патэльні Растопліваць сметанковае масла, усыпаць муку, змешваем і смажым 1 хвілінку. Затым ўліваем паступова сметанковую заліванне і варым да загусцення, а потым падаем з фрыкадэлькамі.
Рэцэпт фрыкадэлек з рысам
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- хлеб белы - 2 лустачкі;
- часнык - па гусце;
- малако - 50 мл;
- рыс - 1 ст .;
- булён - 1 ст .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- спецыі і духмяныя травы - па гусце.
Для падліўкі:
- смятана нятлустая - 0,5 ст .;
- соус таматавы - 3 ст. лыжкі;
- булён - 1 ст .;
- кроп.
падрыхтоўка
Лустачку хлеба Крош рукамі ў міску, заліваем малаком і замочваем на 10 хвілін. Пасля гэтага адціскаюць яго і злучаем з здробненым лукам і чесночком. Атрыманую сумесь выкладваем у мясны фарш, дадаем спецыі і духмяныя травы. Далей вільготнымі рукамі фарміруем маленькія шарыкі і выкладваем іх на патэльню, распаленую да сярэдняй тэмпературы. Абсмажваем фрыкадэлькі на раслінным масліцам з усіх бакоў, а потым усыпаць прамыты рыс, ўліваем булён і даводзім да закіпання. Пасля гэтага памяншае полымя да мінімуму і варым пад вечкам да гатовасці. Падсольваць страва да спадобы. Для падліўкі злучаем смятану з таматавым соусам, ўліваем булён, змешваем і даводзім сумесь да закіпання. Выліваем яе ў асноўнае страва, пасыпаем кропам і падаем да стала.
Рэцэпт фрыкадэлек ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- чырвонае віно - 0,5 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- молаты імбір;
- алей.
Для падліўкі:
- ялавічны булён - 100 мл;
- крухмал кукурузны - 1 ст. лыжка;
- рысавы воцат - 1 ч. лыжка;
- таматавы соус - 3 ст. лыжкі.
- цукар - 50 г;
- соевы натуральны соус - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Мясной фарш змешваем з здробнены лукам, дадаем яйка, кідаем молаты імбір, ўліваем віно, соевы соус і усыпаць крухмал. Змешваем усё да аднароднай масы. З атрыманай масы фарміруем шарыкі і абсмажваем іх прыкладна 7 хвілін на разагрэтым раслінным масліцам. Гатовыя фрыкадэлькі перакладаем ў талерку, а на патэльні варым соус. Для гэтага Выліваем булён, воцат, соевая падліўка, кладзём цукар і таматавы соус. Даводзім сумесь да кіпення, кідаем крухмал, змешваем і выкладваем прыгатаваныя раней фрыкадэлькі. Накрываем патэльню вечкам і тушым страва яшчэ 5 хвілін.